हरे टमाटर की adjika - व्यंजनों

Adzhika एक पारंपरिक मसाला कोकेशियान व्यंजन है। वास्तव में, यह नमकीन और मसालेदार चटनी है। यह मसाला व्यंजनों लाजिमी है। सामग्री प्रत्येक परिवार के लिए अपने स्वयं के।

विशेषताएं व्यंजन

मुख्य घटक adzhika गर्म काली मिर्च, नमक और विभिन्न मसाले दिलकश, पुदीना, तुलसी, सौंफ़, धनिया और लहसुन भी शामिल है। यदि कोकेशियान भोजन की परंपराओं से एक छोटा सा दूर, सॉस एक छोटे से मीठा और खट्टा नोट जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए मसाला सेब, शिमला मिर्च जोड़ें। तैयार उत्पाद अधिक केचप की तरह दिखता है। से यदि आवश्यक हो adjika हरे टमाटर सर्दियों के दौरान बंद कर दिया। यह आपको एक लंबे समय के लिए मसाला रखने के लिए अनुमति देता है।

से क्या और कैसे लागू करने के लिए

हरे टमाटर की adjika कई व्यंजनों की स्वादिष्ट सुधार कर सकते हैं। हालांकि, इस सॉस के सबसे मुर्गी पालन, सूअर का मांस, मांस, मछली, सब्जियों और कुछ डेयरी उत्पादों के लिए लागू किया जाता है। तहखाने में घर पर ड्रेसिंग तैयार करें। मुख्य बात एक नुस्खा है कि पूरे परिवार को खुश होगा लेने के लिए है।

यह एक गर्म सॉस दाखिल करने के लिए आवश्यक नहीं है। adjika चखने थोड़ा शांत और कई घंटों तक खड़े होना चाहिए इससे पहले कि। इस सॉस के साथ अधिक सुगंधित हो जाएगा, और बेहतर तीखेपन महसूस होगा।

कैसे सबसे अच्छा स्टोर करने के लिए

उसके बाद ही कुछ ही विकल्प भंडारण के संबंध में, के साथ। एक नियम के रूप में की adjika सर्दियों के लिए हरे टमाटर दुर्लभ बंद कर देता है। इस उत्पाद को लंबी अवधि के भंडारण के लिए इरादा नहीं है। यह एक उपयुक्त कंटेनर में सॉस बदलाव, शांत करने के लिए और फिर फ्रिज में रखने के लिए पर्याप्त होता है।

तुम अब भी इच्छा को बंद करने के है, तो adjika सर्दी, यह अग्रिम बैंकों में तैयार करने के लिए आवश्यक है। कंटेनर ग्लास से बना दिया जाना चाहिए। बैंकों में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः एक सोडा समाधान में। उसके बाद आप उन्हें नसबंदी करना चाहते हैं। इस प्रकार तैयार कंटेनर adjika रख दिया और कसकर ढक्कन बंद कर देना चाहिए। एक शांत और अंधेरी जगह में सॉस की दुकान।

प्याज के साथ मौसम

तो, कैसे हरे टमाटर की adjika तैयार करने के लिए? तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है। खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए। सॉस तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• मिठाई काली मिर्च की 3 किलो।
• टमाटर के 2 किलो, हरी विशेष रूप से।
• कड़वा काली मिर्च के 500 ग्राम।
• प्याज के 5 फली।
• 6 खुली लहसुन लौंग।
• वनस्पति तेल और सिरका के दो कप।
• चीनी के 1.5 कप।
• 1 कप नमक।

कैसे खाना बनाना

Adzhika हरी टमाटर एक अद्वितीय स्वाद है। यह पूरी तरह से मांस व्यंजन का पूरक है। इसकी तैयारी के लिए आप भोजन तैयार करने की जरूरत है। शुरू करने के लिए, मिर्च, भूसी से लहसुन से बीज को साफ। घटकों में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर, टमाटर, मिर्च, लहसुन और chives कुचल दिया जाना चाहिए, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया।

