कैसे ओवन में पाईक व्यंजन पकाने के लिए?

पाईक मांस को आहार माना जाता है यह विशेष रूप से उपयोगी है अगर एक ताजा पाईक खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। इसकी उच्च पोषण मूल्य (पिछली सदी के मध्य में, ब्रिटिश इसे सबसे महंगी और स्वादिष्ट मछली माना जाता है) के कारण, यह तालाब के खेतों में भी पैदा हुआ है। यह फ्रांस के लिए विशिष्ट है, जहां सभी पाम क्षेत्रों (50,000 हेक्टेयर) का आधा पाइक के लिए उपयोग किया जाता है। खरीदें यह एक लाइव, फ्रोजन, कैन्ड या ठंडा हो सकता है। मांस हड्डी में अलग है, अगर कटलेट या भरवां मछली के रूप में ओवन में पाईक व्यंजन खाना पकाने पर समस्या तब समाप्त हो जाती है, जो कि अशैकिनाजी यहूदियों का पारंपरिक पकवान है। आम तौर पर इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है

नुस्खा 1

पाईक मांस में कम वसा (3% से कम) होता है पाईक से रसदार व्यंजन पकाए गए थे , मक्खन, या चरबी, या एन्क्विवियो के साथ, उच्च वसा वाले पदार्थ (28% तक) की विशेषता के साथ कीमा बनाया हुआ पाईक के साथ ओवन बेक्ड मछली में भरवां। इस डिश को तैयार करने के लिए, ले लो:

• 2.5-3 किलो के लिए पाईक
• आधा कप मक्खन मक्खन
• चाय का 1 बड़ा चमचा नमक
• कटा हुआ अजमोद का 1 बड़ा चमचा
• अजवायन के फूल का एक चुटकी
• मार्जोरम की एक चुटकी
• एक सर्दियों के छैबी की एक चुटकी
• 2 एन्कॉइव्स को छोटा किया
• 1 लहसुन लौंग आधा में कट जाता है
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 ग्लास व्हाइट वाइन
• चाय के आटे के 2 चम्मच
• चाय की मक्खन के 2 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए नींबू का रस।
• सफेद मिर्च (वैकल्पिक)

पाइक को साफ किया जाता है, अंदर (पेट के किनारे से काटा जाता है), कंकाल, गलफियां, लेकिन सिर और पूंछ को छोड़ दें। ध्यान से त्वचा से मांस काट दिया ट्विस्ट पाईक मांस, इसे anchovy भरने के साथ मिश्रण करें, आधा कप तेल, अजवायन के फूल, सुगंधित, संगमरमर, काली मिर्च, नमक, अजमोद जोड़ें। सभी मिश्रित पाईक की त्वचा पर (सिर और पूंछ के साथ) फोर्समेट फैलता है, धागे के साथ सीलाई। पकाई ट्रे पर, पन्नी की दो परतें डालकर, लहसुन के लहसुन के साथ पहले इसे चिकनाई करें, फिर वनस्पति तेल के साथ, पन्नी पाईक (सीवे पेट डाउन) पर रखें। पक्षों के विरुद्ध पन्नी दबाएं, बैकस्ट खुला रहता है। 200 सी ओवन के लिए एक पैन में मछली और सेंकना के साथ एक पैन डाल दिया। हर 10 मिनट में, शराब और पियर्स के साथ मछली पानी। जब पाईक तैयार हो जाता है, तो इसे एक डिश पर रखा जाता है, और परिणामी तरल एक छोटी सॉस पैन में डाल दी जाती है, धीरे-धीरे आटे में डालें, चाय के मक्खन, नींबू का रस और काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। कम गर्मी पर कुक इस सॉस के साथ पाईक

नुस्खा 2

बेकन के साथ पाईक से बना बहुत स्वादिष्ट पैटी प्राप्त की जाती हैं, यदि आप पारंपरिक नुस्खा से निकलते हैं और खाल को रोटी नहीं जोड़ते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो के लिए पाईक
• 0.3 किलोग्राम सूअर का मांस वसा नमकीन नहीं है (0.2 किग्रा कीमा बनाया हुआ मांस, शेष फ्राइंग कटलेट के लिए मसला हुआ)
• 1 बल्ब बड़ी है
• 1 अंडा
• काली मिर्च जमीन काला
• नमक
• आटा या रोटी के टुकड़ों

पाइक साफ हो जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है पाईक लुगदी प्याज और बेकन के साथ मुड़ जाती है काली मिर्च और नमक के साथ मौसम छिड़कें, इसमें अंडे तोड़ो, अच्छी तरह से मिलाएं। कटलेट, आटे या ब्रेडक्रंब में अस्थिर, गरम बेकन पर फ्राइंग पैन में भूनें। आप इन पैटीज़ को ओवन में पाईक से बना सकते हैं, और फ्राईिंग पैन में नहीं। इसके लिए, कट सब्जियां बेकिंग शीट पर परोसा जाता है, बेकन के साथ ग्रीस: गाजर, प्याज, बीट, और सब्जियों के शीर्ष पर - कटलेट 200 ओसी पर ओवन में सेंकना

नुस्खा 3

Waldfurdorf में पके हुए एक ओवन में एक पाईक डिश के लिए, एक सेब की आवश्यकता है। इस नुस्खा के लिए सामग्री:

• पाईक 1.5 किलोग्राम पर
• आधा एक पतली कालीन अजवाइन के साथ बारीक कटा हुआ।
• कटा हुआ सेब के 1 पतले गिलास
• 1 चम्मच मार्जरीन या मक्खन मक्खन
• 4 चम्मच मेयोनेज़
• ¼ कप अखरोट (पूर्व-कटा हुआ)
• नींबू के रस के 2 चम्मच
• वैकल्पिक रूप से कटा हुआ जड़ी बूटी (अजवायन की पत्ती, दौनी, तुलसी, थाइम, पेपरमिंट, मार्जरम, डिल, ऋषि, दिलकश)।
• वनस्पति तेल

पाईक कट जाता है, जैसा कि नुस्खा 1 में वर्णित है, मछली कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। नकली मक्खन या मक्खन क्रीम में अजवाइन और सेब तक भूनें जब तक अजवाइन नर्म न हो जाए। गर्मी से निकालें, ठंडा करने की अनुमति दें, मेयोनेज़, अखरोट, नींबू का रस और जड़ी बूटी जोड़ें। यह मिश्रण मछली कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिला हुआ है। नुस्खा 1 के रूप में सामग्री की मछली, फिर एक ब्राज़ियर में फैलती है, वनस्पति तेल से छिड़कती है, जो पन्नी के साथ ढंका हुआ है। सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए। एक लकड़ी के दन्तखुदनी या कांटा के साथ ओवन में पाईक से डिश की तैयारियों की जांच करें।