स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट, एक विशेष छुट्टी के लिए

तथ्य यह है कि आधुनिक दुकानों मुश्किल से सॉस और अन्य तैयार मांस उत्पादों की एक किस्म उनकी अलमारियों पर फिट होने के बावजूद, एक उत्सव की मेज के एक असली मणि, एक स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट हो जाता है कि परिचारिका बीफ, पोर्क या पोल्ट्री का सबसे अच्छा ग्रेड से अपने ही हाथों से खाना पकाने की गई थी। और अगर पति-शिकारी कंधे पर उत्पादन, और एल्क लाया, मांस वहन करते हैं।

सुअर का मांस का स्र्लाडा भाषा के साथ

स्वादिष्ट रोल निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम भाषा;
• सूअर का मांस गर्दन के बारे में 1 किलो;
• बेकन के 6 स्ट्रिप्स।

पकवान चाहिए की एक स्वाद देने के लिए, आप सेट में स्वाद के लिए, काली मिर्च, जैतून या फ्रेंच जड़ी बूटियों के विभिन्न किस्मों का एक मिश्रण, तीन मटर allspice, तेज पत्ता gvozdichin की एक जोड़ी नमक लेने की जरूरत।

अचार मसाले के साथ एक मजबूत काली चाय करना होगा के लिए: लौंग के साथ मिश्रित खुशबूदार योजक, तेज पत्ता बिना 2-3 चम्मच पत्ती चाय, मटर allspice की एक जोड़ी, उबलते पानी की एक लीटर डालना और यह काढ़ा करते हैं।

यह करने के लिए कैसे

भाषा धोने और नरम और नमक, लौंग, लॉरेल और जब तक उबाल allspice। स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट, सुगंधित किया जाना है। सीधे चल शोरबा भाषा से बर्फीले पानी में गिर जाते हैं चाहिए - अगर त्वचा विदा करने के लिए आसान है। शुद्ध भाषा गरम चाय अचार में डाल दिया और उन्हें ठंडा पूर्ण होने की प्रतीक्षा। सुअर का मांस का एक टुकड़ा लगभग समाप्त करने के लिए अनाज के साथ एक चीरा बनाने के लिए और एक किताब की खुदाई के लिए। नमक गठन, जड़ी बूटियों और मिर्च का एक मिश्रण से थोड़ा मोटाई में संरेखित करने के लिए विकर्षित। स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट, सुंदर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पहली बार, बेकन के rovnenko सूअर का मांस गर्दन प्लेटों रखना कटा हुआ मसालेदार जीभ की प्लेटों पर डाल दिया, बड़े करीने से और कसकर रोल की जरूरत है। सुतली टाई रूपों को बचाने के लिए।

एक उच्च पैन या utyatnitsu में स्र्लाडा रखें, चाय से अधिक शेष अचार डालना, करीब एक ढक्कन के साथ कसकर या पन्नी के साथ सील। 240-250 डिग्री ^{सेल्सियस} के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में उबाल फिर ओवन बंद कर देते हैं, लेकिन एक और डेढ़ घंटे अंतिम रोल शांत जब तक के लिए इसे खोल नहीं है। स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट, समय के लिए परिपक्व है, रस और सुगंध, के साथ संतृप्त नरम और कोमल है।

रोल विधानसभा, "उत्सव"

निम्नलिखित उत्पादों पर शेयर:

• सुअर का मांस और मांस (उत्तरार्द्ध समाप्त किया जा सकता है गोमांस टेंडरलॉइन) का 0.5 किलोग्राम;
• बड़े चिकन स्तन,
• मसालेदार मिर्च;
• अजमोद, तुलसी और पालक,
• समुद्र नमक और काली मिर्च मिश्रण।

सबसे पहले आप तंतुओं के साथ एक चीरा बनाने के लिए और सूअर का मांस के गठन में विस्तार करने की जरूरत है, नमक, काली मिर्च का एक मिश्रण के साथ छिड़के और अच्छी तरह से मिश्रण बारीकियों चॉप को पीछे हटाने के। गोमांस के साथ भी ऐसा ही है, लेकिन यह अधिक बल और अधिक टिकाऊ के साथ हरा करने के लिए आवश्यक है। हड्डी चीरा से चिकन पट्टिका कट, तैनाती और गठन की एकरूपता के लिए रवाना लड़ने।

