एक प्रकार का अनाज आटा से बना पेनकेक्स: पाक कला व्यंजनों। केफिर पर या खमीर पर बक्कीत पेनकेक्स

हमारे टेबल पर अक्सर मेहमान गेहूं के आटे से बने साधारण पेनकेक्स हैं। लेकिन कभी-कभी मकान मालकिन रासटरैट्स और बाक़ीहैम पकाना पड़ सकता है। वे बहुत अजीब स्वाद से प्राप्त होते हैं, वे झोंके और रसीला होते हैं। उन्हें पकाना सामान्य से अधिक कठिन है, लेकिन ऐसे पेनकेक्स हमेशा रूस में मुख्य हैं। क्या बात है? जब आप इसे रोल करने की कोशिश करते हैं तो यह स्वाभाविक टूट जाती है। चलो, कैसे ठीक से पैनकेक को एक प्रकार का अनाज आटे से तैयार करने के बारे में बात करते हैं

ब्रेटन एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

ऐसा खाना स्लाव लोगों के बीच न केवल लोकप्रिय है ब्रेट्ट्स, उदाहरण के लिए, उत्तरी फ़्रांस के निवासियों को यकीन है कि यह एक देशी फ्रांसीसी पकवान है। वे मेहमाननगरीय रूप से मशरूम, मक्खन, वृद्ध वृद के पनीर के साथ सुगंधित, लोचदार पेनकेक्स, साइडर के एक मग के साथ आपको नमस्कार करेंगे। इससे पहले कि आप एक प्रकार का अनाज आटा से पाक पेनकेक्स शुरू करने के कुछ सुझाव । व्यंजनों, पहले, एक मिक्सर के साथ सभी सामग्री मिश्रण पर आधारित हैं।

दूसरे, यदि आप उन्हें सामान देने का निर्णय लेते हैं, तो वे ऐसा करते हैं, जब वे अभी भी गर्म और कोमल होते हैं हमें इसकी आवश्यकता होगी: तीन अंडे, एक प्रकार का अनाज आटा के चार बड़े चम्मच, गेहूं के आटे का पांच चम्मच, मक्खन - 50 ग्राम, 0.7 लीटर पानी, एक चम्मच चीनी रेत, एक चम्मच नमक का एक तिहाई और अब आपको बताइए कि कैसे एक प्रकार का अनाज आटे से पेनकेक्स बनाने के लिए व्यंजन हर स्वाद के लिए हैं!

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम अंडे को हरा देते हैं, बारी में उन्हें जोड़ें: ¼ चम्मच नमक, आधा - चीनी रेत, एक प्रकार का अनाज आटा, गेहूं का आटा पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा को सामान्य रूप से समान घनत्व होना चाहिए। यह देखते हुए कि एक प्रकार का अनाज से आटा पानी में सूख जाता है, आपको 20 मिनट इंतजार करना पड़ता है, और यदि आवश्यक हो, फिर भी इसे जोड़ दें पिघल और थोड़ा आधा मक्खन ठंडा, यह आटा में डाल दिया और फिर से अच्छी तरह से मिश्रण। एक गर्म तलने का पैन में फ्राइंग पैनकेक्स, जो तेल के साथ प्री-स्नेहक होता है। सचमुच प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट सभी पेनकेक्स मक्खन के साथ चिकनाई कर रहे हैं और मेज पर गर्म सेवा की। हम एक प्रकार का अनाज आटा से पेनकेक्स तैयार करना जारी रखते हैं, अब हम रूसी व्यंजनों पर विचार करेंगे।

