कैसे एक लंबे समय के लिए ताजा टमाटर संरक्षित करने के लिए पर कुछ टिप्स

सर्दियों की शुरुआत के साथ, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली विटामिन की कमी के कारण कमजोर हो जाता है, और जब अपने ही देश में देश में आराम कर हम मोम उदासीन गर्मियों करने के लिए शुरू, बगीचा से कुछ ही टमाटर को पटरी से उतारने के लिए और उन्हें पोषक तत्वों की सामग्री में एक स्वादिष्ट भोजन पकाना, अमीर सकता है और तत्वों का पता लगाने। लेकिन निराश न हों: भयानक ठंड में, आप अपने आप को ताजा टमाटर की एक मसालेदार सलाद के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। शायद इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन सच है।

यह जानते हैं और कैसे एक लंबे समय के लिए ताजा टमाटर संरक्षित करने के लिए सीखने के लिए केवल महत्वपूर्ण है। टमाटर - इससे पहले कि जानकारी के इस सवाल पर विचार करने, हम क्या यह सब्जी है बारे में कुछ शब्द कहना चाहिए।

हमारे देश में वहाँ टमाटर थे

रूस "प्यार का सेब" - तो टमाटर बुलाया फ्रांस की राजधानी 1780 में पीछे से हमारे राजनयिकों के लिए लाया गया।

एक सौ वर्षों में टमाटर केवल फूल वाले पौधों से किया गया था, और उसके बाद फल का स्वाद चखा।

टमाटर - एक उपयोगी वनस्पति

इस बात पर बल दिया जाना चाहिए कि टमाटर लाजिमी उपयोगी एसिड (फॉस्फोरिक, साइट्रिक, आदि) और विटामिन के समूह: 'ए', 'बी', 'सी' और «डी»। टमाटर में है कि यह कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में प्रवेश विटामिन 'ए' में बदल जाता है भी उपयोगी है।

सब्जी प्रासंगिक अकार्बनिक लवण की एक बड़ी मात्रा में होता है। क्यों कि कैसे एक लंबे समय के लिए ताजा टमाटर संरक्षित करने के लिए के कई प्रश्न के लिए, सर्वोच्च महत्व होता है।

जनरल सिफारिशें

देर से पकने से सब्जियों का उपयोग कर भंडारण की अधिकतम अवधि के साथ कृत्रिम परिस्थितियों में टमाटर पकने। इन के रूप में किस्में हैं। "Krasnodarets", "क्ले ग्रिबोव्स्की", "Kuban", "बाजार का चमत्कार"

कैसे एक लंबे समय के लिए ताजा टमाटर संरक्षित करने के लिए की समस्या खड़ी, आपको पता होना चाहिए कि मुख्य बात - फसल "प्यार का सेब" व्यवस्थित करने के लिए और ठीक से उन्हें सॉर्ट है। इस टैब में आप जब कोई बारिश है, लेकिन जमीन पर कोई नमी होती है इस तरह के मौसम की स्थिति में टमाटर को इकट्ठा करने की जरूरत है। जब कटाई, लंबी अवधि के भंडारण केवल पूरे फल का चयन करता है, किसी भी नुकसान के बिना। इस कर कंटेनर, जो अंदर एक नरम सामग्री के साथ लाइन में सिफारिश की है। फल डंठल को अलग करने के बिना हटा दिया जाना चाहिए।

अगले चरण - यह Aussonderung लाल "सब्जी।" जैसा कि पहले ही बताया, ताजा टमाटर की लंबी अवधि के भंडारण केवल तभी संभव है फल यांत्रिक नुकसान से मुक्त होते हैं, क्रमशः, सड़ा हुआ या कीड़े टमाटर भी बाहर रखा जाना चाहिए द्वारा क्षतिग्रस्त कर दिया।

- 80-85%, और हवा के तापमान - 8 से 12 डिग्री से शून्य से ऊपर नमी: हरी सब्जियों और डेयरी परिपक्वता संरक्षित करने के लिए जब तक संभव हो, तो आप कुछ शर्तों को पूरा करना होगा।

तो, हम कैसे एक लंबे समय के लिए ताजा टमाटर संरक्षित करने के लिए के व्यावहारिक विचार करने के लिए बदल जाते हैं।

संस्करण № 1. बॉक्स

यह उनके रंग, गुणवत्ता और आकार को देखते हुए टमाटर को सॉर्ट, और फिर उन्हें डाल में बक्से बल्गेरियाई प्रकार, नीचे जिनमें से एक पूर्व चटाई गत्ता स्टैक हो जाते हैं विसंक्रमित। तो आप श्रृंखला है, और प्रत्येक फल कागज में लपेट दिया शिफ्ट करने की जरूरत है। प्रक्रिया टमाटर के अंतिम चरण पर पीट या सूखी बुरादा की एक पतली परत डालना।

हर दिन कक्ष हवादार करने के लिए, कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए है, जो टमाटर से "आय" मत भूलना। इसके अलावा, हर पाँच दिन, फल की अखंडता की जाँच करें। करने के लिए "प्यार सेब" अंत में परिपक्व हो, ऐसा माहौल एक अच्छी तरह से प्रवेश में रखा बक्से दिन के उजाले गुणात्मक, हवादार जिसमें हवा का तापमान +20 +25 डिग्री से लेकर।

भंडारण और हरे टमाटर लैक्टिक कदम आम तौर पर तीन महीने की अधिकतम अवधि।

संस्करण № 2. कागज

पता है कि कैसे सुरक्षित रखना चाहते हैं सर्दियों में टमाटर? कच्चा शरद ऋतु के अंत में काटा टमाटर, जो तब तरह बाहर और काले रंग में टिशू पेपर में लिपटे। फिर फल एक कीटाणुरहित टोकरा बल्गेरियाई प्रकार में रखा जाता है। टमाटर तो सूखी बदलाव और साफ पुआल एक अंधेरे, हवादार कमरे, जिसमें तापमान 10 डिग्री है शामिल हैं। भंडारण का यह तरीका आप नए साल में ताजा टमाटर खाने के लिए अनुमति देगा। पूरी तरह से पके टमाटर के लिए, पहले अवतार में के रूप में, वे एक उज्ज्वल, हवादार कमरे में रखा जाना चाहिए, जिसमें तापमान शून्य से ऊपर 20 डिग्री है। लगभग 5-7 दिनों के बाद फल का सही समय है।

संस्करण № 3. बैंक में

वहाँ कैसे सर्दियों के लिए टमाटर संरक्षित करने के लिए के सवाल पर एक और उपाय है। बेशक, हाँ। पूरा फल भूरे रंग छाया डंठलों से अलग किए जाने योग्य है, चल रहा है पानी के नीचे उन्हें धोने, परिपक्वता और आकार के स्तर के अनुसार उन्हें क्रमबद्ध करता है।

यक़ीन और निराकार "प्यार सेब" टुकड़ों में shinkuem।

इसके अलावा यह साफ़ कंटेनर जिसमें 10 सेमी मोटा कुचल टमाटर की एक परत रखा गया है, तो टमाटर नमक छिड़क की आवश्यकता है। उसके बाद, पूरे टमाटर की एक और परत डाल दिया और फिर उसके नमक छिड़क। उदाहरण के लिए, नीचे करने के लिए परतों, शीर्ष बारी है, हम एक जार या बर्तन को भरने के लिए है। आखिरी परत कटा हुआ और नमकीन सब्जियों होनी चाहिए।

अब आप कैसे सर्दियों में टमाटर स्टोर करने के लिए अपनी खुशबू और सरस स्वाद का आनंद लेने के पता है कि।