Katyk: यह क्या है, कैसे तैयार करने के लिए, क्या उपयोगी है और क्या चोट पहुंचा सकते हैं

डेयरी उत्पादों को दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। यह सर्वविदित है कि कुछ लोगों को, पिछले शैशव, और दूध, जो अस्थि ऊतक लिए बहुत उपयोगी है उपयोग नहीं कर सकते है। उनके लिए, आदर्श समाधान का उपयोग है खट्टा दूध उत्पादों, जो, इसके अलावा, दूध के विपरीत, पूरी तरह से पच। हर कोई दही, केफिर, खट्टा या किण्वित पके हुए दूध के साथ परिचित है। हालांकि, वहाँ भी अधिक विदेशी उत्पादों रहे हैं। उदाहरण के लिए, katyk। यह क्या है वे जानते हैं कि, शायद ही मध्य एशियाई देशों और बुल्गारियाई। दूसरों, उसके द्वारा पारित भले ही वह उनकी आँखों आता है।

Katyk: यह क्या है?

किण्वित दूध की हमारी सामान्य श्रेणी से इतनी सारी विशेषताओं में अलग है। सबसे पहले - दूध की उत्पत्ति। यह आमतौर पर भेड़, भैंस या बकरी। गाय का बहुत कम अक्सर इस्तेमाल किया। लेकिन इस सबसे महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। कई katyk की कोशिश कर रहा पर विचार करें कि यह समानता एशियाई Curdled है। हालांकि, यह स्वतंत्र रूप से और katyk skvashivaetsya मदद करने के लिए है। इसके अलावा, यह कच्चे नहीं है, और उबला हुआ दूध से। और एक वास्तविक katyk प्राप्त करने के लिए, जामन सख्त अनुपात में एक अच्छी तरह से परिभाषित लेता है, यह मौजूद होना चाहिए बल्गेरियाई दण्डाणु और लैक्टिक किण्वन के लिए स्ट्रेप्टोकोकस।

लाभ

अन्य दुग्ध उत्पाद, katyk पूरी तरह से पचा की तरह, यह, dysbiosis, जो होता है के साथ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ, उदाहरण के लिए, सामना करने के लिए मदद करता है कैल्शियम के साथ शरीर replenishes। एक अतिरिक्त बोनस के पोषण मूल्य में वृद्धि हुई है, जो katyk है। लाभ और नुकसान, वैसे, यह कारण होता है। बीमारी या शल्य चिकित्सा के बाद शरीर के कमजोर, किशोरावस्था katyk में जोरदार विकास के साथ साथ अपरिहार्य उल्लेख किया जा सकता है। और अगर आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, आप पूरी तरह से पेट के साथ समस्याओं के बारे में भूल कर सकते हैं और अल्सर के उद्भव को डर है कभी नहीं।

नुकसान katyk

अजीब तरह से पर्याप्त, यह काफी हद तक एक ही वसा की मात्रा में वृद्धि हुई है से निर्धारित होता है। तो यह कुछ लोगों का वजन समस्या है के लिए नहीं होना चाहिए। लेकिन, मूल रूप से, यह केवल प्रतिबंध नहीं है। कि katyk कारण हो सकता है अन्य क्षति, केवल बदनीयत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: जालसाजी, अनुचित भंडारण या शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है - यह ईमानदारी विक्रेता का सवाल है। और न स्वयं उत्पाद की कमी।

सावधानियां katyk बच्चों को जो कम से कम दस साल के हैं देना चाहिए। बहरहाल, यह पूरी तरह से अंत बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा गठित की वजह से नहीं है।

