कटलफ़िश: व्यंजनों। कटलफ़िश का सबसे अच्छा व्यंजन और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों

कटलफ़िश (इसकी तैयारी के नीचे वर्णित है के लिए नुस्खा) एक सेफ़ालोपोड, जाल जो 10 है, और स्याही बैग है। अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में पशु रहता। कटलफ़िश बर्तन, व्यंजनों जिनमें से अब हम दुनिया भर में लोकप्रिय होने के लिए विचार करें। सब के बाद, वे न केवल स्वादिष्ट और मूल, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी मिलता है। और इस तथ्य यह है कि समुद्र के निवासी 80% प्रोटीन और केवल 1% वसा होता है के कारण है। इस तथ्य को कटलफ़िश एक मूल्यवान उत्पाद को पचाने के लिए बहुत आसान है और पेट में एक भारीपन पीछे छोड़ यह नहीं है कि बनाता है।

तो कैसे यह व्यंग्य के व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है? पकाने की विधि नाश्ता और अन्य पाक कृतियों हम नीचे प्रस्तुत करते हैं। लेकिन उससे पहले मैं इसे कैसे संसाधित और शंख उबला हुआ है के बारे में बताना चाहते हैं।

विभिन्न व्यंजन कटलफ़िश लिए वृद्धिशील नुस्खा

ज्यादातर मामलों में, जमे हुए रूप में सुपरमार्केट में बेचा समुद्री निवासी प्रस्तुत किया। यही कारण है कि हम विस्तार से वर्णन इस तरह के एक उत्पाद बनाने के लिए कैसे है।

तैयार हो रहा है शंख

शुरू करने के लिए साथ कटलफ़िश अच्छी तरह से thawed किया जाना चाहिए। हालांकि, गर्म पानी की मदद से ऐसा करने के लिए अनुशंसित नहीं है। यह, जमे हुए शव लेने के एक वैफ़ल तौलिया में लपेट और जब तक कमरे के तापमान पर छोड़ने के लिए सबसे अच्छा है, जब तक यह नरम हो जाता है और बर्फ खोना नहीं। अगला शंख अच्छी तरह से ठंड चल रहा पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, खोल, हड्डी, जो वापस पार स्थित है हटा दें, और उसके सिर काट दिया और अंदर बाहर ले।

यह ध्यान देने योग्य है कि कटलफ़िश के प्रसंस्करण के दौरान उनके स्याही थैली के साथ अत्यंत सावधान रहना चाहिए। यह बहुत ही ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, पहले एक अलग कंटेनर में संपूर्ण सामग्री फैलाएंगे। जमे हुए कटलफ़िश के मामले में आप तो वे ध्यान से छील को दूर करने की सलाह देते हैं, उन्हें एक प्रकाश सलाद खाना बनाना या एक जलपान के लिए उबला हुआ की जरूरत है। आप स्टू या भुना हुआ शंख करने के लिए जा रहे हैं, तो खोल क्योंकि यह व्यंजन अधिक तीव्र स्वाद कर देगा छोड़ने के लिए बेहतर है,।

गर्मी उपचार

शुद्ध और तैयार कटलफ़िश करीब एक घंटे मध्यम आंच से अधिक नमकीन पानी और उबाल उबलते में डूबा हुआ जा। वैसे, इस बार सभी शंख के लिए उपयुक्त नहीं है। इस प्रकार, छोटे आकार और युवा कटलफ़िश (इस उत्पाद के साथ एक नुस्खा नीचे दिखाया गया है) (एक घंटे के एक चौथाई) बहुत तेजी से पकाया जाता है। इसके अलावा, हम अत्यधिक बड़े क्लैम की दुकानों में खरीदने के लिए, जैसा कि इसके मांस हमेशा कड़ी मेहनत और बहुत स्वादिष्ट नहीं काम कर रहा है नहीं सलाह देते हैं।

बाद समुद्र निवासी पकाया जाता है, यह एक कोलंडर, पूरी तरह से तरल से वंचित और तुरंत विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता में निरस्त करने के लिए आवश्यक है।

भरवां व्यंग्य: नुस्खा

इस तरह बनाने के लिए एक विदेशी पकवान आप की आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - 120 ग्राम;
• कटलफ़िश युवा इलाज और उबला हुआ - 550 ग्राम,
• मीठा प्याज - सिर के एक जोड़े;
• वसायुक्त क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पनीर ठोस - 130 ग्राम;
• समुद्री नमक और किसी भी खुशबूदार मसाले - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं;
• वनस्पति तेल, परिष्कृत - मशरूम तलने के लिए इस्तेमाल किया।

