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"शीतकालीन राजा", सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद: पकाने की विधि

ग्रीष्मकालीन - सभी गृहिणियों के लिए गर्म समय। यह इस अवधि में, वे घरेलू तैयारी के लिए जितना संभव हो उतना करने के लिए समय की आवश्यकता है है। पाठ्यक्रम में लगभग सभी है कि हमारे उद्यान में बढ़ रहा है। बैंकों पक्की मिर्च, बैंगन, तोरी, टमाटर और अन्य सब्जियों कर रहे हैं। हाल के वर्षों में सर्दियों के लिए तेजी से लोकप्रिय सलाद "शीतकालीन राजा" हो जाते हैं। इस स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता आप आज के लेख से सीख व्यंजनों।

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बस ध्यान दें कि यह सलाद न केवल एक अलग पकवान के रूप में, लेकिन यह भी सलाद, rassolnik या halophytes की तैयारी के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह वांछनीय है ताजा ककड़ी मध्यम आकार का चयन करने के बनाने के लिए। बहुत बड़ी या बहुत छोटे नमूनों का प्रयोग न करें।

इससे पहले कि आप सलाद "शीतकालीन राजा" सर्दियों सब्जियों के लिए तैयार एक नरम ब्रश के साथ अच्छी तरह से धोया जाता है। यह कांटों के बिस्तर के बाद शेष को दूर करने के लिए आवश्यक है। तब ककड़ी ठंडे पानी में भिगो, और कुछ घंटों के बाद खाना पकाने शुरू करने के लिए। व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजनों वर्तमान प्याज और सोआ में मुख्य घटक के अलावा।

"शीतकालीन राजा": एक क्लासिक सलाद

यह नुस्खा आप आवश्यक घटक की देखभाल करने की जरूरत है के लिए नाश्ता तैयार करने के लिए। अपने रसोई घर में होना चाहिए:

  • खीरे के पांच किलोग्राम।
  • सिरका के 100 मिलीलीटर।
  • प्याज का एक किलोग्राम।
  • चीनी के पांच बड़े चम्मच।
  • दो सौंफ़ बीम।
  • नमक के दो बड़े चम्मच।
  • कई मटर काली मिर्च।

पूर्व तैयार सब्जियों आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं। एक बड़े कटोरे में ककड़ी, प्याज, नमक और चीनी गठबंधन, और फिर कुछ घंटों के लिए खड़े करने के लिए छोड़ दिया है। इस समय के दौरान, रस बाहर खड़े करने के लिए समय चाहिए।

उसके बाद, सब्जियों मिर्च, सिरका और कटा हुआ डिल जुड़ जाते हैं। पूरे अच्छी तरह से मिश्रित किया गया था, एक थाली के लिए भेजा और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। ककड़ी रंग, गर्मी से पैन को बदलने के लिए शुरू होता है के बाद। नहीं तो आप एक कुरकुरा "शीतकालीन राजा" नहीं मिलता है। बाँझ जार, रोल में सलाद प्रदर्शन, उल्टा कर दिया और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी।

दूसरा विकल्प

यह सलाद बेहतर "Nijinsky" के रूप में जाना जाता है। इसकी रचना क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • खीरे के दो किलोग्राम।
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।
  • प्याज की दो किलोग्राम।
  • एसिटिक एसिड के 100 मिलीलीटर।
  • चीनी के 30 ग्राम।
  • कई मटर काली मिर्च।
  • नमक की 20 ग्राम।

पूर्व धोये सब्जियों में कटौती भी पतली आधा छल्ले और एक गहरी कटोरी में डाल दिया। वहाँ भी नमक, चीनी और peppercorns भेजा है। एक बार प्रकाश डाला ककड़ी का रस, टैंक की थाली के लिए भेजा और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए है।

फिर पैन की सामग्री को वनस्पति तेल और एसिटिक एसिड डाल दिया जाता है। इंतजार कर के लिए हाल में प्राप्त जन फोड़े के बाद, यह एक पूर्व निष्फल जार, रोल, फ्लिप ढक्कन में नीचे फैला लपेटा जाता है और पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए अनुमति दी है।

"शीतकालीन राजा": गाजर के साथ सलाद

क्षुधावर्धक, यह नुस्खा में पकाया जाता है, यह जो लोग प्याज पसंद नहीं है के लिए एक वास्तविक खोज हो जाएगा। इस अवतार में, यह कसा हुआ गाजर की जगह लेगा। यह सिर्फ सब्जी थाली के स्वादिष्ट में सुधार नहीं होता, लेकिन यह भी अपनी उपस्थिति diversifies। इस व्यंजन तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

  • खीरे के पांच किलोग्राम।
  • डिल का गुच्छा।
  • गाजर का एक किलो।
  • सिरका के 100 मिलीलीटर।
  • चीनी के पांच बड़े चम्मच।
  • दस मटर काली मिर्च।
  • नमक के दो बड़े चम्मच।

ऐसा लगता है कि यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बदल जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी "शीतकालीन राजा"। सलाद, जो काफी जल्दी तैयार किया जाता है, सस्ती और सुलभ सामग्री के होते हैं तो यह भी एक अनुभवहीन परिचारिका, संरक्षण में कभी नहीं लगे हुए बना सकते हैं।

पूर्व धोये ककड़ी कटौती के छल्ले। गाजर साफ किया और एक मोटे पिसाई यंत्र में जमीन। उसके बाद, सब्जियों एक कटोरी में मिश्रित थे, उन्हें चीनी और नमक के लिए जोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान वे मसालेदार करने का समय होगा।

