ओवन में भेड़ का बच्चा कमर: नुस्खा

कमर मेमने की सबसे नाजुक भागों में से एक है। इसलिए, यह अक्सर खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। मांस के नरम और मुलायम हो जाता है। मेमने कमर, ओवन में बेक, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। इस व्यंजन के लिए विकल्प बहुत ज्यादा, अपने अच्छे में प्रत्येक। एक पाक चमत्कार बनाने के लिए बहुत कुछ सामग्री, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण के पाठ्यक्रम है, मांस की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट और सुंदर

ओवन यह नुस्खा में पकाया में भेड़ का बच्चा कमर, यह स्वादिष्ट, निविदा और सुंदर पता चला है। मांस के दो अच्छा टुकड़ा है, लगभग लो 300-400 ग्राम प्रत्येक, 500 ग्राम मध्यम आकार के नए आलू, चेरी टमाटर और हरी फली की 250 ग्राम, चीनी के दो चम्मच, आधा नींबू का उत्साह, मसाले, मक्खन की 50 ग्राम, एक छोटे से जैतून का तेल और ताजा जड़ी बूटी अजमोद (दो चम्मच)। शुरू करने के लिए, धोया और सूखे मांस। फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक गर्म फ्राइंग पैन पर पशु की छाती रखो और सभी पक्षों पर प्रत्येक टुकड़ा भून। इसके बाद, हम पैन में मांस पारी और 30 मिनट (तापमान 120 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें। इस समय के दौरान, यह आलू स्वच्छ और 20 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल करने के लिए आवश्यक है। इसलिए हम सेम के साथ करते हैं, लेकिन खाना पकाने के समय केवल 10 मिनट हो जाएगा। बीन्स एक कोलंडर और जैतून का तेल में तलना में फेंकता है। फिर एक छोटे चेरी टमाटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। एक अलग बर्तन में चीनी और सब्जी karamelizuem आलू, जो, टुकड़ों में काट किया जाना चाहिए अगर कंद, बड़े हैं एक सुंदर भूरे रंग के गठन के लिए ऊपर के साथ मक्खन पिघला। इस समय के दौरान मेमने कमर लगभग तैयार हो जाएगा। हम इसे पाने के, और नींबू के छिलके, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक के मिश्रण रगड़ना। एक और 25 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग ट्रे रखो। मांस की सेवा, स्लाइस और सब्जियों के साथ गार्निश में कटौती।

पन्नी में भेड़ का बच्चा कमर

यहां तक कि तेजी से मांस पन्नी में पकाया जाता है। भेड़ के बच्चे की कमर, नुस्खा सरल है, यह पता बहुत स्वादिष्ट और निविदा बदल जाता है। दुबला मांस के दो किलोग्राम, लहसुन की दो लौंग, तीन मध्यम प्याज, दूध के दो गिलास, 3-4 डंठल लीक, अजमोद, मसाले और सॉस का एक छोटा सा ले लो "टबैस्को।" सबसे पहले, मांस तैयार करते हैं।

यह धोने और एक दिन के लिए दूध में भिगो दें लिए आवश्यक है। फिर, पतली स्ट्रिप्स में लहसुन में कटौती और उनके पशु की छाती nashpigovyvaem। प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ। नमक और काली मिर्च के साथ मांस रगड़ें, सब्जियों, सॉस "टबैस्को" के साथ छिड़का साथ छिड़क और पन्नी में लपेट दें। मेमने कमर दो घंटे में तैयार है। जब लागू करने के लिए यह साग और सब्जियों के साथ सजाने के लिए आवश्यक है। इस व्यंजन के लिए मलाई और खट्टे सेब के साथ पूर्ण सॉस है।

मूल नुस्खा

आप जानते हैं, अच्छी तरह से बियर के साथ भेड़ का बच्चा। अचार, जिसमें मांस पकड़ खाना पकाने से पहले, यह नरम और सुगंधित बना देता है। हड्डी है, जो एक नुस्खा विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है है पर भेड़ के बच्चे की कमर, मुख्य पकवान दावत होगी। स्वाद के लिए मलाई के दो कप, बियर की 300 मिलीलीटर, घी का एक बड़ा चमचा, आटा के दो बड़े चम्मच, पानी की 300 मिलीलीटर, तेज पत्ता, दो प्याज, एक छोटे से मेंहदी, नमक और काली मिर्च अच्छा मांस का 1.5 किलो ही लें। हम अचार की तैयारी के साथ शुरू करते हैं।

बियर, पानी, कटा हुआ प्याज, मेंहदी, तेज पत्ता और फोड़ा मिक्स। गर्म मांस अचार भरें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हम कमर को एक टुकड़े पर बारी अच्छी तरह से लथपथ है। इस के बाद, हम मांस बाहर खींच, और यह एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखे की जानी चाहिए। फिर नमक तत्संबंधी, घी और काली मिर्च रगड़। मेमने कमर लगभग 180 डिग्री के तापमान पर तैयार रहना चाहिए। यह समय-समय पानी पिलाया जाना चाहिए रस उपजी। 1.5-2 घंटे (टुकड़ा के आकार पर निर्भर करता है) के बाद, मांस तैयार है। इसके बाद, आटे के साथ यह छिड़क और मलाई डालना। के बारे में 30 मिनट के लिए 140 डिग्री और ovine तलना के तापमान को कम करें। जब सूअर का मांस कमर के टुकड़े जमा करने रस तलने के दौरान उपजी डालना।

