बासमती चावल: ठीक से खाना बनाना। बासमती पुलाव

बासमती चावल एक भारतीय दुम है, जो विभिन्न विशेष स्वाद और सुगंध है। इस उत्पाद की अनाज पतली और लंबी है। यह आंकड़ा इकट्ठा करने के बाद कम से कम एक साल रखा है। नतीजतन, लंबे सुखाने अनाज कठिन हो। ऐसा लगता है कि खाना पकाने के दौरान वे शायद ही उनके आकार खो देते हैं और लगभग 2.5 गुना वृद्धि हुई है।

बासमती चावल भारत और पाकिस्तान के उत्तरी पंजाब में होती है। प्रस्तुत क्रुप दुनिया के सबसे महंगे किस्मों है।

कैसे चावल पकाने के लिए बासमती?

तैयार ऐसे जई का आटा का उपयोग कर भोजन अलग हो सकता है। लेकिन अगर आप बस इसे उबालने के लिए की जरूरत है, तो हम तैयार करना होगा:

• चावल अनाज - 1 faceted गिलास ;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पीने के पानी - 1.5 ग्रेनाइट। कांच।

तैयारी लांग अनाज

आप बासमती चावल पकाने के लिए कैसे पता नहीं है? यह अच्छी तरह से ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए अनाज की आवश्यक मात्रा बड़ी चलनी में डाल करने के लिए आवश्यक। इसके अलावा, लंबे समय से अनाज चावल ध्यान से धोया जाना चाहिए, उसके हाथ अच्छी तरह से फेरबदल जब तक पानी पूरी तरह से साफ है।

भारतीय अनाज के हीट उपचार

बाद भारतीय बासमती चावल संसाधित किया जाता है, यह एक गहरी में डाल दिया जाना चाहिए कप और पारंपरिक ठंडे पानी की 2 कप डालना। इस स्थिति में दुम आधे घंटे के लिए वांछनीय एक तरफ। सभी तरल निकास के लिए आवश्यक ने कहा समय की चूक, और चावल के बाद 10 मिनट के लिए एक कटोरी में भिगो दें। उत्पाद, बर्तन में डाल ठंडे पानी, एक मजबूत आग पर डाल के 1.5 कप डालना और उबलते के लिए प्रतीक्षा करने के लिए आगे के लिए आवश्यक है। बाद कटोरी में तरल उबालने के लिए शुरू होता है, आग एक न्यूनतम मूल्य को कम किया जाना चाहिए। कवर पैन कवर जई का आटा के बारे में 20 मिनट तक उबालें चाहिए।

रात के खाने के की तैयारी में अंतिम चरण

उबले हुए चावल बासमती, नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, यह अब आवंटित समय के लिए आग का सामना करने के अनुशंसित नहीं है। अन्यथा क्रुप पचाने और चिपचिपा भावुक स्थिरता ले। एक बार उत्पाद पूरी तरह से पकाया जाता है, यह एक छलनी त्यागने के लिए आवश्यक है और ध्यान से ठंडे पानी से धो लिया जाए। उबला हुआ बासमती चावल के अंत में स्वाद के लिए नमक, और कुछ मसालों और जड़ी बूटियों जोड़ना चाहिए।

कैसे खाने की मेज के लिए एक डिश प्रस्तुत करने के लिए?

उबला हुआ भारतीय जौ मांस, अंडा, या गुलाश के लिए एक आदर्श साइड डिश प्रदान करता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को अक्सर meatballs, hedgehogs, आलसी गोभी, सुशी और इतने पर तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

हम सबसे स्वादिष्ट और हार्दिक पुलाव तैयारी कर रहे हैं

बासमती चावल pilaf के रूप में इस तरह के पूर्वी व्यंजनों की तैयारी के लिए एक आदर्श उत्पाद है। यह, स्वादिष्ट सुगंधित और संभव के रूप में कुरकुरा पता चला कि, निम्न घटक अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए:

• लंबे अनाज बासमती चावल - 1.5 ग्रां प्री। कांच;
• लुगदी भेड़ या एक वसा की परत के साथ मांस - 400 ग्राम;
• गाजर बड़ा - 3 पीसी;।
• लहसुन - एक बड़ा सिर;
• कड़वा सफेद बल्ब - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - विवेक जोड़ने;
• नमक और मसाले कि पुलाव के लिए विशेष रूप से डिजाइन कर रहे हैं - स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

