सर्दियों के लिए तैयारी: मसालेदार शतावरी (नुस्खा)

एक समय, शतावरी हमारे देश की विदेशी संस्कृति में माना जाता था। जबकि यूरोप में यह लंबे समय से "सब्जियों की रानी।" कहा गया है पिछले कुछ वर्षों में इस विनम्रता तेजी से लोकप्रिय हो गया है। समय के साथ, लोगों को न केवल विकसित करने के लिए, लेकिन यह भी इस अनूठी उत्पाद से एक बहुत ही दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सीख लिया है। विशेष रूप से कई मसालेदार तरह शतावरी। नुस्खा खाना पकाने की मूल सामग्री जो इस प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कुछ दिलचस्प विकल्प पर विचार करें।

दिलकश

दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, मालिक आमतौर पर तालिका कुछ असामान्य हो जाता है। यह है में इस व्यंजन शतावरी मसालेदार जा सकता है। पकाने की विधि निम्नलिखित सामग्री के लिए प्रदान करता है: 0.5 किलोग्राम शतावरी की जरूरत गिलास सेब सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी, नमक, और सौंफ़ बीज, लहसुन की 2 लौंग, 10 मटर काली मिर्च और वनस्पति तेल का आधा चम्मच।

प्रक्रिया कई चरणों में जगह लेता है:

1. सबसे पहले, संयंत्र साफ करने के लिए उपजी है। आप सब्जियों के लिए एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं। स्टेम के निचले हिस्से के परिपक्व शूटिंग में कठोर हो जाता है। इसलिए, 2-3 सेमी काटा जा सकता है।
2. युवा शतावरी parboiled, एक कोलंडर में रखने से, और फिर सूखे। परिपक्व उपजी कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में इसे पकड़ है। तब वे ठंडे पानी डालना करने की जरूरत है, और फिर सूखे।
3. नीचे इतना है कि "भाला" शीर्ष पर स्थित है, निष्फल जार में उनके रोगाणु बिछाने के लिए तैयार किया।
4. गर्मी के लिए एक सॉस पैन में (उबाल नहीं है) सिरका। और फिर नमक और चीनी में यह भंग।
5. पतली स्लाइस, मक्खन, डिल और काली मिर्च में कटे हुए लहसुन जोड़ें।
6. पकाया अचार जार में डालना। उन्हें एक ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें और फ्रिज में रख दें।

6 घंटे के बाद, उत्पाद सुरक्षित रूप से मूल स्टार्टर के रूप में मेज पर आपूर्ति की जा सकती।

उत्तम पूरक

निविदा हरी उपजा मांस व्यंजन के लिए एक उत्तम पूरक हो सकता है। ऐसा करने के लिए, वे तो बस एक छोटा सा तैयार करने के लिए की जरूरत है। हम एक अद्भुत मसालेदार शतावरी नुस्खा है कि आवश्यक घटक के चयन के साथ शुरू होता मिलता है। तो, आप की आवश्यकता होगी: 1 गुच्छा शतावरी, चीनी का एक चम्मच, 1 बड़ा चम्मच सिरका, और सोया सॉस, तिल का तेल 2 बड़े चम्मच।

इस मामले में, निम्न चरणों का पालन:

• धोया शतावरी डंठल उबलते पानी में 4 मिनट पकड़ो।
• ठंडा के लिए, उन्हें बर्फ पर डाल दिया।
• उत्पाद एक कागज तौलिया के साथ सूखे और एक थाली पर व्यवस्था।
• नुस्खा की शेष सामग्री का अचार तैयार करने और इसके बारे में 1 घंटे के लिए डालने जाने के लिए।
• शतावरी की सुगन्धित रचना बूंदा बांदी, इसे कवर और कम से कम 2 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल दिया।

तुम भी सारी रात पर उन्हें छोड़ सकते हैं। अगली सुबह उत्पाद एक अद्भुत अवतार हो जाएगा स्नैक्स पिकनिक। इसके अलावा, फ्रिज में, यह काफी लंबी हो सकती है। एक ही समय में सुगंधित भरने एक संरक्षक है कि उत्पाद खराब करने नहीं देता है।

कोमल गार्निश

एक और विकल्प जब बस कुछ ही मिनटों में, यह निविदा और रसदार मसालेदार शतावरी पता चला है, नहीं है। पानी की शतावरी उबला हुआ लीटर, नमक और चीनी की 30 ग्राम, और साइट्रिक एसिड की 10 ग्राम: नुस्खा सामग्री की एक न्यूनतम शामिल हैं।

तैयार करने की विधि बहुत सरल है:

