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कस्टर्ड: क्लासिक नुस्खा। स्वादिष्ट कस्टर्ड
स्वादिष्ट कस्टर्ड - बेक किया हुआ माल की एक किस्म के लिए एक महान इसके अलावा। हर औरत इस अति सुंदर मिठाई खुद पका सकते हैं। युक्तियाँ इस लेख में रेखांकित भी नौसिखिया मालकिन आसान का उपयोग करना, क्लासिक कस्टर्ड तैयार करने के लिए घर पर क्रीम।
तरीके पकाने के लिए की एक किस्म
प्रत्येक क्रीम, साथ ही चटनी कुछ आधार भी शामिल है और यह करने के लिए सामग्री की एक किस्म जोड़ें। आधार कस्टर्ड - अंडे, दूध, चीनी और आटा कर रहे हैं। इसके अलावा, मिठाई में गाढ़ा दूध, मक्खन, जिलेटिन, जाम या अखरोट, साथ ही साथ विभिन्न रंगों और सुगंध जोड़ सकते हैं। मुख्य बात भोजन की गुणवत्ता और ताजा उत्पादों खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए है। तो फिर तुम एक अद्भुत, नाजुक और हवादार कस्टर्ड होगा।
नुस्खा क्लासिक
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 कप;
- दूध - 2 कप;
- आटा - तीन बड़े चम्मच।
तैयारी:
- अच्छी तरह से अंडे, आटा और दूध का एक कप मिश्रण।
- एक अलग बर्तन में चीनी और दूध के दूसरे गिलास गठबंधन।
- लगातार सरगर्मी, फोड़ा करने के लिए प्राप्त मिश्रण ले आओ।
- मीठा दूध जन के साथ क्षमता में जोड़े, अंडे, आटा और दूध से मिलकर।
- फिर उबलते बर्तन, अभी भी सरगर्मी के लिए सामग्री लाने के लिए। इसके तत्काल बाद गर्मी से निकालें।
- मोटी सजातीय बड़े पैमाने पर हो जाता है के बाद क्रीम तैयार है।
प्रोटीन क्रीम
हमारे देश के हर नागरिक के स्वाद पता प्रोटीन क्रीम, जो खस्ता कश ट्यूब के साथ चार्ज किया जाता है! इस स्वादिष्ट मिठाई आसानी से घर पर किया जा सकता है। हम आपको एक घर कस्टर्ड अंडे का सफेद से बनाया प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 12 चम्मच;
- अंडे का सफेद - 6 टुकड़े;
- पानी - 1/2 कप;
- वेनिला - एक चाकू की नोक पर।
तैयारी:
- यह ध्यान से अलग करने के लिए आवश्यक है अंडे का सफेद जर्दी से। प्रोटीन फ्रिज में डाल करने के लिए एक घंटे के लिए आवश्यक हैं। यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद एक मोटी और स्थिर फोम में मार पड़ी है।
- तब चाशनी पकाया जा। इस उद्देश्य के लिए गर्म उबले हुए पानी आप पूरा लापता जब तक कि चीनी जोड़ने और इसे हलचल की जरूरत है। उसके बाद, मिठाई समाधान जब तक जब तक यह गाढ़ा हो एक बहुत कम गर्मी के लिए गर्म किया जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप फोम चम्मच को दूर करने के लिए आवश्यक है।
- ठंडा प्रोटीन एक खड़ी बर्फ से सफेद फोम में मार पड़ी है किया जाना है। उत्पाद की मात्रा तीन या चार बार करने के लिए बढ़ने की आशा है। तो फिर तुम वजन एक छोटे से वेनिला को जोड़ने की जरूरत है।
- इस के बाद यह प्रोटीन चाशनी में फोम डालना आवश्यक है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, लगातार बड़े पैमाने पर सरगर्मी, इतना है कि यह नहीं तय कर रहा है।
- एक सजातीय पदार्थ और रसीला प्राप्त करने के लिए, यह अभी भी सोने, और अंत के बारे में 10 मिनट के एक मिक्सर का उपयोग कर। अंडे का सफेद तैयार की क्लासिक कस्टर्ड!
