कैसे एक पाई पफ पेस्ट्री पकाने के लिए?

केक में से किसी की सफलता पर ही नहीं निर्भर करता है मात्रा और भरण की गुणवत्ता, लेकिन यह भी पर परीक्षण के प्रकार, जो उत्पाद की तैयारी में इस्तेमाल किया गया था। वैकल्पिक रूप से, बन्स और केक, पेस्ट्री के अखमीरी एक केक बेक करने का प्रयास करें। अधिक है कि भरने इसकी तैयारी के लिए विकल्प बहुत ज्यादा। नीचे के सबसे लोकप्रिय और व्यंजनों के निष्पादन में सरल हैं।

कैसे एक पाई के लिए खमीर पफ पेस्ट्री के बिना पकाने के लिए?

पफ पेस्ट्री की तैयारी की प्रक्रिया खमीर के बिना नहीं बल्कि श्रमसाध्य और 2 से 3 घंटे लगते हैं। यही कारण है कि इसे खुद के लिए दुविधा में है, और अक्सर कुछ गृहिणियों की दुकान में पहले से तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीदते हैं। लेकिन अगर आप स्वयं इस आटा खाना बनाना चाहते हैं, आप अब नीचे व्यापार करने के लिए मिल सकता है।

एक कटोरी में ऐसा करने के लिए आटा (2 कप) छान-बीन करना और यह नचाएं। एक अलग बर्तन में पीटा अंडे (1 छोटा या अंडे की जर्दी), पानी (160 मिलीलीटर), नमक गठबंधन (¾ एच। चम्मच), सिरका (1 चम्मच। चम्मच)। जिसके परिणामस्वरूप घोल अवकाश में डाल दिया और लोचदार आटा गूंथ। उसके बाद, यह पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

अब यह तेल हस्तक्षेप उसमें आटा तैयार करना आवश्यक है (2 चम्मच। चम्मच) और एक वर्ग उससे गठन। परीक्षण और तेल के तापमान बराबर होना चाहिए। इसके बाद फ्रिज में से आटा, एक वर्ग के आकार शुरू है, लेकिन आकार तेल टुकड़ा से अधिक 2 गुना अधिक है। वर्ग के केंद्र में तैयार तेल कोण डाल दिया और लिफाफा किनारे रैप करने के लिए। उसके बाद वे zaschipnut करने की जरूरत है और आप "खुद से" प्रारंभ कर सकते हैं।

15 मिमी मोटाई के प्राप्त आयत, टेस्ला ट्रिपल (दाएं से बाएं) गुना है, फिल्म को कवर किया और 30 मिनट के लिए फ्रिज के लिए भेजा। ठंडा आटा बाहर लुढ़का हुआ है और इसी तरह की एक अनुक्रम 3 से अधिक बार में मुड़ा हुआ है। 20 मिनट के लिए यह शांत करने के लिए मत भूलना। तैनात पहले से तैयार आटा अब जरूरत है, और हर बार उस पर सीधे 15 मिमी की मोटाई के लिए बाहर रोल करने शुरू करने के लिए। इस प्रकार का गठन किया और आवश्यक लेमिनेशन।

परतदार पेस्ट्री के खाना पकाने पाईज़ का राज

यह बना केक में प्रयुक्त खमीर के बिना कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा कैसे परतदार आटा, या एक के लिए तैयार खरीदा है। करने के लिए पेस्ट्री सफल निकला, यह काम रहस्यों में से कुछ का पालन करने के लिए आवश्यक है।

1. ओवन में एक पाई के साथ आकार डालने से पहले, यह आटा की सतह पर एक पंचर बनाने के लिए आवश्यक है। यह एक भाप आउटलेट जावक propechetsya उत्पाद समान रूप से प्रदान करेगा, और केक का सतह चिकनी रहेगा, विशेषता बुलबुले के बिना।
2. पाक से पहले पीटा अंडे की जर्दी को कवर आवश्यक पक्षों के बजाय, केवल आटा की ऊपरी सतह है। अन्यथा पाई पफ पेस्ट्री पर्याप्त नहीं वृद्धि।
3. साथ ही, चिकनाई पाक के लिए प्रपत्र पफ पेस्ट्री में के रूप में वसा नहीं होना चाहिए, है, और इसलिए तेल, भाग का एक बहुत जो की तैयारी की प्रक्रिया में है और पैन से गर्म किया जा जाएगा।
4. केक की तैयारी के लिए इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। तापमान इस मूल्य से कम है तो, फिर तेल बस परीक्षण से बहा दिया जाता है। केक सूखी और पर्याप्त रसीला होगा।
5. समाप्त पफ पेस्ट्री (semifinished उत्पाद) केवल रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह फ्रीजर से पूर्व पारी की जरूरत है। एक कमरे में गर्म में आटा defrost या एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के अनुशंसित नहीं है।

