सूखे बैंगन। बेस्ट व्यंजनों

शरद ऋतु के आगमन के साथ कई गृहिणियों, कैसे बैंगन तैयार करने के लिए के बारे में सोचा। यह अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है। आप अपने शीतकालीन मेनू में विविधता लाने के लिए चाहते हैं और अपने मेहमानों को चकित हैं, तो इस तरह के एक मूल क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए बैंगन के रूप में ठीक हो प्रयास करें। पकाने की विधि अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। उन्हें विभिन्न सलाद और भोजन चावल, आलू, मांस के साथ परोसा में जोड़े।

लाभ

बैंगन एक आम सब्जी फसलों, वे कई उपयोगी गुण है। फल में निहित anthocyanins, कैंसर की कोशिकाओं में नकारात्मक प्रक्रियाओं को दबा, उम्र बढ़ने को रोकने के खिलाफ शरीर की रक्षा करना। इसके अलावा, वे मस्तिष्क के ऊतकों के विनाश को रोकने।

बैंगन इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता। पेक्टिन और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वों शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए योगदान, कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को बाधित। भोजन फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी है।

बैंगन एक ओवन में ठीक हो

घर पर ठीक हो बैंगन तैयारी के लिए फल की 1 किलो, के रूप में ताजा sprigs razmarina, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती स्वाद के लिए, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल के तीन लौंग की जरूरत है (सब्जी स्थानापन्न कर सकते हैं) होगा।

तैयारी

फल, परिपक्व और लचीला होना चाहिए एक समान गहरा बैंगनी रंग के साथ, कोई क्षतिग्रस्त या सड़ क्षेत्रों के साथ। धोया बैंगन, हलकों (मोटाई: 1 सेमी) में कटौती। करने के लिए पकवान अधिक नरम था और नाजुक फल साफ किया जा सकता। तब वे नमक डालना और कड़वाहट से बाहर करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

बाद में एक घंटे बैंगन rinsed होना, promaknut नमी कागज तौलिया या नैपकिन का उपयोग कर, और एक बेकिंग ट्रे, जो पूर्व तेल पर रखा। नमक के साथ छिड़क, काली मिर्च, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल के साथ छिड़का स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

ओवन में ठीक हो बैंगन, एक सौ डिग्री तक गर्म तैयार करें। ओवन थोड़ा अधखुला दरवाजा होना चाहिए। ताकि फल जला नहीं है ध्यान रखा जाना चाहिए। लगभग तीन घंटे के बाद बैंगन हटा दिया जाना चाहिए। तैयारी लचीलापन और हलकों की कोमलता से निर्धारित होता है।

जार और पलकों को अच्छी तरह से बेकिंग सोडा का एक समाधान का उपयोग कर धोया। निष्फल जार, कवर और दस मिनट के लिए फोड़ा। पर नीचे निष्फल जार जैतून का तेल, धूप में सूखे बैंगन ढेर डाला, मसाले (लहसुन और razmarinom), प्रत्येक परत तेल छिड़काव बीच-बीच में। तेल बैंगन स्लाइस पूरी तरह से कवर करना चाहिए। बैंक एक बाँझ कवर बंद कर देता है। पकवान एक सप्ताह में तैयार हो जाएगा, तो आप फ्रिज में संग्रहीत करने के लिए की जरूरत है। सूखे सर्दी, के लिए बैंगन इस प्रकार तैयार, छह महीने तक रखा जा सकता है।

कोरियाई

ये धूप में सूखे बैंगन तेजस्वी स्वाद है। यह 1 किलोग्राम बैंगन, लहसुन की तीन लौंग, एक छोटे से काली मिर्च, सूखे तुलसी, मेंहदी, अजवाइन, एक के तीन बड़े चम्मच और लाल शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च का आधा चम्मच लेने के लिए आवश्यक है।