1. पहली बात यह है कुल्ला और उन्हें बाह्य संक्रमण से शुद्ध उपजी है। यह एक साधारण ठंडे पानी होने के लिए काफी है।
2. उसके बाद, वे 10-12 सेंटीमीटर की लंबाई के साथ टुकड़ों में काट करने की आवश्यकता है।
3. तैयार उत्पादों Blanch उबलते पानी में 5 मिनट। ठंडे पानी से धो लें और एक पूर्व निष्फल के डिब्बे में डाल दिया।
4. पानी, चीनी और नमक में भंग और फिर साइट्रिक एसिड जोड़कर एक भरने बनाओ।
5. ताजा रचना जार भरने के लिए।
6. एक जल स्नान में निष्फल उत्पाद। कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है यह आम तौर पर 10 से 25 मिनट लगते हैं।

ठंडा करने के बाद, उत्पाद की खपत के लिए तैयार है। यह एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, हल्के से वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, या अन्य, अधिक जटिल सलाद की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया।

भविष्य के लिए लकड़ी का कुंदा

जब यह सबसे अच्छा खाने के लिए है प्रत्येक सब्जी उत्पाद के लिए एक समय है। समय लोगों के आराम के विभिन्न विकल्पों को स्थायी रूप से यह भोजन के लिए उपयुक्त बचाने के लिए देखने के लिए है। यह हाल ही में माना marinating करने के लिए सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। यह एसिड की कार्रवाई जो सूक्ष्मजीवों के गतिविधि को बाधित कर सकते हैं, खाद्य पदार्थों की गिरावट में जिसके परिणामस्वरूप पर आधारित है। यह गुण जब शतावरी मसालेदार तैयारी कर किया जाता है। सर्दियों के लिए नुस्खा आप इतने सारे रसीले हरे उत्पाद तैयार करने के लिए के रूप में आवश्यक अनुमति देता है।

इस मामले में मुख्य सामग्री की सूची एक 2 किलोग्राम ताजा शतावरी, चम्मच नमक 3 कप पानी, लहसुन के 3 लौंग, सिरका के 2 कप और पांच प्रतिशत चम्मच अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया मसाले भी शामिल है।

इस तरह के संरक्षण की तैयारी के लिए जरूरी है कि:

• बाहर क्रमबद्ध शतावरी डंठल और उनके तंग समाप्त होता है काट दिया।
• खाद्य पदार्थों धोकर मात्रा का तीन चौथाई के लिए स्वच्छ जार भरें।
• शेष घटकों एक ही कंटेनर में एकत्र और भाटा के लिए मिश्रण लाने कर रहे हैं।
• जार में अचार डालो, शीर्ष पर कुछ खाली स्थान छोड़कर।
• धातु lids के साथ कंटेनर कवर और 15 मिनट के लिए एक जल स्नान में निष्फल।

उसके बाद, बैंकों रोल और एक ठंडे स्थान में भंडारण में उन्हें जगह की जरूरत है।

उत्पाद के गुणों को

हर औरत अच्छी तरह से उत्पादों में निपुण होना चाहिए और समझते हैं कि यह तालिका अपने घर पर ले जाता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, शतावरी मसालेदार। लाभ और इस उत्पाद के नुकसान एक काफी ठीक लाइन में हैं। कभी-कभी एक सकारात्मक परिणाम की खोज में, आप अनपेक्षित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

इससे बचने के लिए, तो आप इस लोकप्रिय संयंत्र के सभी लाभों के बारे में स्पष्ट होना चाहिए:

1. शतावरी विटामिन, खनिज और फाइबर की एक बड़ी राशि शामिल है।
2. यह एक मजबूत मूत्रवर्धक गुणों कि हानिकारक पदार्थों के शरीर से निकालना एक समय पर ढंग में मदद की है।
3. प्रति ताजा उत्पाद की 100 ग्राम 20 इकाइयों: यह बहुत कम कैलोरी होता है। यह जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं के लिए उपयोगी बनाता है।
4. धन्यवाद करने के लिए एसपारटिक एसिड यह चयापचय विषाक्त पदार्थों और कचरे को नियंत्रित करता है।
5. कहा जाता है विशेष आइटम के कारण "अनंतमूलि" शतावरी दिल को नियंत्रित करता है, वृद्धि हुई रक्त के थक्के और thrombus गठन को रोकने।
6. Saponins, जो इस संयंत्र में बहुत ज्यादा कर रहे हैं, सांस की बीमारियों के लिए मदद करते हैं। वे पतली बलगम और ब्रोन्कियल नलियों उत्पादन से कफ।
7. उत्पाद एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।

इस के बावजूद, शतावरी भी अपने नुकसान हैं:

