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सिरका सार: कितना ब्याज है नस्ल और कैसे गिनती करने के लिए करने के लिए कैसे
शरद ऋतु के आगमन के साथ, यह सर्दियों के लिए तैयारी करने का समय है। और, बेशक, स्थायी रूप से सभी मोड़ को बचाने के लिए, महिलाओं को प्राकृतिक संरक्षक का उपयोग करें। और इनमें से सबसे आम सिरका है। हालांकि, कुछ व्यंजनों में के लिए कॉल सिरका, और दूसरों में - सिरका सार। क्या इन उत्पादों में से प्रत्येक में एसिड खुद का प्रतिशत, सभी गृहिणियों पता नहीं। विशेष रूप से नहीं सभी जानते हैं कि एक दूसरे की जगह ले सकता। लेकिन यह मदद मिलेगी न केवल समय की बचत, लेकिन यह भी अनावश्यक खर्च को बचाने के।
एक छोटी सी इतिहास
एसिटिक एसिड के गुणों पर एक लंबे समय के लिए मानव जाति के लिए जाना जाता है। तीसरी सदी में perekisshem शराब और खाने का जिक्र नहीं है। मध्य युग में, एसिटिक एसिड अक्सर अपने प्रयोगों के लिए alchemists प्रयोग किया जाता है। और 19 वीं सदी के अंत में, यह कृत्रिम रूप से संश्लेषित करने में कामयाब रहे। आज, यह व्यापक रूप से भोजन सहित अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों, उद्योग, में प्रयोग किया जाता है।
वास्तव में, के 70-80% जलीय घोल एसिटिक एसिड - इस सिरका सार है। क्या प्रतिशत वास्तव में यह होता है, आम तौर पर यह एक लेबल पर लिखा है। लेकिन सिरका के तहत पहले से ही एक ही एसिड का 9% समाधान समझा। फिर भी भंडार सेब, अंगूर और वाइन सिरका में पाया। वे प्राकृतिक कच्चे माल के किण्वन से प्राप्त कर रहे हैं, और इसलिए एसिड की सामग्री कम है और 3-5% से अधिक नहीं है। यह आमतौर पर सलाद और खाना पकाने की तैयारी के लिए उन्हें सिफारिश की है। घर पर केवल दुकान बहुत अधिक सुविधाजनक एक बोतल, बल्कि कई अलग अलग लोगों की तुलना में है।
कैसे एसिटिक प्रजनन के लिए सार?
एक परिणाम के रूप में, कई, में रुचि रखते हैं एसिटिक प्रजनन के लिए कैसे घर पर सार। सब के बाद, यह हमेशा की दुकान पर सही उत्पाद खरीदने के लिए अवसर नहीं है, और महंगी घरों की पूरी श्रृंखला रखने के लिए, और रसोई घर में अंतरिक्ष पर्याप्त नहीं है। मुख्य बात आप को पता है की जरूरत है - सिरका और पानी के अनुपात में वांछित समाधान प्राप्त करने के लिए है। उदाहरण के लिए, 9% सिरका के लिए, आप सार और 1 से 7 के अनुपात में पानी के मिश्रण की जरूरत है और हर बार इस जानकारी के लिए नहीं लग रही थी, इसे एक ऐसी ही तालिका हाथ पर होना संभव नहीं है।
| सिरका% का प्रतिशत | संख्या सुगंध, कला। चम्मच | जल, कला। चम्मच |
| 3 | 2 | 45 |
| 5 | 1 | 13 |
| 7 | 1 | 9 |
| 10 | 1 | 6 |
| 30 | 2 | 3 |
कैसे सिरका सार गिनती करने के लिए?
कभी कभी विपरीत स्थिति। कई पर्चे किताबों में रिक्त स्थान के लिए अक्सर अनुशंसित है कि आप सिरका सार का उपयोग करें। लेकिन यह घर या दुकान में खरीद करने में असमर्थ नहीं था। तो यह उन है कि पहले से ही उपलब्ध हैं बदलने के लिए संभव है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि कैसे परिवर्तित एसिटिक सार ही बनी हुई है। क्या प्रतिशत सिरका, जो घर पर है में नहीं होगा, यह बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। इस प्रयोजन के लिए एक सामान्य रूप से प्रयुक्त सूत्र:
- एक्स: Y- * V1 = V2,
जिसमें एक्स - सुगंध (आमतौर पर 70%) में एसिटिक एसिड की एकाग्रता है,
वाई - सिरका, जो खरीद करने में सक्षम है में एसिटिक एसिड की एकाग्रता है,
V1 - तरल पदार्थ की मात्रा पर्चे वांछित है;
V2 - राशि है कि आप सार प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है।
उदाहरण के लिए, अगर आप 5% की एक पकवान उपयोग करने का फैसला एप्पल साइडर सिरका सार का 1 चम्मच के बजाय यह 14 पहले से ही सिरका जोड़ने के लिए आवश्यक है।
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