कैसे करने के लिए हल्का शोरबा? हम जानने के!

कैसे शोरबा हल्का? इस प्रश्न का अनिवार्य रूप से खुद को हर महिला पूछता है, मांस varivshaya। आमतौर पर शोरबा में बादल छाए रहेंगे हो जाता है, और जो एक आंसू, सुंदर सूप के रूप में तैयार करने के लिए पारदर्शी नहीं चाहेगा? बिल्कुल किसी को भी हल्का हो सकता है, चाहे वह मांस, चिकन या मछली है। केवल एक चीज है कि आप हमेशा पर विचार करना चाहिए कि क्या यह शोरबा है, इसलिए के रूप में अपनी स्वाद को प्रभावित करने के लिए नहीं। सभी तरीकों, एक ही रास्ता या अन्य, के अद्वितीय गुणों के आधार पर अंडे का सफेद सूक्ष्म कणों को अवशोषित करने की है, इस प्रकार अपने भविष्य कम संदिग्ध सूप बना रही है।

पता करने के लिए उपयोगी

लेकिन एक पारदर्शी राज्य के लिए शोरबा ऊपर हल्का? यह मालकिन हमेशा नहीं का प्रबंधन करता है, तथापि, वहाँ उत्पादों है कि प्रोटीन के गुणों को बढ़ाने के एक नंबर रहे हैं। यह हड्डियों, अंडे के गोले, ग्राउंड बीफ और कटा गाजर कुचल दिया। स्पष्टीकरण प्रक्रिया हमेशा गर्म शोरबा में ठंड उत्पादों शुरू करने से होता है। यह termokontrast कहा जाता है।

कैसे शोरबा हल्का?

कई तरीके और विभिन्न उत्पादों के साथ पर विचार करें। हमें शोषक रचना की राशि, तरल का एक लीटर के आधार पर लेते हैं।

के चिकन शोरबा के साथ शुरू करते हैं। शोषक संरचना के बारे में उनकी स्पष्टीकरण इस प्रकार तैयार किया जाता है के लिए: पोल्ट्री या मांस के कुचल हड्डियों, जो त्वचा या खोल के बिना पैरों से तैयार करने के लिए और अधिक सही होगा ले। राशि अनुपात से की जाती है: प्रति 1 प्रोटीन सूप का लीटर additive की 200 ग्राम। फिर फ्रिज में ठंडा, बाहर निकालते हैं और जल्दी से गर्म तरल में दर्ज करें।

साथ एक दृश्य स्पष्ट। "लेकिन यह कैसे करने के लिए हल्का शोरबा ऐस्प?" - आप से पूछना। इतना आसान बनाना है, लेकिन हम, कीमा, कुचल हड्डियों, भी ले तो के रूप में स्वाद खराब करने के लिए नहीं होगा। यह केवल थोड़ा शीतलन विधि अलग है। स्टफिंग हम मिश्रण के साथ पानी है कि अधिक है अपने वजन में आधा। आप बर्फ जोड़ सकते हैं। और केवल बाद कि हम पुट में शीत। और जब हम मार पड़ी गोरों के साथ मिश्रित हो जाते हैं और एक छोटे से नमक जोड़ देंगे। यहाँ संभव के रूप में भराव के लिए शोरबा हल्का करने का तरीका बताया। एक ही विधि का किसी भी के लिए उपयुक्त है मांस सूप।

हम तो गाजर शोरबा जोड़ने के लिए जा रहे हैं, तो यह हमें यह पारदर्शी बनाने के लिए कर सकते हैं। यह घिस और पूर्व के साथ मिश्रण होना चाहिए मार पड़ी है सफेद और शांत।

के लिए मछली शोरबा अकेले ठंडा प्रोटीन किया जा सकता है इस्तेमाल किया। कहा जाता है कि प्रभावी रूप से अपने कैवियार वज़न है, लेकिन यह बहुत महंगा इस विधि था।

शोषक रचना चाहिए हमेशा बहुत ठंड और बहुत गर्म तरल पदार्थ - 65-75 डिग्री है, लेकिन यह नहीं होना चाहिए फोड़ा। इसलिए, एक बादल शोरबा को चमकदार सीखने, सुनिश्चित करें कि इसका तापमान बनाते हैं। सबसे पहले, हम हमारे स्टाफ का केवल आधा जोड़ सकते हैं और जल्दी से हलचल। इसके बाद, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और बाकी दर्ज करें। फिर ध्यान से पल जब शोषक रचना शोरबा की सतह पर पूरा करेगा के लिए देख रहा है गर्मी को कम करने और धीरे-धीरे खाना बनाना,। इस प्रक्रिया को अलग समय लगता है, यह सभी उत्पादों के लिए खुद की तैयारी के समय पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मांस सूप एक घंटे के लिए खाना बनाना होगा। एक साधारण प्रोटीन - केवल 15 मिनट। फिर शोरबा शांत और "परत" को हटा दें। इसके अलावा अभी भी आसान। एक और बर्तन में यह छानना - और आप सुगंधित, सुंदर, स्पष्ट सूप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

कैसे शोरबा हल्का?

इस मामले के बारे में सलाह के एक बहुत है, लेकिन वे सभी को समान बनाया नहीं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यह एक पूरी लौंग डाल करने के लिए सिफारिश की है। अनुभव बताता है कि शेयर यह प्रभावित नहीं करता है की पारदर्शिता, यहां तक कि इसे और अधिक स्वाद के लिए सुखद बनाता है और एक खूबसूरत सुनहरे रंग देता है। हालांकि, अगर भविष्य में सूप मांस खाने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह थोड़ा गहरा हो जाएगा।

तुम सिर्फ ठंडे पानी में जोड़ते हैं, तरल पंकिल हो जाता है। इसलिए यह जानना चाहते हैं कि शोरबा ऊपर हल्का करने के लिए आवश्यक है। यह प्रक्रिया काफी लंबी और बहुत श्रमसाध्य है। सीधे शब्दों में यह सिर्फ सही खाना बनाना, की तुलना में उनके गलतियों को सही करने।

ऐसा नहीं है कि वह कम आंच पर उबलते किया गया था, संघर्ष खदबदा नहीं आवश्यक है। समय-समय पर फोम निकालने के लिए,, पानी न जोड़ें विशेष रूप से बर्फीले। सूप एक बहुत की तैयारी के लिए सिफारिशें, लेकिन वे इतना आसान तीसरे सूप परिचारिका पहले से ही यह सब स्वचालित रूप से करता है कि कर रहे हैं।

लेकिन खाना पकाने अभी तक आ पड़ी मुसीबत और पंकिल तरल पर अगर - बस एक और सूप पकाना। उदाहरण के लिए, razvaristoy आलू या मटर के लिए। और क्या शुरुआत में शेयर किया गया है, कोई भी पता चल जाएगा।

निष्कर्ष

यहां कुछ ऐसे तरीके ऐसे शोरबा स्पष्टीकरण कर रहे हैं। हम हर विकल्प प्रदान करते हैं उन के बीच में अपने मामले में एक उपयुक्त खोजने की कोशिश करने के लिए। हम आपको इस व्यवसाय में सफलता की कामना!