परतदार अखमीरी आटा से सेब पाई के लिए पकाने की विधि

यह सभी के सरल ऐप्पल पाई है। हालांकि यह पाक के लिए तैयारी कर 10 से अधिक मिनट नहीं है, और एक घंटे के एक चौथाई में यह, मेज पर लाने के लिए वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ संभव हो जाएगा।

सबसे पहले, आप 210 डिग्री तक ओवन को गर्म करने की जरूरत है। फिर पफ पेस्ट्री शीट रोल और बेकिंग कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर यह शिफ्ट करने के लिए। शीर्ष प्रसार बारीकी कटा हुआ सेब (खुली और कोर) और भूरे चीनी (आधा कप) और दालचीनी (समय की ¼। चम्मच) का एक मिश्रण के साथ छिड़के। परतदार अखमीरी आटा से इस केक के बाद, आप यह ओवन में भेज सकते हैं। 15 मिनट के बाद, यह तैयार है।

सेब स्ट्रूडेल पफ पफ आटा

क्लासिक सेब स्ट्रूडेल एक पतली और खस्ता से बने filo आटा। लेकिन यह रूप में पफ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और आसान पता चला है एक सेब पाई डिजाइन करने के लिए।

पफ पफ आटा आप ऊपर नुस्खा के लिए अपने आप को तैयार कर सकते हैं, या दुकान में पहले से तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीदते हैं। सेब के साथ एक छोटे स्ट्रूडेल के लिए आटा के 1 शीट की आवश्यकता होगी।

तैयार करने के लिए भरने एक सॉस पैन में मक्खन (50 ग्राम) बड़े सेब (त्वचा के बिना) के कटा हुआ टुकड़े, पाउडर चीनी (2 चम्मच। चम्मच), किशमिश (गर्म पानी में पूर्व भिगो), बीज फली वेनिला और दालचीनी का एक मुट्ठी भर (¼ जोड़ा गया है में गरम किया जाना चाहिए एच। चम्मच)। उबाल लें मैलिक बड़े पैमाने पर 5 मिनट, तो सॉस पैन से थाली हटा दें। जब भरने ठंडा है, यह परीक्षण के बीच में लुढ़का सीवन पर डाल दिया जाना चाहिए। सेब जन के दोनों किनारों पर कटौती करने के लिए। अब आटा के किनारों आप भरने के शीर्ष पर डाल करने की जरूरत है और आप की व्यवस्था। केक की जर्दी तेल और 35 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें।

घर का बना जाम के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री पाई

चाय के लिए तेजी से और स्वादिष्ट पेस्ट्री एक जाम से बाहर तैयार किया जा सकता। अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए कई गृहिणियों ऐप्पल पाई तैयार करते हैं। पफ पफ आटा एक पतली परत में उसके लिए बाहर लुढ़का हुआ है, और शीर्ष सेब का मक्खन छोटे टुकड़ों में passaged रखी। लेकिन इसके साथ ही पाई यदि आप एक मोटी जाम फल टॉपिंग के बजाय एक घर का उपयोग और भी आसान है और तेजी से तैयार किया जा सकता। यह आटा चादर रोल और उसे भरने डाल करने के लिए पर्याप्त है। ओवन में केक का खाना पकाने के समय 15 मिनट है।

चीज़केक पफ पेस्ट्री

क्या पनीर के साथ एक आटा पाक से स्वादिष्ट हो सकता है! इस बीच, और खमीर आटा के बिना एक स्वादिष्ट केक (परतदार अखमीरी आटा) पकाया जा सकता है। इसकी तैयारी के नुस्खा बस नीचे प्रस्तुत किया है।

चीनी (4 चम्मच। चम्मच) और वेनिला चीनी तैयार करने के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग भुरभुरा पनीर (0.5 किलोग्राम), अंडे की जरूरत है (2 पीसी।),। सभी सामग्री आप अच्छी तरह से मिश्रण करने की जरूरत है, और अगर असमान संरचना के साथ पनीर, तो यह एक चलनी के माध्यम से पीस पूर्व करना होगा। आटा बाहर दो सीम रोल बाहर रखना और भरने का प्रसार करने के (उनमें से प्रत्येक की प्रारंभिक मात्रा की तुलना में 2-3 बार वृद्धि होने की उम्मीद है)। पहली चादर रोल और इसे केंद्र से एक घोंघा रूपों शुरू करने टो करना। दूसरा दोहन के किनारों पहले साथ गोदी और पाई एक समान क्रम में आकार वितरित करने के लिए जारी है। एक कांटा, अंडे के साथ ब्रश के साथ कई स्थानों में जिसके परिणामस्वरूप सर्पिल खाली पियर्स और 35 मिनट के लिए या एक अच्छा भूरे रंग की परत जब तक ओवन में भेजें।