• सैपोनिन, जो फेफड़ों को साफ करता है नकारात्मक पेट की परत को प्रभावित करता है। यह एलर्जी, gastritis, अल्सर और यहां तक कि मधुमेह हो सकता है।
• शतावरी मूत्राशयशोध और गठिया से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है।
• कुछ लोगों के लिए, वहाँ उत्पाद के एक व्यक्ति असहिष्णुता है।

इन विवरणों को जानने का, आप पहले से सोच सकते हैं अपने आहार।

एक अच्छा सादृश्य

साथ ही मसालेदार शतावरी के रूप में, सर्दियों के लिए हरी बीन्स , भी, काटा जाता है। यह अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय में से एक निम्नलिखित अनुपात शामिल है: 500 ग्राम हरी फली अजमोद और ताजा डिल 50 ग्राम और सहिजन की जड़ का आधा ग्राम, चीनी का एक चम्मच, काली मिर्च के 10 मटर, 2 बड़े चम्मच नमक, सूखे लौंग के 3, जमीन दालचीनी 2 ग्राम की आवश्यकता होगी और सिरका के 50 ग्राम।

सब कुछ काफी बस किया जाता है:

1. ताजा सेम पहले वनस्पति तेल में पैन में एक छोटे से गर्म हो सकता है।
2. पानी, चीनी, सिरका और नमक के अचार तैयार करने के लिए।
3. निष्फल जार में विघटित बीन्स।
4. शीर्ष साग डाल और मसालों के साथ छिड़के।
5. धातु lids के साथ अचार और कवर उत्पादों डालो।
6. बैंकों में 15 मिनट नसबंदी, उन्हें एक जल स्नान में डाल।
7. उसके बाद उत्पादों एक अच्छा रोल की जरूरत है, उल्टा फ्लिप और एक कंबल के साथ कवर किया। अगर ठंडा क्रमिक हो जाएगा यह बेहतर है।

तैयार उत्पादों एक ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

घर कैनिंग

जो लोग मसालेदार शतावरी पसंद नहीं है के लिए, सूरजमुखी तेल के साथ सर्दियों के लिए हरी बीन्स सभी गर्म व्यंजन के लिए तैयार भोजन का एक बहुत अच्छा विकल्प है।

ताजा सेम फली की 4 किलोग्राम पानी का आधा लीटर, चीनी के 200 ग्राम, सिरका के आधा लीटर, नमक की 150 ग्राम और कुचल लहसुन, आधा किलोग्राम मिठाई मिर्च, वनस्पति तेल के 250 ग्राम, 4 अजमोद और कड़वा ले: यह उत्पादों के अगले सेट ले जाएगा काली मिर्च (वैकल्पिक)।

जब उत्पादों के लिए तैयार हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं:

• सबसे पहले, आप अचार तैयार करने के लिए की जरूरत है। इस के लिए, लहसुन और हरी को छोड़कर सभी उत्पादों एक पैन में गठबंधन और उबालने के लिए लाने के लिए।
• rinsed सेम जोड़ें। घटकों 25 मिनट कुक के लिए एक साथ काम करना चाहिए।
• खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट कटा हुआ अजमोद और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
• तैयार उत्पाद, निष्फल जार में विस्तार कसकर काग उनके धातु पलकों और उल्टा कर दिया है।

यदि उत्पादों धीरे-धीरे नीचे ठंडा हो जाएगा यह बेहतर है। ऐसा करने के लिए, वे एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए।

एक योग्य प्रतिस्थापन

किसी marinaded शतावरी में contraindicated है, तो हरी बीन्स के लिए एक महान प्रतिस्थापन किया जाएगा। यह से भी उत्कृष्ट बना सकते हैं सर्दियों के लिए तैयारी।

यह आवश्यकता होगी: सेम के आधे से एक किलो पर - लहसुन, प्याज के 3 लौंग, गाजर के 100 ग्राम, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक की 10 ग्राम, पानी की आधा लीटर, हरी मिर्च मिर्च के 5 ग्राम, 3 मटर allspice, और सिरका के एक चम्मच।

इस मामले में, प्रक्रिया के रूप में किया जाएगा इस प्रकार है:

1. सब्जियों किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा। वे छोटे wedges या लंबे समय भूसे में तब्दील किया जा सकता है।
2. बीन्स धोने, सूखी और, कठोर क्षेत्र को दूर यदि आवश्यक हो तो।
3. नमक, चीनी और पानी की अचार खाना बनाना।
4. उत्पाद स्वच्छ कांच के जार में बंद हो गई। अलग से, शीर्ष पर सिरका डालना।
5. अचार से भरें।
6. कवर और 15 मिनट नसबंदी।

उसके बाद, यह काग जार करने के लिए आवश्यक है और एक कंबल के साथ कवर किया और धीमी गति से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। सर्दियों में इस सलाद एक असली वरदान तैयार हो जाएगा।