कटलेट के लिए टमाटर सॉस: तैयारी की विधि

कटलेट्स के लिए ग्रेवी अलग-अलग हो सकती है। यह अच्छी तरह से क्रीम, मोटी क्रीम, केचप आदि से तैयार किया जा सकता है। आज हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा पर विचार करेंगे, जिसमें टमाटर का पेस्ट, मसाले और कई अन्य अवयव शामिल हैं।

ग्रेवी कैसे कटलेट बनाने के लिए: खाना पकाने का एक विस्तृत तरीका

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी पीने - 550 मिलीग्राम;
• तेज टमाटर पेस्ट करें - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन ताजा छोटे - 3 दांत;
• बड़ा प्याज बल्ब - 1 सिर;
• धनियां ताजा (आप डिल या अजमोद ले सकते हैं) - 1 छोटे गुच्छा;
• हॉप्स-सनीली - 1 मिठाई के चम्मच के 1/3;
• रेत की चीनी - 1 छोटी चम्मच (थोड़ा अधिक हो सकता है);
• नमक Iodized ठीक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• थोड़ा ताजा गाजर - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 3-5 बड़े चम्मच

सब्ज़ी प्रसंस्करण

कटलेट के लिए ग्रेवी बहुत मोटा और स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे किसी भी सब्जियां जोड़ते हैं। हमने गाजर और बल्ब का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, फिर एक बड़े खट्टी और कटा हुआ पर रगड़ यह भी आवश्यक है कि साग को कुल्ला और इसे चाकू से काट लें।

गर्मी उपचार सॉस

कुल मिलाकर, कटलेट के लिए ग्रेवी लगभग 20-24 मिनट के लिए तैयार है। ऐसा करने के लिए, आपको गहरी सॉट पैन लेने की ज़रूरत है, सूरजमुखी के तेल में डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, और फिर कटा हुआ प्याज के बल्ब और grated गाजर बाहर रखना चाहिए। साथ में, लगभग 10 मिनट तक कम गर्मी के ऊपर सब्जियां तली हुई होनी चाहिए। इस समय के दौरान वे केवल नरम नहीं होंगे, लेकिन एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाएगा।

सब्जियां पूरी तरह से तैयार होने के बाद, उन्हें सामान्य शुद्ध पानी और गर्म टमाटर पेस्ट के 4 बड़े चम्मच डालना होगा । सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और एक फोड़ा में लाया जाना चाहिए। 4-5 मिनट के बाद, आयोडीन नमक और दानेदार चीनी को परिणामी द्रव्यमान में डाल दिया जाना चाहिए। इन सामग्रियों को अधिमानतः स्वाद में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि कटलेट के लिए सॉस बहुत अम्लीय न हो।

जब सभी मसाले सॉस के साथ मिश्रित होते हैं और गर्मी उपचार के प्रभाव के तहत भंग होते हैं, तो यह डिश में अन्य सभी अवयवों को लगाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में थोड़ा ताजा हरा (कैलान्ट्रो, डिल या अजमोद) डाल दीजिये, हॉप-सनीली और धूनी चाइज़। उत्तरार्द्ध सामग्री सॉस के लिए एक विशेष स्वाद और अमीर स्वाद जोड़ देगा।

अंत में, सॉस को एक फोड़ा में वापस लाया जाना चाहिए, फिर गैस स्टोव से हटा दिया जाता है और व्यंजनों में डाल दिया जाता है, जहां पहले पका हुआ कटलेट होते हैं।

कैसे मेज पर सही ढंग से सेवा करने के लिए

यह चटनी कीमा बनाया हुआ मांस से बना लगभग सभी उत्पादों के लिए उपयुक्त है। टमाटर का पेस्ट, सब्जियों और मसालों से बने ग्रेवी के साथ जिगर पैटी विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह डिश मेज पर केवल कुछ गार्निश के साथ प्रस्तुत किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप स्पेगेटी, पास्ता, मैश किए हुए आलू या कुछ अनाज को उबाल कर सकते हैं।

उपयोगी जानकारी

सुगंधित सॉस के लिए अभी भी कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो आपके खाने को असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक बना देगा। उनमें से, आप विशेष रूप से कटे हुए मशरूम के साथ क्रीम और खट्टा क्रीम से बने सॉस को उजागर कर सकते हैं।