यह मिठाई स्वाद के बहुत ही सुखद है। लेकिन इसके फायदे वहाँ अंत नहीं है। प्रोटीन वजन जल्दी से सशक्त बनाता है और एक लंबे समय के लिए अपने आकार बरकरार रखती है। इसलिए, उससे कन्फेक्शनरी के लिए एक महान सजावट (धब्बे, पत्ते) मिलता है।
तेल कस्टर्ड
पकाने की विधि शास्त्रीय खाना पकाने मिठाई हम पहले से ही जानते हैं। तेल के साथ खाना पकाने के व्यवहार करता है हवा पर विचार करें। इस तरह की एक क्रीम अक्सर केक "नेपोलियन" में जोड़ा जाता है। यह सामान्य बिस्कुट के लिए यह फिट बैठता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 1 लीटर;
- चीनी - 200 ग्राम।
तैयारी:
- चीनी, आटा और अंडे को जोड़ने और एक कंटेनर में मिश्रण की जरूरत है।
- उत्पादित सजातीय बड़े पैमाने पर कई भागों, admixed दूध में ध्यान से किया जाना चाहिए।
- मिश्रण एक फोड़ा करने के लिए लाया जाना चाहिए, तो जल्दी से गर्मी और शांत से हटा दें।
- पूर्व नरम मक्खन धीरे-धीरे admixed चाहिए दूध के मिश्रण पहले किए गए। यह धीरे धीरे किया जाना चाहिए, सिर्फ एक चम्मच।
- दूध के लिए और मक्खन एक बन गए हैं, तुम सब ध्यान से फिर से मिश्रण करने के लिए की जरूरत है।
- एक मोटी रसीला और वर्दी पदार्थ है - तो एक स्वादिष्ट कस्टर्ड पकाना। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि यह भी नौसिखिया रसोइयों का इलाज करने के लिए आसान कर देगा।
एक असामान्य नुस्खा
दूध, अंडे, चीनी और आटा - इन मुख्य composes जिनमें से कस्टर्ड तैयारी कर रहा है कर रहे हैं। क्लासिक नुस्खा केवल उन घटकों का प्रयोग है। लेकिन जीवन अभी भी, आविष्कारशील शेफ रसोई में दिलचस्प प्रयोग करना जारी रखने के लिए खड़े नहीं करता है। वे पता लगा कि कैसे क्रीम कस्टर्ड बनाने के लिए अंडे के बिना। इस विनम्रता खाना पकाने की बारीकियों पर विचार करें।
सामग्री:
- चीनी - आधा कप;
- दूध - 1 कप;
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम।
तैयारी:
- दूध तैयार पैन और चीनी के साथ पूर्व मिश्रण में डाल दिया जाना चाहिए। मास मध्यम आंच से अधिक पहले से गरम करने, हर समय सरगर्मी।
- एक बार जब चीनी भंग कर दिया गया है, और दूध गर्म कर देती है, तरल गेहूं के आटे में जोड़ने के लिए। यह किया जाना चाहिए, लगातार जन मिक्सर या धीरे यकीन है।
- इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण, तब तक आप को दिलासा देना चाहिए जब तक यह गाढ़ा हो। उसके बाद, भविष्य क्रीम, गर्मी से निकालें और 40 डिग्री करने के लिए ठंडा।
- फिर, लैक्टिक वजन नरम मक्खन के साथ जोड़ा जाना चाहिए और रसीला क्रीम में जिसके परिणामस्वरूप पदार्थ हराया।
विनम्रता तैयार! वे भरा जा सकता है eclairs, डोनट्स या केक तेल। सावधान! अंडे के बिना स्वादिष्ट क्रीम कस्टर्ड अनजाने मेन कोर्स खाना पकाने से पहले खा सकते हैं।
गाढ़ा दूध के साथ कस्टर्ड
यह साबित नुस्खा पर आसान अपने आप ही मिठाई तैयार करने के लिए।
सामग्री:
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 2 कप;
- चीनी - 1 कप (200 ग्राम);
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
- गाढ़ा दूध - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी - एक चुटकी। इसके बजाय, यह ब्रांडी की एक बूंद का उपयोग करना संभव है।
तैयारी:
- अंडे चीनी के साथ मिश्रण और कठोर चोटियों तक हरा की जरूरत है।
- यह जिसके परिणामस्वरूप मास में पीछा किया जाता है गर्म दूध डालना। वहाँ भी ठंडे पानी और पतला आटा जोड़ने की जरूरत है।
- मिश्रण एक कम गर्मी के ऊपर गर्म किया जाना चाहिए जब तक thickened। यह करने के लिए चम्मच मदिरा या रम admixed किया जाना चाहिए। इस तकनीक को दूध स्वाद को पीछे हटाने के लिए अनुमति देता है।
- यह अगले अच्छी तरह से पीछा किया जाता है क्रीम शांत और गाढ़ा दूध, ब्रांडी और मक्खन के टुकड़े जोड़ें।
- बड़े पैमाने पर ध्यान से सजातीय पदार्थ के एक राज्य के लिए मिश्रित होना चाहिए।
इतनी आसानी से कस्टर्ड बना दिया। कोई रास्ता नहीं में पकाने की विधि क्लासिक खाना पकाने उपहार अवर बाद के संस्करणों का आविष्कार किया। लेकिन गाढ़ा दूध के साथ खाने के बाद मिठाई एक असाधारण नाजुक और परिष्कृत है।
निष्कर्ष
कस्टर्ड पूरी तरह से किसी भी कन्फेक्शनरी का पूरक है। स्वादिष्ट केक, मिठाई पफ पेस्ट्री, खस्ता रोल, बिस्कुट, रसदार, सुगंधित पेस्ट्री - इन उपहार के सभी हवा और प्रकाश मिठाई के योग के साथ महान हैं। खाना बनाना घर पर कस्टर्ड करना बहुत आसान है जानें। यह पर्याप्त ऊपर व्यंजनों पढ़ सकते हैं और एक है कि आप खुश हो जाएगा चुनने के लिए। विकल्पों में से प्रत्येक का अपना तरीका में अच्छा है। प्रयोग और यह करते हैं! बोन एपीटिट!
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