एक प्रकार का अनाज से बने पारंपरिक रूसी पेनकेक्स

ऐसे पेनकेक्स को खट्टे क्रीम में नमकीन मशरूम के साथ सेवा करने की सिफारिश की जाती है, एक पारंपरिक रूसी नाश्ता। इसलिए, हम दूध के दो और एक आधा चश्मा और उबाल लेते हैं, एक तिहाई - थोड़ा ऊपर गर्म। हम कमरे के तापमान पर आधा गिलास पानी में एक प्रकार का अनाज आटा बनाते हैं। ढक्कन, दूध जोड़ने, लगभग उबलते थोड़ा शांत एक कांच के गर्म दूध के एक तिहाई में, खमीर को भंग और इसे पीसा आटे में भेज दें। हाथ मिक्सर का उपयोग करना , सबकुछ अच्छी तरह से हलचल, कोई भी ढेर नहीं रहना चाहिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।

हम चिकन अंडे साझा करते हैं (हम अलग-अलग योनि और प्रोटीन), पहले हम चीनी के साथ रगड़ते हैं। आटा फिर एक मिक्सर के साथ हलचल करें और इसे जोड़ें: गेहूं का आटा, नमक, मक्खन पिघला, चीनी के साथ योर और एक गिलास गर्म दूध आपको तरल खट्टा क्रीम की तरह आटा मिलना चाहिए। मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मिलाएं और आटा में मिश्रण करें। फिर हम कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं और अब हम एक प्रकार का अनाज पैनकेक्स छलांग और सीमा से भूनेंगे।

भुना हुआ खमीर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

हम गैर-छड़ी कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन गर्म, 17-18 सेंटीमीटर व्यास, मध्यम गर्मी पर। आटा में, वनस्पति तेल का एक चम्मच जोड़ें, और इसे सतह पर छिड़काव के रूप में करो। फिर, इसे बिना कड़क बनाने के लिए, सूप के लिए कढ़ाई बाहर निकालें और उसे दबानेवाला में डालना। हम इसे कई बार हवा में डालते हैं, आटा को फैलाने के लिए, ढक्कन को बंद कर देते हैं और मध्यम गर्मी पर सेंकना करते हैं। नीचे से पैनकेक को भूरे रंग के होने के बाद और फ्राइंग पैन के पीछे गिरना आसान हो जाएगा, इसे मोड़कर इसे पहले से ढक्कन के बिना सेंकना दें।

इसलिए हम पैनकेक भूनें जारी रखते हैं, मट्ठा न करते हुए आटा, लेकिन कभी-कभी एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ते हैं। तैयार उत्पाद मक्खन के साथ चिकनाई, पूर्व पिघल रहा है। एक प्रकार का अनाज आटा से बना पेनकेक्स भराई के साथ अच्छे हैं। व्यंजनों पेनकेक्स भरने के लिए हजारों विकल्पों की पेशकश करते हैं उनमें से एक पर विचार करें

हम काटकर प्याज को काटते हैं, लहसुन काटते हैं, कटौती कर दीजिए और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण करें। फिर नमकीन मशरूम जोड़ें और मिश्रण करें।

गेहूं के आटे के बिना एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स पाक कला

ऐसे बहुत ही असामान्य पैनकेक्स, जिसमें गेहूं का आटा नहीं जोड़ा गया है, एक सुखद पागल स्वाद है। मिठाई और नहीं, विभिन्न fillings भरने के लिए काफी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, उन में चिंराटों के साथ सैल्मन डालना बहुत ही मूल होगा।

छह पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद : एक प्रकार का अनाज आटा - एक सौ ग्राम, अंडा - एक मध्यम आकार का, वनस्पति तेल नुस्खा सरल है:

1. आटे को एक कटोरे में छानकर नमक का आधा चम्मच जोड़ें। हम केंद्र में गहराई करते हैं और वहां अंडे तोड़ते हैं। हलचल, लगातार पानी जोड़ने (कुल 300 मिलीलीटर)
2. अच्छी तरह से फ्राइंग पैन गर्म और कुछ तेल ड्रिप। फिर अलग-अलग दिशाओं में आटा की एक छोटी मात्रा डालना, फ्राइंग पैन झुकाव तक सतह पर फैलता है। कहीं दो मिनट भून - जब तक सुनहरे रंग की उपस्थिति नहीं।
3. हम दूसरी तरफ मुड़ते हैं और ऐसा करते हैं हम तैयार किए गए पेनकेक्स के लिए एक डिश में जाते हैं और आटा के एक नए हिस्से डालना