होम katyk

जो लोग इस उत्पाद के पारंपरिक उत्पादन की जगह से दूर रहते हैं, यह अपने आप को क्या करना है। प्रक्रिया ही, हालांकि यह ध्यान, समय और धैर्य की आवश्यकता है, बहुत मुश्किल नहीं है। आप katyk करने का फैसला करते हैं, तो नुस्खा घरेलू साबित ब्रीडर में दूध का एक लीटर की खरीद की आवश्यकता है। यह छोटे आग पर पांच मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। पैन निकाल दिया जाता है, दूध शरीर के तापमान को ठंडा करने के लिए और धोया (निष्फल किया जा सकता है) जार में डाल दिया है। दूध की "उग्रता" के लिए आप ध्यान से पालन करना होगा। जामन बहुत गर्म पकाया, भी में ठंडा दूर धीमी भटकना होगा। एक और शर्त: केवल कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी, प्लास्टिक या किसी धातु! दूध दो बड़े चम्मच कल katyk, तो बैंकों की सामग्री को मिलाया जाता है रखी। फिर ध्यान दें कि चम्मच (या लेपनी) लकड़ी रहना होगा। गर्दन शिथिल, कवर कंटेनर को लपेटा जाता है और कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दिया। गर्मी के लिए पर्याप्त है और छह, सर्दियों की प्रक्रिया दस घंटे के लिए पर खींच लेता है। कि क्या आपके katyk तैयार की जाँच करें, आप धीरे और सुचारू रूप से जार मिलाते हुए कर सकते हैं। बड़े पैमाने पर नहीं है, तो "फ्लॉप" - इसे खाने, या फ्रिज में छिपाने के लिए समय है।

ओवन में Katyk

थाली पर हीटिंग और तापमान की एकरूपता का ट्रैक रखने के लिए हमेशा संभव नहीं है। इसलिए, घर पर katyk तैयारी कर रहा है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यह नब्बे डिग्री के गरम किया जाता है, दूध बर्नर पर उबला हुआ और ओवन में हलचल है। तो यह धीरे धीरे टपकता जब तक आप पानी की एक तिहाई से ऊपर खो देंगे। जब दूध सुखाया और podostynet है, katykovaya ख़मीर रखी। यदि यह मोटी है (अपेक्षाकृत "पुराने", वर्तमान में), यह चिकनी जब तक अर्क हलचल से पहले किया जाना चाहिए। फिर पिछली योजना के सभी: कुछ ही घंटों के कंटेनर की गर्मी में लपेटकर खड़ा है, और जब katyk गाढ़ा हो, तो ठंडक में पलटा। तो, वैसे, बाद के समय में किया जाता है, यह perekisnut कर सकते हैं।

अगर कोई इसी ख़मीर है

जब katyk नुस्खा तैयार करने katykovogo किण्वन की आवश्यकता है। हालांकि, यह संभावना नहीं है कि आप सही स्टार्टर लगाने के लिए सक्षम हो जाएगा। उस मामले में, तीन विकल्पों में से एक का उपयोग करें।

1. बहुत ताजा (आदर्श की एक लीटर में दूध की बनती) मोटी क्रीम का आधा कप डालना और कुछ भी कवर के बिना गर्मी में एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, करने के लिए। ग्लास का उत्पादन दही अपने ख़मीर हो जाता है।
2. उबला हुआ दूध साधारण दही का आधा एक गिलास डाला और पत्तियों को सीधे फटे चेरी शाखा डाल दिया है।
3. सामान्य खमीर से इसके बजाय मलाई का आधा एक गिलास, जो चम्मच गोभी अचार हलचल डाल दिया। सबसे पहले katyk एक विशेषता स्वाद है, लेकिन भविष्य के लिए एक खमीर बन सकता है। 3-4 किण्वन स्वाद गायब हो जाएगा, और आप एक गुणवत्ता katykovaya आधार नहीं है।

katyk पकाने के लिए कोशिश करो! यह क्या है और यह अपने आप कैसे करना है, हम पहले से ही कहा, और बारीकियों आप सराहना करेंगे स्वाद है। और अगर आप मित्रों और परिवार के लिए अपनी प्रशंसा साझा करते हैं, तो आप उन्हें स्वयं खाना पकाने के खमीर दे दी है।