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एक स्वादिष्ट पोर्क गुर्दे खाना बनाना और जल्दी कैसे

फास्ट फूड गुर्दे के आधुनिक युग, उप-उत्पाद के लिए एक विशेष रूप में, superfoods कि अधिक ध्यान देने लगे हैं में बदल गया। और यह अच्छी तरह से, हकदार है, क्योंकि वे विटामिन और खनिज की बड़े पैमाने पर ध्यान केंद्रित किया। स्वस्थ मुश्किल है, या यहाँ तक कि असंभव खाने सुअर गुर्दे के उपयोग से संबंधित जानकारी को खोजने के लिए पर विशेष साहित्य में। लेकिन कई पाक संदर्भ पुस्तकों में वे सम्मान की एक जगह दी जाती है। उनके उपयोग केवल तालिकाओं अगर compilers की कोशिश मत है जहाँ से आप से जाना जा सकता है, तो आप बहुमूल्य जानकारी है कि आहार और विशेष खाना पकाने में मांग में खाना पकाने के सूअर का मांस गुर्दे बनाता है बाहर फेंक नहीं कर सकते। इसके अलावा, दुनिया के किसी भी राष्ट्रीय भोजन की एक किस्म के अपने स्वर्णिम संग्रह है गुर्दे से व्यंजनों। रूस में हम उन्हें अचार के बहुत शौकीन हैं।

उदाहरण के लिए, विटामिन बी उनमें से सबसे अच्छा स्रोत ले - गुर्दे, जो मांस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। वे सेलेनियम की एक बड़ी राशि है। लेकिन इसके साथ ही गुर्दे पर - एक आहार भोजन, जो कई बार मांस की तुलना में हल्का है। यह तथ्य है कि वे प्रोटीन की बड़ी मात्रा में होते हैं के बावजूद है। 12.5 ग्राम, और सभी (!) 66 किलो कैलोरी की वसा और कुल कैलोरी की 1.8 ग्राम के गुर्दे में प्रोटीन। उन स्लिम रहना चाहता हूँ, जो स्वास्थ्य की हानि के लिए नहीं है, यह है कि याद करने के लिए आवश्यक है!

कैसे सूअर का मांस गुर्दे पकाने के लिए है, इसलिए वे एक विशिष्ट गंध है, जो उप-उत्पाद के इस प्रकार के लिए अजीब है नहीं है? हर गृहिणी अपने ही तरीकों का उपयोग करता। किसी ने उन्हें दूध से भर जाता है, बेकिंग सोडा, सिरका के साथ पानी में भिगो के साथ छिड़के। लेकिन पाक व्यापार सलाह के वास्तविक स्वामी: इससे पहले कि आप सूअर का मांस गुर्दे खाना बनाना, वे एक सरल ठंडे पानी में कई घंटे के लिए भिगो किया जाना चाहिए। पानी कम से कम एक या दो बार की सिफारिश की है बदलने के लिए। इस तरह से तैयार स्टू या तले का प्रतिफल हो सकता है, लेकिन आप खाना बनाना और सलाद के लिए जोड़ सकते हैं। लेकिन यह अन्य उत्पादों से अलग से गुर्दे उबालने के लिए आवश्यक है, और उन लोगों के साथ बेहतर शोरबा डालना।

तो, मैं सच रूस नुस्खा पोर्क गुर्दे की कोशिश करने का प्रस्ताव "अचार गुर्दे।"

आवश्यक: बेकन की 500 ग्राम, गुर्दे की 500 ग्राम, जौ की 100-150 ग्राम, 1 गाजर, अजमोद जड़ 150 ग्राम, मध्यम आकार के अचार खीरे 2-3, 4-6 आलू, प्याज, तेल, हरी बीम, काली मिर्च, नमक की।

तैयारी: वृक्कीय पेडू और मूत्रवाहिनी से परिष्कृत, अग्रिम लथपथ गुर्दे में तैयार अच्छी तरह से धोने और उबाल। प्राथमिक नाली शोरबा के बाद, तो, गुर्दे ठंडे पानी डालना फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और तत्परता के लिए खाना बनाना। , जाओ शांत, छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर पानी की एक पॉट में डाल दिया है, और जब पानी फोड़े, यह बेकन और अजमोद में डाल दिया, मांस खाना बनाना। एक घंटे बाद, एक पैन कटा हुआ गुर्दे, आलू, जौ में फेंक देते हैं। प्याज और गाजर का वनस्पति तेल पर zazharku बनाने के लिए और बारीक कटा हुआ ककड़ी के साथ, पाक कला के अंत में सूप में जोड़ने के लिए। कम आंच पर पैन छोड़ दो, एक छोटे से अचार फोड़ा दे गर्मी बंद कर देते हैं और फेंक साग के लिए।

इसके अलावा, वहाँ कैसे ग्रिल या खुली आग पर सूअर का मांस गुर्दे पकाने के लिए, एक कबाब की तरह के लिए कई व्यंजनों हैं। ग्रिड पर इस प्रतिफल ख़त्म, अपने पूर्व से लथपथ, आधे में कटौती, मसालों के साथ, और नमक के साथ मला या कोयले से अधिक aerogrill में तला हुआ। आग ताजा टमाटर या आलू पर भुना हुआ के साथ एक थाली पर समाप्त हुआ गुर्दा प्रसार, हरियाली से सजाया।

बहुत स्वादिष्ट गुर्दे, मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया और मशरूम सॉस के साथ अव्वल रहा। की तैयारी के लिए गुर्दे व्यंजन पूर्व उबला हुआ और टुकड़ों में काट, मक्खन या नकली मक्खन के लिए उच्च गर्मी पर तली हुई थे। मशरूम सॉस मांस शोरबा पर कवक में से किसी से तैयार, सूखी सफेद शराब चम्मच की एक जोड़ी के साथ पूरक। निविदा तक स्टू और गेहूं का आटा, मसाले के साथ अनुभवी के साथ गाढ़ा और sauteed गुर्दे के साथ सेवा की।

अब आप एक स्वादिष्ट पोर्क गुर्दे खाना बनाना और जल्दी करने के लिए कैसे पता है कि। और इसके अलावा, ऊर्जा का एक बहुत खर्च किए बिना। अपने भोजन का आनंद लें!

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