मसालेदार स्वाद

भेड़ के बच्चे की कमर, जिनमें से नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, विभिन्न मसालेदार स्वाद। portioned पोर्क कमर के लिए जरूरी 10 टुकड़े तैयार करने के लिए, आधा नींबू का रस, सोया सॉस, एक छोटे से जैतून का तेल, अजवायन की पत्ती, लाल शिमला मिर्च, तुलसी और काली मिर्च मिश्रण के दो बड़े चम्मच। एक अलग कंटेनर में, जैतून का तेल डालना और नींबू का रस, मसाले और सोया सॉस में जोड़ें।

यह एक उत्कृष्ट अचार है कि न केवल मांस के नरम कर देगा, लेकिन यह भी यह एक विशिष्ट स्वाद चखाने पता चला है। हड्डी पर मांस का प्रत्येक भाग अचार में डूबा हुआ और एक ठोस बैग या कंटेनर को जोड़ रहा है। 6 घंटे के लिए विषय कमर अचार बनाना। फिर हम मांस प्राप्त करने और प्रत्येक पक्ष पर सुनहरा भूरा होने तक एक गर्म फ्राइंग पैन पर प्रत्येक टुकड़ा भून। फिर आग को कम करने और निविदा जब तक भेड़ का बच्चा लाने के लिए। इस व्यंजन आप कूसकूस उपयोग कर सकते हैं करने के लिए एक गार्निश के रूप में।

हरी breading

हरे रंग के घोल में हड्डी पर मेमने कमर - यह किसी भी दावत के लिए एकदम सही पकवान है। हड्डी पर मांस के 400 ग्राम है। के लिए breading रोटी के टुकड़ों, अजमोद का एक समूह, मेंहदी के दो बड़े चम्मच, लहसुन, जैतून का तेल के दो लौंग और एक प्रकार का पनीर पनीर के दो बड़े चम्मच का तीन चौथाई कप की आवश्यकता होगी (कसा हुआ)।

आप समय है, तो आप मांस मसाले और जैतून का तेल के मिश्रण में पूर्व खटाई में डालना कर सकते हैं। वसा के साथ भेड़ का बच्चा है, तो यह एक छोटे से चीरा होना चाहिए। फिर कमर मसाले और प्रत्येक पक्ष पर तलना रगड़ना। अलग से, बल्लेबाज तैयार करते हैं। मिश्रित और जमीन सभी घटकों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फिर, तकरीबन 20-25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन में कवर breading मटन और सेंकना के प्रत्येक टुकड़े।

मांस के लिए सॉस

ओवन में बहुत बढ़िया तैयारी कर भेड़ का बच्चा चॉप। नुस्खा वैकल्पिक रूप से चटनी, जो मांस रसदार दे देंगे के साथ पूरक किया जा सकता है। यह पकाने के लिए आप जैतून का तेल का एक छोटा सा ले (आप रस कि भुना भेड़ का बच्चा से छोड़ दिया गया था का उपयोग कर सकते हैं), balsamic सिरका के 50 मिलीलीटर, एक छोटे प्याज़, लहसुन की एक लौंग, मक्खन की 50 ग्राम और 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा की जरूरत है।

कटा हुआ shallots एक पैन में तला हुआ और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। तब में डालना balsamic सिरका और अच्छी तरह से मिश्रण। जब तरल थोड़ा नीचे उबला हुआ है, चिकन शोरबा जोड़ने के लिए, और एक छोटे से बाद में - ठंड मक्खन। आग कम है। सॉस उबाल नहीं करना चाहिए, लेकिन केवल पड़ी है। यह गरम परोसें, शांत करने के लिए अनुमति नहीं दे रहा।

निष्कर्ष

कुक भेड़ का बच्चा कमर बहुत सरल है। मुख्य बात का चयन करने के गुणवत्ता मांस, युवा और ताजा है। यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है अचार, इसलिए यदि वहाँ समय है, यह कई घंटे के लिए भेड़ के बच्चे में इसे पकड़ सबसे अच्छा है। मसालों के उपयोग का स्वागत किया जा रहा है। वे मांस एक विशिष्ट स्वाद और खुशबू देने के लिए मदद मिलेगी। और, बेशक, महत्वपूर्ण खाद्य खुद की आपूर्ति। पूरी तरह से किसी भी सब्जियों और साइड डिश के साथ भेड़ के बच्चे की कमर। अपने स्वाद के लिए मेंहदी, अजवायन के फूल, जीरा, तुलसी, और किसी भी मसाले और मसालों का प्रयोग करें। यहाँ आप कल्पना दिखाने के लिए और एक नया असामान्य नुस्खा के साथ अपने मेहमानों को चकित कर सकता।