उज़्बेक पुलाव नुस्खा

हम सब तथ्य यह है कि हर कोई अपनी स्वयं प्राथमिकताएं हों बावजूद एक स्वादिष्ट भोजन प्यार करता हूँ,। लेकिन वहाँ कुछ व्यंजन है कि हर कोई प्यार करता है। वे एक तालिका के गहने, केवल छुट्टियों के दौरान नहीं है, लेकिन हर दिन कर रहे हैं। इन व्यंजनों में से एक रिसोट्टो है। यह अलग अलग तरीकों से पकाया जाता है। वहाँ 1,000 से अधिक व्यंजनों हैं। यह पकवान उज़्बेक मूल का है। चावल, मांस, प्याज, तेल, गाजर, नमक और पानी: पारंपरिक पुलाव में सात घटक होते हैं।

एक अच्छा कुक उनके द्वारा इस्तेमाल किया उत्पादों के सभी गुण पता होना चाहिए। इस कारण से, के प्रत्येक घटक के बारे में थोड़ा अलग बात करते हैं।

चावल खनिज और विटामिन होते हैं। वहाँ चावल की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे का उपयोग करता है भूरे रंग के चावल, पॉलिश (सफेद) चावल Farina, parboiled चावल, तत्काल भूरे रंग के चावल की, आदि कर रहे हैं

मांस की आपूर्ति और सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक है। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, वील, घोड़े के मांस, साथ ही चिकन, टर्की और तीतर - पुलाव मांस के सभी प्रकार के लिए इस्तेमाल किया।

प्याज - यह अस्थिर है, जो जीवाणु और कवक को मारने में शामिल है। इसके अलावा प्याज पुलाव सुखद खुशबू है, जो जब खाने से पेट में रस के सामान्य आवंटन के लिए योगदान देता है। पुलाव आमतौर पर प्याज या लीक किया करते थे।

आप नहीं कर सकते रिसोट्टो पकाने मक्खन के बिना, यानी वसा। इस व्यंजन के लिए आमतौर पर पशु वसा या वनस्पति तेल का उपयोग करें। वसा कैलोरी भोजन में वृद्धि, कनेक्शन, जिसके साथ वे जीव की ऊर्जा स्रोत की भूमिका का प्रदर्शन में। चावल में वसा जोड़ा जा रहा है, तो आप मांस की वसा की मात्रा पर विचार करने की जरूरत है।

कई देशों में, अरब देशों और भारत में उदाहरण के लिए, गाजर पुलाव में नहीं जोड़ा जाता। लेकिन असली उज़्बेक पुलाव के बिना नहीं किया जा सकता गाजर। गाजर, मांस शोरबा में svarennae, एक आहार पकवान माना जाता है।

के कई प्रकार पर विचार करें उज़्बेक पुलाव: पुलाव नुस्खा, सब्जियों नुस्खा के साथ भुरभुरा पुलाव नुस्खा पुलाव।

उज़्बेक पुलाव नुस्खा। बहुत गर्म वसा के लिए एक wok में छोटे टुकड़े और तलना में मांस काटें। मांस की वसा की मात्रा के आधार पर आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। कटा गाजर और प्याज जोड़ें और मांस भून। इसके अलावा, यह सब पानी भरने और नमक, जमीन काली मिर्च और लाल जोड़ने के लिए, और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए आवश्यक है। तालू पर, आप भी लहसुन के कुछ लौंग जोड़ सकते हैं। अगले चरण पर पहले से धोया मांस और धीरे समतल परत के साथ एक बर्तन में डाल चावल है। पानी उबालने के लिए शुरू होता है, तो आप कई स्थानों पर और इन छेद में नीचे करने के लिए एक चाकू आंकड़ा प्रहार करने के लिए पानी के चम्मच जोड़ने nskolko की जरूरत है। पहले से ही आधे घंटे के लिए कम आंच पर बर्तन डाल बंद कर दिया। एक बार जब पकवान तैयार है, यह सरगर्मी रखना थाली पर heaped ताकि मांस के टुकड़े पुलाव के शीर्ष पर थे जरूरत नहीं है। कटा हुआ कच्चे प्याज के साथ अंत छिड़क पर। और तुम मेज पर ला सकते हैं।

भुरभुरा उज़्बेक पुलाव नुस्खा। यह एक कड़ाही कच्चा लोहा या मोटी दीवारों के साथ विशेष बर्तन में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, यह मांस से वसा को अलग और मक्खन फोड़ा में वसा फेंक, और जब तक यह पूरी तरह से गरम किया जाता है पकाने के लिए आवश्यक है। तब उन लोगों के साथ तो प्याज डाल दिया और, और Markovka उबाल। उसके बाद, सभी पैन में फैल गया। एक ही पैन में, मसाले के साथ साथ, तलना पतले मांस कटा हुआ। एक बार जब यह तैयार है यह गाजर और प्याज के साथ थोड़ी देर उबाल। पूर्व की जरूरत धोने और सूखी चावल के लिए। अन्यथा पुलाव भुरभुरा नहीं है। तब ही यह कड़ाही और चिकनी करने के लिए जोड़ा जा सकता है। इसके बाद आप पानी जोड़ने की जरूरत है। नमक जोड़ें, ढक्कन बंद और जब तक पानी फोड़े प्रतीक्षा करें। लगभग 40 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा, और केवल अगर यह हड़कंप मच गया जा सकता है।

सब्जियों नुस्खा के साथ पुलाव। हम एक Balazhan, वनस्पति तेल, एक प्याज, मशरूम, टू-पीस छोटे तोरी, दो टमाटर, 400 ग्राम सब्जी शोरबा 500 ग्राम लंबे अनाज चावल, 250 ग्राम आटिचोक, केसर, नमक, काली मिर्च, सूखे छोला, 250 ग्राम काली मिर्च, अजवायन के फूल, जैतून का 250 ग्राम (ponadovitsya वांछनीय बीजरहित) .Obvalit बैंगन तेल और 15 मिनट के लिए खाना बनाना दृढ़ता से ओवन में protveyn पर डाल दिया। एक फ्राइंग पैन में एक ही समय में प्याज भून, तो यह करने के लिए कटा हुआ मशरूम जोड़ें और हल्के भूरे रंग जब तक पकाना। इसके बाद, तोरी, टमाटर, चावल, जोड़ने सब्जी शोरबा, आटिचोक, केसर, बैंगन और मिर्च। गर्मी मजबूत पर एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में चावल मिश्रण डालना। फिर ओवन में डाल दिया और लगभग 50 मिनट के लिए खाना बनाना और, वह है, जब तक पानी का वाष्पीकरण। फिर इस बड़े पैमाने पर पहले से ही छोला, अजवायन के फूल, जैतून और मटर के साथ 10 मिनट उबाल है। और अब - पकवान तैयार है।

उज़्बेक पुलाव नुस्खा, सब्जियों नुस्खा के साथ भुरभुरा पुलाव नुस्खा पुलाव: आज, हम पुलाव के विभिन्न प्रकार के खाना बनाना सीखा।