ओवन में सूखी जाम सेब से बने,: विशेषताएं पाक कला, व्यंजनों और समीक्षा

सूखी जाम अक्सर कीव कहा जाता है। और यह कोई संयोग नहीं है। तथ्य यह है कि यह मिठाई विनम्रता की मातृभूमि कीव के शहर है। यह XIV सदी में इस जाम से है, यह शादी तालिका लिथुआनियाई राजकुमार Jagiello, जो ऐतिहासिक इतिहास के दस्तावेजों में निहित हो गया था करने के लिए मिला है।

शब्द "सूखी जाम" कई परिभाषा है। यह मुरब्बा कैंडीड और शास्त्रीय जाम, जिसमें गर्मी उपचार के बाद जामुन एक ओवन में सूख रहे हैं। इस जाम की तैयारी के उद्देश्य के - जामुन के आकार को बचाने के लिये। उबालें यह घर में हो सकता है। सूखी जाम खाना पकाने के सभी रहस्यों को और सबसे अच्छा व्यंजनों इस लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं।

खाना पकाने स्वादिष्ट सूखी जाम का राज

कुक स्वादिष्ट सूखी जाम सभी जामुन, फल और सब्जियों भी रहस्य में मदद मिलेगी नीचे सूचीबद्ध:

1. सूखी जाम के लिए पका हुआ या अपरिपक्व फल फिट। फल और विभिन्न चोटों के साथ जामुन के लिए इस तरह के एक खाली अनुशंसित नहीं है क्षय, साथ ही बहुत मुलायम के रूप में, perespevshie फल जो तुरंत गर्मी उपचार के दौरान उनके आकार खो देते हैं।
2. रसदार जामुन और फल zasushivaniem से पहले फल के पूर्व पल्पिंग हो सकता है के लिए, इस बीच उबलते जाम, धीमी और कम किया जाना चाहिए करने के लिए चीनी है कि वे अपने आकार को बनाए रखने के परिणाम के साथ, फल में प्रवेश करने में कामयाब रहे।
3. सूखे सेब जाम, किसी भी अन्य की तरह, अंत में परिवेश की स्थिति के तहत या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे एक तापमान नहीं 50 डिग्री की तुलना में अधिक है। ठीक से पकाया फल की सतह पर एक परत है, लेकिन अभी भी अंदर नरम।
4. सूखी जाम, सर्दियों के लिए तैयार, लकड़ी के बक्से में परतों में संग्रहीत। चर्मपत्र कागज पर इस कैंडीड फल प्रसार और के लिए चीनी डालना। फिर, जामुन की परत पर फिर से कागज, जामुन और चीनी डाल दिया।

पकाने की विधि क्लासिक सूखी जाम

सूखी जाम की तैयारी की क्लासिक नुस्खा निम्न क्रियाओं के अनुरूप क्रियान्वयन की आवश्यकता है:

1. फल या जामुन तैयार कर दिए गए टुकड़े उबलते सिरप में गिर जाते हैं और 5 मिनट के लिए उसमें उबला हुआ। उसके बाद, पैन गर्मी, जाम कूल्स से हटा दिया और कई घंटों तक संचार कर रहा है।
2. उपरोक्त प्रक्रिया, कई बार (एक से चार दो) बार-बार फीडस्टॉक के प्रकार पर निर्भर है।
3. जाम वर्तमान में पिछली बार के बाद, यह एक छलनी में फेंकता सभी सिरप ढेर। फल या एक बेकिंग चर्मपत्र पर बेर फल प्रसार और ओवन में भेज दिया सुखाने के लिए।
4. दरवाजा खुला के साथ ओवन में सूखे सेब जाम सुखाया जाता है या एक के तापमान पर अधिक 40 डिग्री नहीं है, या कमरे के तापमान पर। सिरप उबलते, खारिज नहीं और जेली, जेली, कैंडी और की तरह बनाने के लिए उपयोग किया जाता है के बाद शेष। डी
5. रेडीमेड जाम कांच के जार या विशेष लकड़ी के बक्से में संग्रहित है।

स्वादिष्ट सेब जाम सूखी ओवन

सूखी जाम, यह नुस्खा में पकाया जाता है - यह मुरब्बा और एक एकल उत्पाद में कैंडीड फल है। आप थोड़ा कैंडी के बारे में भूल कर सकते हैं। ओवन में सेब से सूखी जाम इतना स्वादिष्ट है कि यह दोनों बच्चों और वयस्कों के लिए खुशी के साथ खाया जाता है पता चला है। यह छोटे बैच में तैयार है, ताकि सभी सेब स्लाइस सीधे एक बेकिंग शीट पर रखा गया है। सामान्य तौर पर, सेब की 1 किलो के लिए 300 ग्राम चीनी, और एक चम्मच दालचीनी और साइट्रिक एसिड लेना चाहिए।

सेब, पहले धोया जाता है कोर्ड और छोटे स्लाइस में काट लें। इसके बाद, वे एक परत में एक बेकिंग शीट पर फैल, रखी पाक कागज। अब एक अलग कटोरी में दालचीनी के साथ चीनी मिला दें। तब प्राप्त मिश्रण छिड़का सेब, ट्रे पर फैला हुआ है, और 20-30 मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन के लिए फार्म भेज। बेकिंग समय उनके ग्रेड और कटौती स्लाइस के आकार के फल पर निर्भर करता है। सेब दुरुम अधिक समय के लिए तैयार हो जाएगा।