प्रसंस्करण उत्पादों

बासमती चावल pilaf पिछले नुस्खा में के रूप में बिल्कुल वैसा ही व्यवहार किया जाना चाहिए। हालांकि, पानी में भिगो दें आवश्यक नहीं है। अनाज के अलावा, इस तरह के कोर्स के लिए वसा बीफ या भेड़ के बच्चे की एक छोटा सा टुकड़ा ले, इसे अच्छी तरह से धो लें और बड़े क्यूब्स में कटौती करनी चाहिए। इसके अलावा गाजर और प्याज साफ करने के लिए, और फिर उन्हें polukruzhochki और अंगूठियां काटना जरूरी है।

सामग्री के थर्मल उपचार

इससे पहले कि आप चावल की तरह इस तरह के एक स्वादिष्ट प्राच्य पकवान बनाने, पूर्व भून होना मांस और सब्जियों के टुकड़े करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवारों बर्तन ले इसे में वनस्पति तेल डालना और सबसे गर्मी बनाते हैं। व्यंजन आप लाल भूरे रंग की उपस्थिति से पहले तेजी से आग में गोमांस या मटन और तलना प्रकाशित करने के लिए चाहते हैं। तब मांस के टुकड़े करने के लिए कटा सब्जियों डालना और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें चाहिए।

सभी व्यंजनों की तैयारी की प्रक्रिया

ध्यान से वसा मांस और सब्जियों भून, आप चावल की गणना करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इस मूल सामग्री के लिए वांछनीय उदारता से नमक और सुगंधित मसालों के साथ छिड़के, और फिर समान रूप से पैन के तल में फैला। भुना हुआ मांस और सब्जियों के शीर्ष पर आप ध्यान से धोया लंबे अनाज चावल और लहसुन की एक बड़ी सिर प्रकाशित करना चाहते हैं। उत्पादों वे उबलते पानी इतना है कि यह सामग्री 2-2.5 सेंटीमीटर कवर डालना करने की जरूरत है मिश्रण नहीं। पानी की इस राशि को अच्छी तरह से पकाया जाता है, आकार में वृद्धि हुई है, लेकिन ढीला छोड़ दिया क्रुप लिए पर्याप्त है।

एक बार जब उत्पादों उबलते पानी से भर रहे हैं, बर्तन अच्छी तरह बंद किया जाना चाहिए, और एक न्यूनतम करने के लिए आग लगा दी। इस स्थिति में, रिसोट्टो 35-40 मिनट पकाया जाना चाहिए। कहा समय की चूक के बाद, पकवान अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, स्वाद मसालों (यदि आवश्यक हो) के अलावा, और फिर इसे फिर से आधे घंटे के लिए बंद, गर्मी से हटा दें, लपेट एक मोटी तौलिया में और छोड़ने के एक तरफ।

सही परोसें

अब आप बासमती चावल पकाने के लिए कैसे पता है। 30 मिनट बाद, रिसोट्टो एक बार एक बड़े चम्मच मिश्रण है, तो गहरी स्कीट में फैला हुआ है और ताजा जड़ी बूटी के साथ सेवा करने के लिए सिफारिश की है। ऐसा नहीं है कि पूर्व पकवान ऊपर नुस्खा के अनुसार पकाया ध्यान दिया जाना चाहिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक।

चावल के इस प्रकार के विशेष लक्षण क्या है?

बासमती चावल प्रकाश और भुरभुरा गार्निश पुलाव की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया है क्योंकि यह एक समान में से बहुत कम स्टार्च, लेकिन गोल दुम में शामिल है। यही कारण है कि यह एक आहार उत्पाद माना जाता है और अक्सर एक स्वस्थ आहार के लिए किया जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत भारतीय चावल कई उपयोगी पदार्थों, अर्थात् शामिल हैं: फोलिक एसिड, स्टार्च, सेल्यूलोज, लोहा, अमीनो अम्ल, फास्फोरस, नियासिन, thiamin, riboflavin और पोटेशियम। वैसे, पकाया अनाज इस तरह के आमाशय रस के उत्साह स्राव उत्तेजक नहीं है, एन्वलप के रूप में और आंत्र mucosa की रक्षा करना।