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शीत स्क्वैश की सलाखों
केवल भोजन तोरी खाना बनाना नहीं है क्या कर रहे हैं! वे, नमक, काढ़ा, अचार हो सकता है उन्हें, ऐपेटाइज़र, सलाद तैयार कावीयार। सभी विशेष पर जाम और ऊपर में चीनी जमाया फल का एक स्वाद। इस बहुमुखी सब्जी किसी को आश्चर्यचकित करने के लिए सक्षम है। व्यंजनों तोरी दिखाई दिया तो कई है कि उन्हें याद है, अकेले इन व्यंजन पकाने के लिए, बस संभव नहीं है। हालांकि, वहाँ व्यंजनों कि ज्यादातर लोकप्रियता हासिल की है कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, बड़े स्क्वैश की सलाखों सर्दियों के लिए ठीक भाग्यशाली होना चाहिए, तहखाने या तहखाने के अपने उपयोग में आ रहा है। मसालेदार सब्जियों के लिए सबसे अनुकूल बैरल या तामचीनी बर्तन है। तैयार फल के दस किलोग्राम की जरूरत है, लेकिन इस तरह की लंबाई जिनमें से व्यास में पंद्रह सेंटीमीटर और चार से पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं है चुनने के लिए।
इसके अलावा एक डिल की जरूरत है - एक आवश्यक साथी तोरी। यह तीन सौ ग्राम लेने के लिए आवश्यक है। सहिजन की जड़ पचास ग्राम की मात्रा में ले लिया। जरूरत है, और गर्म मिर्च। दो फली पर्याप्त होगा। साथ ही सौंफ़ के रूप में, तोरी लहसुन की एक निरंतर साथी है। दो या तीन लौंग वांछित स्वाद दे देंगे।
अब आप अच्छी तरह से नमकीन तैयार करने के लिए की जरूरत है। में एक लीटर पानी में नमक के सत्तर अस्सी ग्राम लिया जाता है, वहाँ रखा गया है किशमिश छोड़ देता है काला, साथ ही चेरी, डिल, टैरागोन। सर्दियों के लिए तोरी तैयारी अपनी सादगी में हड़ताली है। पहला, वे ठंडे पानी में भिगो और लगभग तीन घंटे में आयोजित की जाती हैं। कंटेनर के नीचे आधा तो कसकर खड़ी तोरी, ऊपर से मसालों की बची हुई राशि को कवर उन पर तैयार मसाला कालीन। कंटेनर की सामग्री को उसे उत्पीड़न पर खारा से भरा है और एक लकड़ी के चक्र के शीर्ष पर रखा गया है, और। व्यंजन एक साफ कपड़े से कवर और इनडोर वातावरण में किण्वन के लिए प्रतीक्षा करने की जरूरत है। उसके बाद, कंटेनर और उसकी सामग्री को तहखाने में ले जाने की जरूरत है। दो हफ्ते बाद, आप नमकीन ऊपर और कवर बंद संभव के रूप में तंग करने की जरूरत है।
बिलेट्स सर्दियों तोरी और एक किण्वित के रूप में हो सकता है। यह जार की आवश्यकता है। Courgettes दो किलोग्राम की जरूरत है। चीनी के अस्सी ग्राम - - दस ग्राम लहसुन आप तीन या चार सिर, नमक लेने की जरूरत। काले और allspice के चार या पांच सामान तेज पत्ता, दस मटर, धनिया में से एक चम्मच पकाने के लिए सुनिश्चित करें। यह सब एक लीटर पानी लगता है।
शीत स्क्वैश में workpiece की प्रक्रिया त्वचा और कोर से उनकी शुद्धि के साथ शुरू होता है। अगले कदम के लिए तोरी स्लाइस दो या तीन सेंटीमीटर मोटी काटने है। वे बड़े हैं, तो मंडली दो या चार भागों में काटा जा सकता है। फिर नमकीन की तैयारी: पानी चीनी और नमक हलचल करने के लिए, यह उबाल, और तीन मिनट बाद मसाले डाल करने के लिए की जरूरत है, फिर एक और पांच मिनट के लिए गर्मी से नहीं निकालते हैं। लहसुन मसाले फेंक की जरूरत नहीं है। सिरप उबालने के बाद शांत होना चाहिए। तैयार खड़ी डिब्बे में Marrows, प्रत्येक परत फैले होना लहसुन। जार नमकीन से भरा है, और पलकों के साथ कवर किया जाता है। वे एक कमरे में दो या तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और उसके बाद निष्फल और फिर अंत में पलकों (प्लास्टिक) बंद हुआ। वे एक तहखाने में या एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं।
शीत स्क्वैश के पहिले के लिए आदेश में विविध रूप थे, और वे भी मसालेदार कर रहे हैं। प्रति सब्जियों की किलोग्राम, खासकर युवा, आप पानी की एक लीटर, एप्पल साइडर सिरका सौ मिलीलीटर, नमक की डेढ़ चम्मच और चीनी में से एक सौ ग्राम लेने की जरूरत। इसके अलावा तीन मटर काली मिर्च, दो लौंग, सौंफ़ और धनिया की जरूरत है।
पूर्व धोये तोरी दो भागों में काट लें। स्वच्छ सूखे डिल। नमक, चीनी, सिरका भंग करने के लिए पानी में: तब अचार तैयारी। एक सिरप फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और तुरंत अलग कर दें। , जार तोरी, डिल टहनियों डाल साफ करने के लिए की जरूरत मसाले जोड़ सकते हैं और अचार डालना। तो अचार था, यह डालना नहीं किया। बैंकों एक ढक्कन के साथ कवर किया और कमरे में एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, अचार, एक छोटे से अवशोषित कर लेता है ताकि आप शीर्ष करने के लिए प्रत्येक जार ऊपर की जरूरत ढक्कन बंद और एक ठंडा स्थान पर रखा।
यदि आप अपनी साइट पर तोरी पर बड़े होते हैं, सर्दियों के लिए तैयारी भी अधिक मज़ा लाएगा, क्योंकि वे एम्बेडेड मेजबान काम करते हैं, और इस से वे भी स्वादिष्ट हैं।
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