Tiropita - पनीर के साथ पफ पेस्ट्री के ग्रीक केक

इस केक का नमकीन स्वाद के बावजूद पारंपरिक रूप से चाय या कॉफी के साथ के बजाय दोपहर के भोजन के खाने के बाद मिठाई पर ग्रीस में परोसा जाता है। feta या ricotta - उसके लिए एक स्टफिंग सबसे अधिक इस्तेमाल किया पनीर, जो वैकल्पिक रूप से पनीर प्रतिस्थापित किया जा सकता है। Tiropita - यह हमेशा एक पाई पफ पेस्ट्री पनीर और जड़ी बूटियों के साथ भरवां है। पिछले घटक की संख्या हालांकि, कम करने या अपने विवेक पर बढ़ा सकते हैं।

इससे पहले कि आप पाई खाना बनाना शुरू करते हैं, आप 190 डिग्री तक ओवन को गर्म और एक बेकिंग डिश तेल के लिए की जरूरत है। अब आप स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। इस विसर्जन ब्लेंडर सचेतक पनीर (500-600 ग्राम) क्रीम (75-80 एमएल) के साथ के लिए। फिर दही एक फोम अंडे में मार पड़ी है (3 पीसी।) और कुछ ताजा टकसाल (या 1 चम्मच। चम्मच सूखे) में जोड़ें। इसके बाद, भरने में अच्छी तरह गूंथ और 25 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दिया जाना चाहिए।

आटा चादर पाक ढालना के आयामों के अनुसार एक छोटे से रोल। तो यह एक रूप है जो नीचे और दीवारों पर वितरित किया जाता है में बदलाव। पनीर भरने, जो किसी अन्य गठन परीक्षण बंद कर देता है की चोटी पर रखी। इससे पहले कि आप ओवन (45 मिनट) में एक केक भेजने के लिए, यह जैतून का तेल के साथ lubricated किया जाना चाहिए। ostyvshim परोसें पहले यह शाखाओं मेंहदी सजाया।

गोभी पाई

पफ पेस्ट्री (पफ) गोभी के साथ की केक तैयार करें। इसके लिए स्टफिंग पारंपरिक रूप से लाल मछली, मशरूम और चावल के साथ संयोजन तली हुई गोभी में प्रयोग किया जाता है के रूप में। हालांकि, अगर आप एक केक बजट बना सकते हैं, सभी के साथ, उदाहरण के लिए, उबले अंडे जगह पर सामन या अन्य मछली के बजाय जोड़ने। रूस में, गोभी और मछली के साथ पाई पाई कहा जाता है और एक खमीर आटा से तैयार किया। लेकिन खमीर एक स्वादिष्ट केक (परतदार अखमीरी आटा) नुस्खा (फोटो के साथ) कर सकते हैं बिना परीक्षण पर नीचे प्रस्तुत किया है।

तैयारी तलना मक्खन प्याज, मशरूम (200 ग्राम), गोभी (700 ग्राम) और सिरका (1 चम्मच। चम्मच) के लिए आवश्यक की शुरुआत में। सब्जियों 7 मिनट उबाल, हलचल करने के लिए मत भूलना। स्टफिंग जरूरत नमक और काली मिर्च खाना पकाने के अंत में, एक थाली और शांत पर फ्राइंग पैन से शिफ्ट करने के लिए।

प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए एक टुकड़ा तली हुई मछली (400 ग्राम) में वनस्पति तेल (1 चम्मच। चम्मच) में। तो यह शांत और बड़े टुकड़ों में विभाजित करते हैं। आकार रोल के रूप में आटा (1 शीट) और यह नीचे और दीवारों के साथ वितरित करते हैं। पकाया भूरे रंग के चावल 2 कप, उबले हुए अंडे, मछली, रोटी के टुकड़ों और कसा हुआ पनीर (आधा कप) सब्जी टॉपिंग के साथ शीर्ष और डालना सब एक साथ क्रीम (आधा कप)। एक और परीक्षण की एक परत से ढक, केक, पीटा अंडे के साथ ब्रश के किनारों को पिंच, भाप के लिए एक छेद बनाने के लिए और 45 मिनट के लिए ओवन में पकवान भेजें।

पालक के साथ पाई पफ पेस्ट्री की तैयारी

यह नुस्खा एक और ग्रीक पाई Spanakopita है। अपने पारंपरिक ताजा या जमे हुए पालक के साथ भरवां पकाया जाता है। Spanakopita - एक कुरकुरा शीर्ष और रसदार भरने के अंदर के साथ परतदार अखमीरी आटा से केक।

