भरवां पाइक

भरवां पाइक - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण भोजन। यह किसी भी छुट्टी के लिए आदर्श है। मेरा विश्वास करो, इस प्रकार अत्यंत खुशी है कि दोनों वयस्क और बच्चों के खाने के साथ मछली तैयार किया। आप यह मुश्किल वास्तव में पाइक को खोजने के लिए मिल जाए, आप एक मुलेट या पाइक-बसेरा के साथ यह जगह ले सकता है। प्रभाव कोई भी बदतर हो जाएगा।

कैसे आप नहीं जानते कि भरवां पाइक? नीचे नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने की कोशिश करो। हाँ, मैं यह सिर्फ काम नहीं किया फोन, लेकिन व्यंजन का स्वाद उत्कृष्ट तुलना में एक अधिक है।

भरवां पाइक: पहला नुस्खा

सामग्री (4 सर्विंग्स):

- एक पाइक, बेहतर वजन कहीं आधा किलोग्राम;

- गाजर का 80 ग्राम;

- अजवाइन 50 ग्राम;

- अजमोद के 6 टहनियों;

- प्याज के 3 टुकड़े;

- एक अंडा;

- क्रीम की 50 ग्राम;

- नमक और काली मिर्च।

सॉस के लिए आप की जरूरत है:

- मक्खन की 30 ग्राम;

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ;

- अजवाइन, गाजर और लहसुन का एक टुकड़ा;

- अजमोद के टहनी;

- क्रीम के 80 ग्राम;

- सूखी सफेद वाइन की 100 ग्राम;

- शोरबा घन के आधे;

- स्टार्च;

- नमक और काली मिर्च;

- बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल;

- नींबू का रस।

तैयारी:

तराजू के पाइक साफ और ठंडे पानी से धो। गुदा फिन कैंची से काटें। फिर दुम फिन को पेट काटा। सब अंदर और रीढ़ की हड्डी बाहर खींच। बस त्वचा को नुकसान करने के लिए नहीं की कोशिश करो। सिर और कैंची से पूंछ से रीढ़ की हड्डी काटें।

एक चम्मच के साथ अपने आप को हाथ और रिज पाइक से मांस अलग करें। मछली के अंदर से मांस के रूप में बंद स्क्रैप। ठंडे पानी के नीचे त्वचा धोने। बारीक पाइक का मांस काट, और एक कटोरी में डाल दिया।

जड़ों को साफ, छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में सब कुछ काटा। बारीक अजमोद काटना। यह सब मछली, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। क्रीम और अंडे जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण और फ्रिज में 10 मिनट के लिए जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डाल दिया।

इस समय, पहले से गरम ओवन। फ्रिज से बाहर मछली खींच के बाद, पाइक की त्वचा, जो बन गए हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर भरें। सभी toothpicks जकड़ना और धागा तंग सीना।

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन के नीचे कवर। शीर्ष तिरछे धारीदार डाल पन्नी छमाही में मछली से बड़ा है। पानी के साथ नम। भरवां पाइक उस पर रखा जाना चाहिए, पूरी तरह से पन्नी में मछली लपेट, जिनमें से समाप्त होता है मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

ओवन के तल पर पैन रखो। लगभग 45 मिनट के बाद, यह बाहर ले, 5 मिनट खड़े, फिर धीरे से पन्नी और बोर्ड पर जगह से मछली जारी करते हैं।

सॉस तैयारी:

मंझला हड्डियों काट, स्वच्छ और पतले जड़ों काटना। एक पैन में मक्खन पिघला, उस में प्याज भून, कुचल हड्डियों और जड़ों को जोड़ें। उबाल, लगातार चलाते को भूल नहीं। अब क्रीम जोड़ें और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। शराब में डालो और बड़े पैमाने पर पूरे करने के लिए पानी की राशि पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया गया था। पीठ के निचले हिस्से शोरबा घन और ढक्कन खुला के साथ एक बर्तन उबाल।

जब शोरबा पकाया जाता है, यह तनाव और एक छोटे से स्टार्च, ठंडे पानी की एक छोटी राशि में भंग टाई। नमक और अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नींबू का रस जोड़ने और सोआ के साथ छिड़के। लगभग आधे घंटे के सॉस की तैयारी कर रहा है।

यह कैसे पाइक तैयार करने के लिए, पन्नी में पकाया है।

गार्निश के लिए आप चावल, डिब्बाबंद बीन्स, गाजर पका सकते हैं।

भरवां पाइक: दूसरा नुस्खा

एक और, इस बार एक बहुत ही सरल भरवां पाइक के लिए नुस्खा। केवल बात यह है कि कठिनाई पैदा कर सकता है - मछली त्वचा के लिए इतनी के रूप में यह आंसू नहीं।

तैयारी:

धो लें और तराजू से पाइक साफ। उसके सिर के नीचे एक कट बनाने के लिए और दो हड्डी में कटौती। इस चीरा के माध्यम से ध्यान से अंदर हटाने और गिल्स को हटा दें। इस प्रकार, मछली के सिर की खाल पर लटका दिया जाना चाहिए।

एक तेज चाकू के साथ सशस्त्र, बहुत सावधानी से मांस से त्वचा को अलग।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीछा किया स्क्रॉल पट्टिका, रोटी के टुकड़ों के कुछ बड़े चम्मच में जोड़ें। यह भी तला हुआ गाजर और प्याज में जोड़ने के लिए आवश्यक है। नमक और काली मिर्च कीमा। यदि आप चाहते हैं, साग जोड़ें।

Nafarshiruyte मांस और पाइक की त्वचा पाने के लिए,, तेल से चिकना ओवन में भेजें। 30 मिनट के लिए गरम 180 डिग्री के तापमान पर आवश्यक है।