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एक सुअर के मशरूम को कितनी सही और कितना खाना बनाना है? सूअर के लिए नुस्खा

मशरूम के जंगल में जा रहे हैं, प्रत्येक व्यक्ति को अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि उनमें से कौन-कौन सी खाद्य और कौनसी नहीं हैं। सूअर के बारे में विवादित राय है यह आलेख उनके बारे में विस्तार से वर्णन करता है: चाहे वे जहरीले हों, उन्हें ठीक से कैसे प्रक्रिया करें, स्वाइन के मशरूम को कितना खाना पकाएं और उनसे क्या पकाया जा सकता है

यह मशरूम क्या है

यह कवक शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बहुत आम है, और यह बगीचे के क्षेत्रों में भी बढ़ सकता है। प्राचीन काल से, svinushki परंपरागत खाद्य मशरूम का उल्लेख किया। लेकिन इसके बावजूद, कई लोग उन्हें इकट्ठा करते हैं और उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। पिचों की औसत पहुंच टोपी के किनारे पर 7 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पहुंच गई, और केंद्र के करीब एक नाली की तरह, एक फ़नल की तरह। रंग में वे ग्रे रंग या जैतून के रंग का हो सकते हैं। हौसले से सूअर जल्दी से काला हो जाए। कवक को एक सुअर या खलिहान भी कहा जाता है। दो प्रकार के सूअर हैं: पतले और मोटी मोटी - एक सुअर - घने भूरा मांस के साथ एक बड़े मशरूम जैसा दिखता है पतली सुअर हल्का भूरा, मांसल है। इन कवक के लिए फसल का मौसम जुलाई से अक्टूबर तक रहता है।

सूअर: खाने या न खाएं

इस तथ्य के बावजूद कि 1981 के बाद से वे आधिकारिक रूप से बिक्री से प्रतिबंधित थे, भोजन में उनकी खपत की मात्रा में कमी नहीं हुई है। रूस में, सूअर अन्य कवक की तुलना में कम नहीं खाया। मशरूम के सूअरों की एक अलग तैयारी है : वे खारा, नमक, तलना और उनसे सूप भी बनाते हैं। वे स्वाद के लिए मीठे, बहुत सुखद हैं। कई लोग इन कवक के खतरे में विश्वास करने से इनकार करते हैं फिर भी, सूअरों में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं टूटते हैं। मानव शरीर में लगातार उपयोग के साथ, एंटीबॉडी का गठन होता है जो प्रतिरक्षा को दबाने और लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। यह सब गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है। एंटीबॉडी का संचय धीरे-धीरे होता है और जीव की विशेषताओं पर निर्भर करता है। और क्या स्वाइन खाने संभव है - सभी के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेने के लिए

कैसे मशरूम सुअर पकाने के लिए

खाना पकाने से पहले मशरूम को मलबे से साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से कुल्ला करना और 6-7 घंटों के लिए थोड़ा नमकीन पानी में भिगोना चाहिए। तो यह पानी सूखा होना चाहिए। इस सोख 2 बार सोखें फिर लथपथ मशरूम 7-8 मिनट के लिए नमक पानी में पकाया जाता है। ब्रन गणना से बना है: एक किलोग्राम मशरूम के लिए एक लीटर पानी और नमक के एक चम्मच। उबलने के बाद, पानी सूखा होना चाहिए। फिर मशरूम को ठंडा पानी से डालें। एक और 40 मिनट उबालें। और पिछली बार उन्हें ठंडे पानी के साथ डालना और 40 मिनट के लिए खाना बनाना। मर्ज करने के लिए फिर पानी। सभी मशरूम तैयार हैं यह स्पष्ट रूप से याद किया जाना चाहिए कि स्वाइन के मशरूम को कितना खाना बनाना है अन्यथा, आप विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। ठंडा करने के लिए पकाया मशरूम - और उनके इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है उन्हें फ्रिज में 3 दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सूअरों को भरने के लिए कितनी सही है

उनके फ्राइंग के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं सबसे आसान तरीकों में से एक सूअर क्रीम में स्वाइन के मशरूम तैयार करना है। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है मशरूम और खट्टा क्रीम हमेशा उत्पादों का सफल संयोजन होता है।

सामग्री:

  • Svinushki - 1 किलो;
  • खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • एक प्याज;
  • सूरजमुखी तेल;
  • लहसुन की दो लौंग;
  • स्वाद के लिए नमक

मशरूम के सूअरों को कैसे फ्राई करने के बारे में चरण-दर-चरण अनुशंसाएं:

1. पहले मक्खन पर, प्याज एक सुनहरा रंग के लिए भूरे रंग के होते हैं।

2. फिर पके हुए उबला हुआ सूअर, नमक जोड़ें और यह सब कम गर्मी पर पकाया जाता है।

3. उसके बाद, लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें और 8 मिनट के लिए उबाल लें।

पकवान को काढ़ा और सोख करने की अनुमति दी जानी चाहिए और 20 मिनट बाद इसे खाया जा सकता है