दही पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा

केफिर पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें सीरम - 400 मिलीलीटर, चीनी रेत - 20 ग्राम, आटा बक्से और गेहूं - 150 ग्राम, सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम, एक सोडा चाकू की नोक पर, एक अंडा केफिर और मट्ठा के गर्म मिश्रण में, चीनी, पानी और नमक मिलाएं। अंडा व्हीप्ड है धीरे धीरे आटे को जोड़ने, आटा गूंध। प्रारंभिक कार्य के अंत में हम सूरजमुखी तेल का एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं। गर्म तलना पैन पर मिश्रण डालो

पेनकेक्स व्यास और मोटी में लगभग 14-15 सेंटीमीटर हैं। प्रत्येक पक्ष पर भून दो मिनट आप सरल नुस्खा कैसे पसंद करते हैं? दही पर एक प्रकार का अनाज आटा से बने पेनकेक्स तैयार हैं! बोन एपेटिट!

और फिर दही पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

केफिर पर पेनकेक्स बक्वरेट - परंपरागत रूसी व्यंजनों में व्यंजनों में से एक। अब ज्यादातर गृहिणियां गेहूं के आटे का उपयोग करती हैं, इसलिए हम जिन व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं उन्हें विदेशी कहा जा सकता है। हम आपको खमीर के बिना कई तरह के तरीकों की पेशकश करते हैं। उनकी विशेषता यह है कि एक प्रकार का अनाज से बने आटा लगभग लस मुक्त है और पेनकेक्स आसानी से फट सकता है। इसे रोकने के लिए, गेहूं जोड़ा जाता है। पैनकेक्स बनाने के लिए , हमें जरूरी चाहिए: एक चम्मच एक प्रकार का अनाज आटा, एक कप - गेहूं, चीनी रेत - दो चम्मच, नमक - ½ चम्मच, केफिर - दो कप, उबलते पानी - एक कप और दो चिकन अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

नमक और दही, पीटा अंडे और चीनी रेत के साथ आटा मिलाएं। ध्यान से, ब्लेंडर की मदद से, सब कुछ मिलाया जाता है। फिर, उबलते हुए पानी के एक कप के साथ, हमारे द्रव्यमान काट लें और तुरंत एक स्वादिष्ट भोजन सेंकना शुरू करें हमें सुगंधित और भव्य पेनकेक्स मिलना चाहिए।

दूध और दही के साथ पेनकेक्स

डिश के एक छोटे से अधिक विविधता आवश्यक सामग्री: एक प्रकार का अनाज आटा और गेहूं के आटे - आधा कप, गर्म दूध - एक और एक आधा चश्मा, केफिर - आधा गिलास, चिकन अंडे - दो टुकड़े, सूरजमुखी तेल - दो चम्मच, चीनी रेत - एक चम्मच, सोडा - ½ चम्मच और नमक - छोटा पिंच करें। और अब हम केफिर पर एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं। फ्लोर झारना और, लगातार सरगर्मी, गर्म दूध डालना

फिर चीनी, अंडे, तेल और नमक जोड़ें। स्टोव पर, हम दही को अच्छी तरह गरम करते हैं, लेकिन इसे एक फोड़ा में नहीं लाएं और इसमें सोडा डालें। दही नाखून हम आटा और हलचल के लिए भेजते हैं, फिर पहले व्हीप्ड व्हीप्ड के साथ गठबंधन करें। एक गर्म कढ़ाई में, सेंकना पेनकेक्स तेल या बेकन के साथ चिकनाई मेज पर, तैयार पकवान गर्म परोसे जाते हैं, खट्टा क्रीम या शहद के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक प्रकार का अनाज आटा से बने पेनकेक्स आसानी से तैयार होते हैं। व्यंजनों सरल और विविध हैं आनंद और एक सुखद भूख के साथ कुक!