कैसे एक स्टेक "ribeye" पकाने के लिए?

स्टीक "रिब आई" सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मांस व्यंजन में से एक माना जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद तैयार करने के लिए बहुत ही सरल है, और इसलिए हमेशा भी सबसे सूक्ष्मदर्शी पेटू को खुश करने के लिए तैयार है। हाँ, और यह खाना बनाना बहुत आसान है।

स्टीक "रिब आई": कैसे मांस का चयन करने के?

वास्तव में, इस स्टेक तथाकथित प्रीमियम कटौती की सूची में है। «आंख» है, जो "आँखें" और "रिब", या "बढ़त" का अर्थ है - पकवान का नाम दो अंग्रेजी शब्दों से आता है। अगर में रूसी अनुवाद, ribeye का अर्थ है "मांस आंखें", "किनारे करने के लिए किनारे"।

चोकर इस्तेमाल किया व्यंजनों की तैयारी है, जो शव के सामने पर स्थित है और 5 से 12 पसलियों से स्थान घेरती है के लिए - प्रोफ़ाइल में "रिब आंख पर" एक गोल की तरह दिखता है। यह वास्तव में अच्छी गुणवत्ता और "संगमरमर" गोमांस का एक टुकड़ा है। यही कारण है कि स्टेक "ribeye" मांस व्यंजन के पारखियों के बीच इस तरह महान लोकप्रियता प्राप्त है।

देखा जा सकता है, मांस का एक अच्छा टुकड़ा चुनने के लिए एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए। बेशक, यह आवश्यक है संगमरमर गोमांस शरीर में वसा के साथ - बस इतना तली हुई स्टेक नरम और रसदार हो जाएगा। यकीन है कि मांस ताजा है।

स्टीक "रिब आई": कैसे मांस तैयार करने के लिए?

बेशक, एक बहुत स्वादिष्ट मांस पाने के लिए, यह ठीक से खटाई में डालना किया जाना चाहिए। यहाँ यह एक सूखी breading उपयोग करने के लिए, खाना पकाने, जिसके लिए आप निम्नलिखित मसाले की आवश्यकता होगी की सिफारिश की है:

• नमक;
• लहसुन सूखे;
• काली मिर्च;
• मिर्च ;
• लाल शिमला मिर्च।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण कर रहे हैं। जिसके परिणामस्वरूप शुष्क मिश्रण को अच्छी तरह से स्टेक रगड़ना। अब कसकर मांस लपेट प्लास्टिक रैप और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। आप सुनिश्चित हो सकते हैं - जैसे खाना पकाने के बाद अपने पकवान वास्तव में स्वादिष्ट और सुगन्धित होगा।

संयोग से, "रिब आंख" - स्टेक बहुत सरल है। आप समय नहीं है, तो या मसालों का मिश्रण है, सिर्फ एक अच्छा prosolite मांस का उपयोग करें और साथ छिड़के की इच्छा काली मिर्च।

खाना पकाने स्टेक

कुक इस व्यंजन, बहुत सरल है क्योंकि यह वास्तव में बहुमुखी है। मांस लकड़ी का कोयला बारबेक्यू ग्रिल या तवे (अधिमानतः पर पकाया जा सकता है एक कच्चे लोहे पैन एक मोटी नीचे के साथ)। स्टीक्स तैयारी से पहले लगभग तीस मिनट के लिए फ्रिज में से हटा दिया जाना चाहिए - यह कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

अब फ्राइंग पैन अधिकतम तापमान गर्म करने के लिए। सबसे पहले आप उच्च गर्मी के ऊपर मांस भून करने के लिए, हर 1-2 मिनट के बारे में मोड़ की जरूरत है। भूरे का एक टुकड़ा एक बार, आग छोटे और तलना जब तक पकाया जाता है बनाते हैं। स्टेक "ribeye" के क्लासिक संस्करण में - यह एक बड़ा, मांस मध्यम दुर्लभ के रसदार टुकड़ा है। लेकिन यहाँ यह स्वाद का सवाल है - आप मांस कम या ज्यादा भून कर सकते हैं।

एक बार गोमांस पूरी तरह से अच्छी तरह से तलना, एक थाली पर डाल दिया। शीर्ष पर, मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा और मेंहदी का एक सा जगह (स्वाद के लिए) ढक्कन या पन्नी के साथ स्टेक ढंक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। के बाद ही है कि मांस काटा जा सकता है।

यह पकवान बहुत लोकप्रिय है और हर उच्च अंत रेस्तरां के मेनू पर है। लेकिन यह पकाने के लिए बहुत आसान है क्योंकि, तो स्टेक "ribeye" अपने अवकाश तालिका के लिए एक महान सजावट हो सकता है। यह प्रकृति में पकाया जा सकता है, के रूप में कोयले मांस और अधिक स्वाद बनाते हैं।