मशरूम सूअरों की तैयारी के लिए पारंपरिक व्यंजन

मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू आसानी से और आसानी से तैयार किए जाते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • उबला हुआ सूअर - 300 ग्राम;
  • आलू - 7 पीसी।;
  • एक प्याज;
  • खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
  • मांस शोरबा या पानी - 1/2 कप;
  • मक्खन का एक टुकड़ा

बारीक कटा हुआ प्याज सूरजमुखी के तेल में 2-4 मिनट के लिए तले हुए हैं। फिर इसे मशरूम के साथ मिश्रित किया जाता है और 30 मिनट के लिए एक अलग सॉसपैथी में लगाया जाता है। इस समय, एक तैयार, बारीक कटा हुआ आलू मजबूत आग पर तले हुए है। अगले चरण में, पका हुआ आलू मशरूम के साथ बर्तन में जोड़ दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए बाष्पीकृत होता है। सब कुछ, डिश तैयार है यह नुस्खा आलू और सूअर के साथ एक रसदार, बहुतायत से खट्टा क्रीम का उत्पादन करता है। इसका स्वाद थोड़ा सा खट्टा है, भुना हुआ का एक स्पष्ट स्वाद है, और मशरूम एक विशेष पोषण देते हैं। सेवा करने से पहले, परिणामस्वरूप पकवान को ताजा कटा हुआ सब्जियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

एक और रोचक और सरल नुस्खा स्वाइन के साथ एक सलाद है

सामग्री:

  • तैयार उबला हुआ मशरूम (मशरूम के सूअरों को पकाने के लिए ऊपर की सिफारिशों का पालन करना चाहिए);
  • प्याज;
  • सूरजमुखी तेल;
  • सिरका 3% - 1/2 चम्मच;
  • सजावट के लिए हरियाली के स्प्रग्स

बड़े सूअर छोटे टुकड़ों में कट जाता है, और छोटे लोगों को सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है। प्याज के छल्ले में कटौती कर रहे हैं, और कुछ हरियाली बारीकी से कटा हुआ है। सभी सामग्री मिश्रित, तेल और सिरका के साथ अनुभवी हैं सलाद के ऊपर, आप हरियाली और छोटे मशरूम की शाखाओं से सज सकते हैं।

मसालेदार मशरूम

मसालेदार सूअर एक स्वादिष्ट भोजन है इस तरह के मशरूम दूसरों की तुलना में तैयार करें यह जानना ज़रूरी है कि स्वाइन के मशरूम को कैसे ठीक से खारिज करना चाहिए, ताकि डिश टेंडर और सुगंधित हो। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • Svinushki - 3 किलो;
  • सिरका - 30 ग्राम;
  • चीनी - 30 ग्राम;
  • नमक - 30 ग्राम;
  • लौंग - 10 पीसी।;
  • काली मिर्च - 5 मटर;
  • बे पत्ते - 5 शीट;
  • लहसुन;
  • डिल।

मशरूम 3 घंटे के लिए भिगो, तो अच्छी तरह से धोया और टुकड़ों में कटौती। उसके बाद, उन्हें आधे घंटे के लिए अत्यधिक खारा पानी में उबला जाता है। फिर नमकीन सूखा है, और उबला हुआ मशरूम 5 पानी में rinsed किया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें फिर से 30 मिनट तक एक और नमकीन पानी में उबला जाता है। समय को ध्यान में रखना और पालन करना बहुत ज़रूरी है कि स्वाइन के मशरूम को कितना खाना पकाया जाए। फिर उन्हें फिर से धोया जाता है और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। इस समय, आपको एक अचार बनाना चाहिए उसके लिए पानी, नमक, चीनी, सिरका, मसाले मिश्रित और गरम होते हैं, ताकि सभी क्रिस्टल भंग हो जाएं। इस अचार में, सूअर 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ है। अंत में, लहसुन और सागें ढंके हुए हैं। उसके बाद, मशरूम को डिब्बे में रोल किया जा सकता है।

सूअर से मशरूम की हिरन

सर्दी के लिए इस उत्पाद की तैयारी के लिए एक और अच्छा नुस्खा है - मशरूम की मछली इसकी आवश्यकता होगी:

उबला हुआ सूअर - 2 किलो;

- प्याज - 4-5 टुकड़े;

- दो गाजर;

- तीन टमाटर;

- लहसुन की तीन लौंग;

- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/2 किलो;

- सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम;

- चीनी - 20 ग्राम;

- नमक - 30 ग्राम;

- सिरका

तैयार उबला हुआ सूअर, बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर रहे हैं। मशरूम के सूअरों को कैसे पकाने के लिए , इसके बाद के संस्करण में वर्णित किया गया है। प्याज और तली हुई गाजर सूरजमुखी तेल में तले हुए हैं। उसके बाद, सभी सामग्री एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित हो जाती है और एक बुझाना टैंक में डाल दिया जाता है। यह नमक और चीनी को भी जोड़ता है, और यह सब एक घंटे के लिए सीधा है। कैवियार को लगातार उभारा जाना चाहिए खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, कुचल लहसुन जोड़ा जाता है, और तैयार होने तक 1-2 मिनट तक सिरका जोड़ा जाता है। गर्म कैवियार को डिब्बे पर रखा गया है और ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

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