अब्खाज़ियन adjika

Adzhika Abkhaz - एक गर्म काली मिर्च, मसाले, लहसुन और उसके नमक के होते हैं जो इस मिश्रण, जल। लाल और हरे रंग गर्म मिर्च - मूल मसाला दो प्रकार के होते है। इसमें की कई किस्में है, जो मसाले, नट और ताजा जड़ी बूटी के विभिन्न प्रकार शामिल हैं। पारंपरिक Abkhaz धीमी गति से पीसने घटकों द्वारा एक फ्लैट रॉक पर पकाया adjika। घर में, ड्रेसिंग एक ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग कर तैयार किया जा सकता। लगभग adzhika के सभी प्रकार, अलमारियों की दुकान पर पाया जा सकता है, कुछ भी नहीं इस मसाला के साथ नहीं है क्या करना है। अब्खाज़ियन adjika एक बहुत पतली स्थिरता मक्खन जैसी ही है। शार्पनेस और मसाला का तीखापन पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है और के सभी प्रकार से निपटने के लिए मदद करता है
जुकाम।

लाल adjika अब्खाज़ियन

आवश्यक मिर्च तैयार करने के लिए काली मिर्च लाल रंग, 1 चम्मच धनिया, सौंफ़, दिलकश और तुलसी। लहसुन की के रूप में बड़े सिर, नमक और, अगर वांछित, नट के लिए। लाल मिर्च (ताजा या थोड़ा सूख) डंठल और बीज से साफ किया जाना चाहिए, तो मसाले और लहसुन के साथ रगड़। यह एक ब्लेंडर में यह करने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप भी एक मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। आप के मौसम में काली मिर्च के बीज छोड़ देते हैं, तो वे आवश्यक तेलों आवंटित करेगा, और Abkhaz ज्यादा तेज मिल adjika। चिपचिपापन कटा जोड़ सकते हैं के लिए ड्रेसिंग समाप्त अखरोट, धनिया, अजमोद, तुलसी और सोआ: के साथ ही ताजा जड़ी बूटी। तैयार एक ठंडे स्थान में एक गिलास कंटेनर में संग्रहित adjika।

हरी adjika

यह मसाला हरी गर्म मिर्च, मसालेदार और ताजा जड़ी बूटी का प्रभुत्व प्रयोग किया जाता है। काली मिर्च हरी के संबंध में एक छोटे से प्रयोग किया जाता है, तो adjika बाहर नहीं तो लाल के रूप में तेजी से बदल जाता है। तैयार करने के लिए आप विभिन्न जड़ी बूटियों (तुलसी, दिलकश, पुदीना, धनिया, डिल) के 500 ग्राम, हरी मिर्च काली मिर्च, लहसुन, नमक और सूखे मसालों की 300 ग्राम लेने की जरूरत। लाल मिर्च की adzhika की तरह ही तैयार करने के लिए एक तरीका। अब्खाज़िया में यह मसाला खट्टा दूध भरने का फैसला किया और विभिन्न चीज के साथ सेवा की।

सूखी adjika Ahhyla

यह मसाला मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण है, जो मांस और मछली व्यंजनों, अचार, सॉस और marinades में जोड़ा जा सकता है। के लिए इसकी तैयारी एक चम्मच दिलकश के बीज, मेथी नीले, तुलसी, धनिया और सोआ की आवश्यकता होगी। मसाला जोड़ दिया जाता है और लाल मिर्च और नमक की 50 ग्राम स्वाद के लिए। पारंपरिक adzhika है, जो एक पेस्ट की निरंतरता के समान है के विपरीत, इस मसाले पूरी तरह से सूख प्राप्त की है।

सभी बीज को अच्छी तरह से एक कॉफी ग्राइंडर या एक मोर्टार में जमीन है, तो मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी adjika Abkhaz लहसुन पूरक हो सकता है, chesnokodavilku के माध्यम से पारित कर दिया। इस मामले में, समाप्त मसाला का स्वाद कई बार बढ़ जाती है। मसाला तैयार करें, रबर के दस्ताने पहनने के लिए क्योंकि त्वचा काली मिर्च के साथ संपर्क में गंभीर जलन और यहां तक कि जलता पैदा कर सकता है की सिफारिश की है।

Adjika भी सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लाल मिर्च का 1.3 किलो 4-5 बड़े लहसुन लौंग, अखरोट का तेल, एक ले
नमक, का एक बड़ा चमचा सौंफ़ बीज, धनिया और दिलकश। काली मिर्च निकालें
बीज और फिर एक मांस मिक्सी में यह कई बार पीसने का उत्पादन करने के
चिकनी। लहसुन chesnokodavilku या ब्लेंडर कुचल दिया। में शामिल होने के
लहसुन, काली मिर्च, जमीन मसाले, अच्छी तरह से और एक बार फिर मिश्रण के माध्यम से पारित
मांस ग्राइंडर। फिर जोड़ने मूंगफली का मक्खन और नमक। में मसाला प्रसार
एक शांत अंधेरी जगह में जार और दुकान निष्फल। कोई अगर वहाँ है
अखरोट का तेल, यह बस अखरोट बदला जा सकता है। हम लेने की जरूरत
लगभग शुद्ध पागल की 200 ग्राम, उन्हें एक ब्लेंडर या कॉफी मिक्सी में पीस लें और
कुल मिश्रण में जोड़ें। मूंगफली के तेल की जगह किसी भी सब्जी हो सकता है लेकिन
इस बहुत खराब पर मसाला का स्वाद लें।