फिर, काली मिर्च, सिरका और सोआ भेजने की क्षमता में। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और एक थाली पर डाल दिया। इसके तत्काल बाद बर्तन की सामग्री को उबलते के बाद बाँझ जार और lids खराब कर दिया है में रखा जाता है।

एक वैकल्पिक विकल्प

क्योंकि यह इसकी संरचना लहसुन में मौजूद है यह सलाद नुस्खा "शीतकालीन राजा" दिलचस्प है। यह क्षुधावर्धक लाल मांस के साथ एक महान साइड डिश है। इसके अलावा, यह halophytes के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। एक उपयोगी और स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • खीरे की ढाई किलोग्राम।
  • सिरका के 90 मिलीलीटर।
  • प्याज की आधा किलोग्राम।
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर।
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच।
  • लहसुन के प्रमुख।
  • नमक के दो बड़े चम्मच।

अनुरोध पर, उत्पादों की सूची किसी भी ताजा जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

पूर्व धोये खीरे बर्फ के पानी से भर एक बेसिन में रखा गया था। एक घंटे के बाद वे हटा दिया और पतली छल्ले में काट रहे थे। तब वे मोटे कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, चीनी और नमक के साथ मिश्रित और बीस मिनट के लिए छोड़ रहे हैं।

इस समय अगले सलाद "शीतकालीन राजा" ककड़ी के बाद कम से कम गर्मी पर गरम जब तक जब तक सब्जियों रंग बदलने के लिए शुरू हो रहा है। जब वे एक छोटे पीले रंग के होते हैं, एक बर्तन में सिरका और सूरजमुखी तेल भेजते हैं। उबालने के बाद बर्तन कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन की सामग्री में जोड़ें। मिनट के बाद नाश्ता के एक जोड़े प्लेटों से हटा दिया जाता है, बाँझ जार और रोल में बाहर रखी।

कच्ची सब्जियां के साथ विकल्प

यह सलाद नुस्खा खीरे की "शीतकालीन राजा" निश्चित रूप से जो लोग नए उत्पाद के स्वाद की सराहना करते हैं के लिए अपील। ऐपेटाइज़र का मुख्य आकर्षण, लहसुन की एक बहुत कुछ होने प्राकृतिक संरक्षक के समारोह प्रदर्शन के रूप में माना जा सकता है। इस तरह के एक दावत तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • खीरे के तीन किलोग्राम।
  • एसिटिक एसिड के 150 मिलीलीटर।
  • प्याज की 200 ग्राम।
  • कप चीनी दानेदार।
  • लहसुन की 250 ग्राम।
  • ग्राउंड काली मिर्च।
  • नमक की 100 ग्राम।
  • ताजा जड़ी बूटी का गुच्छा।

पूर्व धोये खीरे पतली छल्ले में कटौती। यह वांछनीय है कि उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से बड़ा नहीं है। वे तो प्याज के छल्ले, एक लहसुन प्रेस, चीनी, नमक, काली मिर्च और एसिटिक एसिड के माध्यम से पारित के साथ मिश्रित कर रहे थे। करने के लिए समाप्त हो पकवान और अधिक स्वाद था, यह कटा हुआ साग जोड़ा जाता है। सुबह में शाम को बेहतर या जल्दी सब्जियों कट, क्योंकि प्राप्त मिश्रण कम से कम दस घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में जोर देते हैं चाहिए। इस समय के बाद, नाश्ता निष्फल जार और lids पास Kapron पर बाहर रखी। प्रत्येक कंटेनर की शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

सेब का रस के साथ क्षुधावर्धक

बस ध्यान दें कि यह "शीतकालीन किंग" (की सलाद सर्दियों में खीरे) असामान्य स्वाद अलग है। उन्होंने विभिन्न exotics के प्रशंसकों के लिए अपील करेंगे। अपने रसोई घर में इस व्यंजन तैयार करने के लिए होना चाहिए:

  • दो और ताजा खीरे का आधा किलो।
  • प्राकृतिक सेब के रस की लीटर।
  • नमक की चम्मच।

पूर्व धोये खीरे blanched, उबलते पानी में कुछ सेकंड छोड़ने। एक अलग पैन में नमक के साथ सेब का रस उबाल। निष्फल जार रखी खीरे तैयार और जिसके परिणामस्वरूप नमकीन में डाल दिया। कुछ ही मिनट बाद अचार बर्तन में वापस निथर और फिर से उबाल। तो फिर यह खीरे के लिए फिर से डाल दिया और बैंकों रोल।

अजवाइन के साथ पकाने की विधि

एक यादगार स्पष्ट मसालेदार सुगंध के साथ इस नाश्ते की तैयारी के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

  • खीरे के पांच किलोग्राम।
  • सिरका के 100 मिलीलीटर।
  • प्याज का एक किलोग्राम।
  • नमक के दो बड़े चम्मच।
  • अजवाइन के 250 ग्राम।
  • चीनी के छह बड़े चम्मच।

पूर्व धोया खीरे साफ ठंडे पानी डालना और एक घंटे के लिए छोड़ दिया है। इस बीच, प्याज और अजवाइन काट। इसके बाद, ककड़ी तरल माध्यम से खाली कर दिया और अपनी मंडलियों चूर्णित किया गया था। कटा हुआ सब्जियों एक कंटेनर में मिलाया। वहाँ भी नमक जोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में तीस मिनट सिरका और चीनी का मिश्रण है और फिर सब्जी थाली वापस डालना और प्लेट के लिए भेजा। उबालने के बाद सलाद निष्फल जार पर बाहर रखी, रोल और आगे भंडारण के लिए भेजा है।

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