एक वर्दी बड़े पैमाने पर एक पैन में रखा जाता है और लगभग 60 मिनट पकाने की जानी चाहिए। मिश्रण में एक निर्दिष्ट समय सिरका और वनस्पति तेल, चीनी, नमक जोड़ना होगा करने के बाद। कम आंच पर एक और 20 मिनट की जरूरत सॉस उबाल। Adzhika हरी टमाटर तैयार है। गर्म सॉस तैयार कंटेनर में डालना चाहिए, और फिर रोल।

टबैस्को

और कैसे सर्दियों के लिए हरे टमाटर की adjika किया जाए? एक मसाला तैयार करने के लिए कई तरह से बनाया गया। आप एक सॉस मजाकिया चाहते हैं, यह यह नुस्खा पर ध्यान देने लायक है। adzhika की तैयारी के लिए आवश्यक:

• टमाटर की 3 किलोग्राम, हरी विशेष रूप से।
• मिठाई काली मिर्च का 1 किलो।
• लहसुन की 8 लौंग।
• 3 फली गर्म मिर्च।
• सिरका के 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल के दो पूर्ण चश्मा।
• 1/2 कप नमक।

खाना पकाने के चरणों

हरे टमाटर, नुस्खा जिनमें से नीचे वर्णित है की सरल adjika, असामान्य सॉस के सभी प्रशंसकों के द्वारा आनंद उठाया जा जाएगा। यदि आवश्यक हो, मसाला थोड़ा तेज कर सकते हैं। adjika तैयार करने के लिए ध्यान से सब्जियों तैयार करना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें स्वच्छ और धोने करते हैं। अब, उत्पादों के टुकड़े और एक ब्लेंडर में पीस में काट किया जाना चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर, एक एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गर्मी और एक घंटे के लिए उबाल पर रखा जाना चाहिए। सब्जियों के अंत में एक संवाददाता, नमक, सिरका, वनस्पति तेल के माध्यम से लहसुन, पहले से पारित कर दिया जोड़ने की जरूरत है। जरूरत सॉस उबाल। यह 20 मिनट से अधिक नहीं लेता है। एक्यूट adjika तैयार है। यह निष्फल जार और गर्म रोल में डाल करने के लिए बनी हुई है।

सहिजन के साथ सीजन

एक और असामान्य सॉस - यह हरे रंग के adjika सहिजन के साथ टमाटर। बहुत जल्दी इस तरह के एक मसाला तैयार कर रहा है। इस मामले में हरे टमाटर से adzhika गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। मसाला है, जो सहिजन जड़ शामिल एक लंबे समय के लिए स्वादिष्ट और ताजा रह सकते हैं। सॉस तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• हरे टमाटर का 1.5 किलो।
• सहिजन की 150 ग्राम।
• खुली लहसुन की 130 ग्राम।
• 2 फली गर्म मिर्च।
• टेबल नमक की 50 ग्राम।
• चीनी के 30 ग्राम।
• डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी की प्रक्रिया

यह चटनी खाना पकाने के बिना तैयार किया जाता है। पूरी प्रक्रिया एक छोटे से समय लगता है। मुख्य बात - सभी अनुपात निरीक्षण करने के लिए। ग्रीन टमाटर अच्छी तरह से धोया और तिमाहियों में कटौती की जानी चाहिए। सहिजन और लहसुन साफ किया और पीसने किया जाना चाहिए। काली मिर्च के छल्ले में कटौती और सोआ धोना चाहिए। तैयार घटकों एक समान बड़े पैमाने पर करने के लिए मिल्ड किया जाना चाहिए। आप एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्राप्त मिश्रण चीनी और नमक में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है। Adzhika तैयार है।

सॉस बैंकों, पहले से निष्फल, और फिर पास में विस्तार किया जा सकता है। ड्रेसिंग फ्रिज में या तहखाने में रखा गया है, जहां अंधेरे और शांत रखें।