कैसे सब्जियों को तैयार करने के

बैंगन धोने और obsushivayut, डंठल काट, त्वचा को हटा क्षतिग्रस्त और सड़ा जगह को हटा दें। उसके बाद, वे आधे से एक सेंटीमीटर मोटी छल्ले के रूप में कटौती की जरूरत है। एक कटोरी में रखी बैंगन, नमक जोड़ें और कड़वाहट को दूर करने के 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयारी

पैन में थोड़ा पानी डाल दिया, एक फोड़ा और यह Blanch बंद करने के लिए लाया जाता है। इससे उन्हें कोमलता देने के लिए आवश्यक है।

फिर बैंगन अंगूठी, एक बेकिंग शीट पर रखा तेल, आधा मसाला मिश्रण छिड़क।

ओवन में तापमान होना चाहिए 30-40 डिग्री सेल्सियस फल दो से तीन और एक आधे घंटे से vyalyat। वे तो तैयार जार में रखा जाता है, मसाले डाल, और वनस्पति तेल डालना। बैंकों कसकर छाया हुआ।

शहद के साथ सूखे बैंगन

बैंगन की डेढ़ किलोग्राम सोया सॉस (तीन बड़े चम्मच), तरल शहद की 70 ग्राम, जैतून या सूरजमुखी तेल की एक चौथाई कप, चम्मच पर एप्पल साइडर सिरका के तीन बड़े चम्मच लेना आवश्यक है सूखी adzhika और जीरा।

सभी सामग्री आप बंद कंटेनर जगह है और अच्छी तरह से हिला की जरूरत है।

तैयारी

बैंगन छील करने के लिए और पतली प्लेट (0.5 सेमी), कंटेनर में मुड़ा में कटौती, अचार डालना और मिश्रण अच्छी तरह से की जरूरत है। क्षमता एक दिन के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया।

इस समय के बाद, अचार, बहा दिया जाता है बैंगन सूखा और रखी पाक चर्मपत्र पर रखा। 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान, दरवाजा, अधखुला 2-3 घंटे के साथ कम से Vyalyat।

घर में सूखे बैंगन एक ड्रायर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। तीन घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर उन्हें सुखाएं। पकवान समाप्त माना जाता है जब तेल फल सतह उभार में भिगो दें।

आप सर्दियों में, तेज सुगंधित और स्वादिष्ट धूप में सूखे बैंगन बाहर हो जाएगा।

बैंगन, धूप में सूखे मशरूम

क्योंकि फल, इस तरह से, स्वाद और उपस्थिति मशरूम के समान में पकाया पकवान कि इसके नाम से हो जाता है।

भोजन केवल युवा फल, जिसका बीज सामग्री कम है तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। बैंगन धोने और स्लाइस में काट लें। तब वे एक धागे पर भावुक होने की जरूरत है और एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। दस मिनट, जिसके बाद अंतिम सुखाने के लिए सूखी लटका कम जरूरत के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर सूखे

बैंगन सड़क पर झटका कैसे

फल, धोया obsushivayut और पतली स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं। तब वे एक बेकिंग शीट पर डाल जाली के साथ कवर और एक जगह ड्राफ्ट के बिना पांच दिनों के लिए सूर्य से संरक्षित में डाल की जरूरत है। फल समान रूप से सूखे थे, वे फ्लिप करने की जरूरत है।

काटने के लिए तरीके

क्या बात में बर्तन का उपयोग किया जाएगा धूप में सूखे बैंगन, काटने के रास्ते निर्भर करता है।

क्यूब्स

इस तरह, फल कट जाता है, खाना पकाने के अंडे या रैगू के लिए प्रयोग की जाने वाली। तीन से चार दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सूखे।

पुआल

यह सलाद और सूप में इस्तेमाल किया जा सकता। फल, खुली, तो आप, घिस चाहिए एक साफ कपड़े पर बाहर फैल गया। इस तरह से तैयार बैंगन, कपड़े के बने बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखे बैंगन एक अलग पकवान के रूप में खाया जा सकता है, और आलू या मांस के पूरक के रूप। इसके अलावा, इस तरीके से तैयार aubergines विभिन्न सर्दियों सलाद का एक अनिवार्य घटक बन जाएगा।