nadrezki के दौरान गठन और प्रत्येक पक्ष पर exfoliated fillets के टुकड़े बिछाने के लिए छेद कर देते हैं (और वे एक हथौड़ा के साथ काम शुरू करने से पहले बंद छील जाएगा) इतना है कि किनारों एक दूसरे पर व्याप्त है, और एक भी चिकनी परत बनाने के लिए सभी को एक साथ से लड़ने। ग्रीन्स पीस (एक ब्लेंडर में हो सकता है)। पर पन्नी सुअर का मांस पट्टिका रखना, अजमोद और तुलसी के साथ छिड़के। ऊपर सूअर का मांस - मांस, उस पर - पालक की एक परत। मिठाई काली मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ - और अंत में, केंद्र में और इसके साथ चिकन डाल दिया। तंग रोल ट्विस्ट और एक धागा बहुत तंग के साथ बंधे। पन्नी में लपेटें और कम से कम तीन घंटे के लिए पहले से ही गर्म ओवन में बेक, 200 ^{डिग्री सेल्सियस} के तापमान पर पहले ^और अंतिम दो घंटे में - 150-170 डिग्री ^{सेल्सियस} लेकिन यह तीन घंटे ओवन के बाद खुला नहीं करना चाहिए, शांत रोल करते हैं। उसके बाद, समाप्त पकवान, आप तैनाती और त्वचा को हटा सकते हैं। काटने से पहले यह कम से कम आधे घंटे फ्रिज में रोल धारण करने के लिए सबसे अच्छा है।

चिकन स्र्लाडा ओवन में

नुस्खा है: चिकन के 700 ग्राम छोटे टुकड़ों में काट, कुचल लहसुन लौंग तीन चम्मच सूखी लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सूखे हरी नमक के किसी भी और शुष्क जिलेटिन की 30 ग्राम के आधे चम्मच जोड़ने। सभी मिश्रण, पाक के लिए एक आस्तीन को जोड़ और आकार में डाल दिया। के लिये पहले ही गरम और भी (200 ^{सेल्सियस तक)} ओवन एक घंटे के लिए पके हुए गर्म नहीं। फार्म रेफ्रिजरेटर पांच घंटे के लिए जेली घटकों डालना करने के लिए पहले और उसके बाद प्राप्त करने के लिए, कमरे के तापमान को शांत है, लेकिन यह रात में छोड़ने के लिए बेहतर है।

पेस्ट्री में मांस

अंत में, हम एक अद्भुत पकवान है कि कई कैफे में काफी लोकप्रिय का इलाज प्रदान करते हैं। यह मांस परीक्षण में। होम-पर्चे, ज़ाहिर है, बेहतर स्वाद के लिए सक्षम होना चाहिए। हम की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस अच्छा के 700 ग्राम;
• 4 अंडे,
• 1 प्याज,
• लहसुन की लौंग,
• 1 चम्मच सरसों;
• अजमोद;
• मसाले और नमक।

सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज, कसा हुआ लहसुन लौंग, अधूरा चम्मच सरसों, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद मिश्रण और भरने में जोड़ें। मुश्किल तीन अंडे उबला हुआ फोड़ा। एक अंडा कच्चे whisk - कई आटा तेल के लिए की जरूरत नहीं है, और यदि इसकी सबसे तुरंत भरने से जुड़ा बुरा कुछ नहीं होगा। औसत तापमान के ओवन गरम करें - के बारे में 180 डिग्री ^{सेल्सियस}

बनाने

रोल आयत में पफ पेस्ट्री (450 ग्राम) पैकिंग। पुट Polenz आधा मांस के बीच में, उबले अंडे के शीर्ष पर आधे में कटौती, कीमा के अन्य आधा कवर किया। किनारों पर परीक्षण की आयत की लंबी पक्षों रहना चाहिए। वे 2 सेमी स्ट्रिप्स में लगभग कीमा को पूर्वाग्रह पर कटौती की जरूरत है। इसके बाद आप आटा भरने की कमी की ओर लपेट के लिए है, तो डाल स्ट्रिप्स सुंदर तंग आड़े जरूरत है। छंटाई की परीक्षा में मांस को सजाने कर सकते हैं। होम अंतरिक्ष सुगंधों इंगित ओवन में पाव रोटी पाक के पहले दस मिनट में वहन किया जाएगा, लेकिन आप एक और आधे घंटे भुगतना पड़ता है। आटा भूरे, रोल हटाया जा सकता है जब और इसे तुरंत है, गर्म!