तैयारी की प्रक्रिया

इस तरह बनाने के लिए एक असामान्य पकवान बारीक कटी हुई किया जाना चाहिए ताजा मशरूम और कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ वनस्पति तेल में उन्हें भून। इसके बाद, आप एक मोटे कश पर पनीर रगड़ और तुरंत मशरूम डाला की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर सामान के लिए इसके बाद तैयार कटलफ़िश जरूरत, एक गहरी, तेल के रूप में बाहर रखना व्हीप्ड क्रीम के साथ भरने के 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। इस असामान्य दोपहर का भोजन, इस प्रकार उबले हुए चावल और ताजा टमाटर के स्लाइस की एक साइड डिश के साथ परोसें।

कटलफ़िश साथ स्वादिष्ट और रसदार पास्ता

इस सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आप खरीदने की जरूरत:

• पतली स्पेगेटी (पारंपरिक पास्ता ले जा सकते हैं) - 200 ग्राम,
• कटलफ़िश - 550 ग्राम;
• सफेद मिठाई प्याज - 3 सिर;
• बड़े मांसल टमाटर - 3 पीसी;।
• सूखे तुलसी - आधा चम्मच;
• ताजा लहसुन - 2 छोटे लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद) - किरण के साथ;
• तेल, परिष्कृत जैतून - अपने विवेकाधिकार में;
• समुद्री नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी की प्रक्रिया

कटलफ़िश, पर्चे जो दोनों पतली स्पेगेटी और सेवई शामिल हो सकते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट भोजन करता है, तो इस तरह के सुगंधित मसालों आगे उपयोग प्राप्त की,। इस प्रकार, यह, प्याज साफ उन्हें छल्ले काटना और शंख और मसालों के साथ वनस्पति तेल में तला लिए आवश्यक है। एक बार जब उत्पादों एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाता है, वे ताजा का पेस्ट जोड़ना चाहते हैं टमाटर, सूखे तुलसी, कसा हुआ और कटा हुआ chives जड़ी बूटियों। आवश्यक पकवान के इस हिस्से में 10 मिनट के लिए उबाल। अंत में, यह,, चटनी डाल उबला हुआ स्पेगेटी या पास्ता तैयार ध्यान से मिश्रण गर्मी और ताजा सब्जियों के साथ सेवा करने के लिए आवश्यक है।

कटलफ़िश और उसके स्याही के साथ रिसोट्टो

इस तरह के एक विदेशी पकवान तैयार करने के लिए, निम्न घटक खरीदा जाना चाहिए:

• लांग अनाज चावल (संभव parboiled) - 200 ग्राम,
• कटलफ़िश - 400 ग्राम;
• इंक क्लैम - 7 मिलीलीटर;
• सुगंधित मसाले, समुद्री नमक - विवेक पर जोड़ा गया;
• बल्ब सफेद प्याज - 2 पीसी;।
• पीने के पानी, अधिमानतः मछली शोरबा - 1 एल;
• सूखी सफेद शराब - 110 मिलीलीटर;
• अपरिष्कृत जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर।

तैयारी की प्रक्रिया

गहरे पैन में अत्यधिक अपरिष्कृत जैतून का तेल गर्म करें और फिर प्याज के सिवा शब्दों में कहें, क्यूब्स में कटा हुआ और पारदर्शी जब तक तला हुआ हो। उसके बाद, एक ही बर्तन आप समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक उसी तरह खाना बनाना चाहिए।

सब्जियों के साथ समुद्री भोजन तला हुआ, तब तक आप प्रसंस्करण कर सकते हैं लंबे समय से अनाज चावल। यह माध्यम से जाना, धोने के लिए, कटलफ़िश को एक सॉस पैन में तरल और जगह से वंचित करने के लिए आवश्यक है। इस रचना में, सामग्री के रूप में लंबे समय के रूप डीलर तेल को अवशोषित कर लेता नहीं है के लिए तैयार रहना चाहिए। इसके बाद, आप, सुगंधित मसालों स्वाद खाद्य पदार्थों की जरूरत है शराब डालना और यह एक बहुत ही उच्च गर्मी पर पूरी तरह लुप्त करते हैं। इसके बाद, गैस कम किए जाने की,,, कटलफ़िश स्याही सॉस पैन जोड़ने मिश्रण अच्छी तरह से उबलते पानी या गर्म 1 लीटर जोड़ने मछली स्टॉक, कि यह लगभग चित्रा 1 सेंटीमीटर शामिल किया गया। इस रचना में, घटकों ढक्कन पकाया अनाज तक बंद के तहत पकाया जाना चाहिए।

मेज पर रिसोट्टो परोसें कच्ची सब्जियाँ और ताजा जड़ी बूटी का एक सलाद के साथ गर्म या गर्म के रूप में होना चाहिए।