समाप्त जाम कमरे के तापमान पर शांत सूखी। तो फिर तुम चर्मपत्र पर स्लाइस, पाउडर के साथ छिड़का और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सूखे बाहर बिछाने के लिए की जरूरत है। तुम भी एक प्रशंसक के साथ एक ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। फिर खाना पकाने के समय जाम कुछ घंटों के लिए कम हो जाएगा। रखें कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की ट्रे या कांच के जार में जाम चाहिए।

सूखी स्ट्रॉबेरी जैम

यह एक क्लासिक सूखी जाम, बल्कि जिगर नहीं है। लेकिन यह पता चला है कि यह बहुत मोटी है, इसलिए इसे एक चम्मच के साथ भी प्रवाह नहीं है। इसकी तैयारी के लिए प्रत्येक बेर स्ट्रॉबेरी (1 किलो) छमाही में कटौती करने और एक बेकिंग शीट पर रखा गया था। वहाँ भी डाला 1/3 कप चीनी, 3 चम्मच जोड़ें। balsamic सिरका और बीज के चम्मच वेनिला फली। इसके बाद, पैन में स्ट्रॉबेरी का रस रखना चाहिए और 15 मिनट के बाद, ढालना 2 घंटे के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

जाम जला नहीं है करने के लिए, दो घंटे के लिए 130 डिग्री पर सूखे, समय-समय पर सरगर्मी। बाद कहा समय एक ग्लास जार (450 एमएल) में यह बदलाव, कमरे के तापमान पर ठंडा है, और फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया।

करौदा के पकाने की विधि सूखी जाम

जाम के लिए करौदा और चीनी की 1 किलो, और पानी की 250 मिलीलीटर की जरूरत है। चीनी और पानी चाशनी पकाने के लिए जरूरत से शुरू करने के लिए। इसकी सतह के साथ उबलते सिरप के बाद यह गठन फोम को दूर करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद आप सिरप में करौंदे डाउनलोड करने और उन्हें 8 मिनट में उबालने के लिए की जरूरत है। इस गर्मी से पैन और यह काढ़ा जाम 8:00 जाने के बाद। एक निर्दिष्ट समय के बाद, प्रक्रिया को दोहराएँ। तुम सब और जाम उबाल करने की जरूरत है 6 बार जोर देते हैं।

जाम पिछली बार के लिए खुद को कॉन्फ़िगर करने के बाद, उसे करने के लिए एक छलनी पर रखा जाना करने के लिए पूरे ढेर सिरप की जरूरत है। के बारे में 1.5 घंटे करौंदे तीन घंटे के लिए 40 डिग्री पर एक ओवन में चर्मपत्र और शुष्क पर डाल करने के बाद। समाप्त जाम सूखी कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए सूखी सिफारिश की। तो फिर यह चीनी डालना और भंडारण के लिए एक ग्लास जार में बदलाव करना होगा।

सूखी बेर जाम

बेक्ड बेर जाम एक स्ट्रॉबेरी के साथ एक ही प्रौद्योगिकी के अनुसार तैयार किया। यह कोई सूखी जाम से भी बदतर हो जाता है, क्योंकि एक लंबे समय के लिए जामुन ओवन, जहां यह लोचदार ऊपर में चीनी जमाया में बदल जाता है में अपने स्वयं के रस में सड़।

नाली (3 किग्रा) में जाम की तैयारी के लिए हड्डी निकाल दिया गया। यह तो bakeware में फैल गया था, चीनी (1 किलो) डाला, एक ओवन को 200 डिग्री के लिए छोड़ देते करने के लिए भेजा है, और एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। पहले 30 मिनट के तैयार करने के लिए जाम इसके बिना शेष 2 घंटे कवर किया। हर आधे घंटे में, बेर हलचल की जरूरत है। एक जाम में खाना पकाने के अंत से पहले कुछ मिनट रम या ब्रांडी (3 चम्मच। चम्मच) जोड़ा जा सकता है। बेक्ड जाम एक अंधेरे ठंडे स्थान में हमेशा की तरह, और दुकान के रूप में, संरक्षित किया जा सकता है सभी सर्दियों और भी अधिक।

चेरी ऊपर में चीनी जमाया (सूखा जाम)

एक स्वादिष्ट तैयार करने की एक और अवतार चेरी का जाम। इसकी तैयारी खड़ा चेरी सिरप के लिए 1.5 घंटे के लिए पानी (1 एल) और चीनी (6 कप) में उबाला जाता है। एक छलनी पर फैल उससे बेर जाम ठंडा, और फिर पाक के बाद।

ओवन में सूखी जाम 150 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है, कभी कभी सरगर्मी। ठंडा करने के बाद, कैंडीड चीनी डालना और कांच के जार में स्टोर।

कई लोगों का मानना है कि केवल सूखी सेब जाम ओवन में पकाया जा सकता है। इस बीच, कई दिलचस्प व्यंजनों, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट बेर और फल घर का बना जमाया तैयारी कर रहे हैं कर रहे हैं।