इस व्यंजन के लिए केवल एक ही आटा चादर (225 ग्राम) की जरूरत है। यह संभव के रूप में पतली शुरू करने, क्योंकि जलाशय के बीच में भरने के लिए सीधे डाल दिया और केक के किनारों को बंद करने की आवश्यकता होगी की जरूरत है। यह 175 डिग्री पर 45 मिनट बेक किया जाता है। भरने के लिए एक एकल कटोरा में जुड़े हुए के लिए किया जाना चाहिए दही की 200 ग्राम, पनीर (50 ग्राम), नमक (आधा घंटा। चम्मच), अंडे (2 पीसी।), जायफल का एक सा है, और thawed और दबाया पालक के पत्तों और वनस्पति तेल प्याज में तली हुई।

भरने की जरूरत समान रूप से आटा वितरित करने और शीर्ष के किनारों रैप करने के लिए सुनिश्चित करें। कट और की सेवा केक पहले से ही कर सकते हैं 15 मिनट ओवन में इसकी तैयारी के बाद।

आलसी अवतार खाद्य Kurnik

Kurnik - भराई के विभिन्न प्रकार, पतली पेनकेक्स के द्वारा अलग से काफी समय से रूस पाई। आप समाप्त हो गया पफ पेस्ट्री से इस स्वादिष्ट केक पका सकते हैं। बस के गठन के दो परीक्षण करने के लिए, जिनमें से एक प्रपत्र के तल पर रखी है की जरूरत है, और अन्य भरने को शामिल किया गया।

उबले हुए अंडे के साथ चावल, जड़ी बूटी, चिकन, तला हुआ मशरूम और प्याज के साथ मसले आलू: Kórnik में पारंपरिक रूप से वहाँ भराई के 4 प्रकार के होते हैं। भरने क्रीम के प्रत्येक परत चिकनाई और पसंदीदा रेसिपी (8-10 इकाइयों) द्वारा तैयार एक पतली पैनकेक से आच्छादित है। जब सभी परतों रखी हैं, पेस्ट्री किनारों zaschipnut की जरूरत है, और उसके स्क्रैप से केक के लिए एक सजावट बनाने के लिए।

मछली पाई (खमीर बिना पफ पेस्ट्री)

स्टफिंग तैयार करने के लिए मछली पट्टिका (350 ग्राम), नमक यह लेने के लिए और एक बेकिंग डिश में डाल दिया जाना चाहिए। शीर्ष दूध (225 मिलीलीटर) डालना, और 10 मिनट के लिए ओवन के लिए फार्म भेज। इस समय, सॉस तैयार: मक्खन में तलना एक छोटे प्याज, आटा के एक चम्मच जोड़ें और (इसके नाली के बाद) मछली खाना पकाने के बाद शेष दूध डालना। सरसों (आधा h स्पून), नमक जोड़ें, कुछ क्रीम इच्छित स्थिरता और अजमोद प्राप्त करने के लिए।

नीचे और छोटे रूप की दीवारों पर आटा वितरित करना, और यह करने के लिए देखते हैं कि यह पाई कवर करने के लिए पर्याप्त था है। पर फ़ॉर्म में सबसे नीचे भरने रखा, इसकी चटनी के साथ कवर किया। फिर आटा के किनारों लपेटो और उन्हें zaschipnut। भाप और एक विशेष कीप (आप को विफल कर सकते हैं) यह में डाला के लिए एक छेद बनाने के लिए शीर्ष। पाई पफ पेस्ट्री चिकना और 20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में कच्चे अंडे भेजने के लिए वांछनीय है।

कीमा के साथ कश पफ पेस्ट्री का बना केक

कश पफ आटे से अधिकांश उत्पादों दिखाया गया है एक ऐसी ही अनुक्रम में तैयार कीमा का एक केक। समाप्त आटा की दो परतों के दो परिपत्र शीट में कटौती: पहले मोल्ड के तल पर रखी, और दूसरा भरने से आच्छादित है। कीमा बनाया हुआ चिकन - इसकी तैयारी एक धनुष और मशरूम (250 ग्राम), दूसरे पर पर पैन भून चाहिए के लिए। स्टफिंग थोड़ा पानी जोड़ने और अधिक रसदार कीमा निकला। तो फिर यह सब्जियों जोड़ने के लिए आवश्यक है और आप एक परीक्षण के रूप में भरने फैल सकता है। मांस ओवन में 40 मिनट के लिए तैयारी के साथ परतदार अखमीरी आटा से केक। एक घंटे का एक और तिमाही के बाद यह कटौती करने और सेवा करने के लिए संभव है।