वील की स्र्लाडा: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों, fillings की एक किस्म

पोर्क मांस क्योंकि सच की ही लोकप्रिय है कि सरल और आसान तैयारी। हाल ही में, तथापि, अधिक से अधिक लोगों गाय का मांस, उपयोग करें, क्योंकि यह कम वसा है, जो एक बड़ा कारण है। और अगर आप एक स्वादिष्ट मेज पर बैठ जाओ, एक ही समय अतिरिक्त किलो पर किए बिना चाहते हैं, वील स्र्लाडा खाना बनाना सीखते हैं। वह अक्सर की वजह से अपनी मुसीबत से मुक्त है, यह अच्छी तरह से कार्य किया जा सकता है और किसी सप्ताहांत पर उत्सव पकवान के रूप में सेवा है, लेकिन,।

नाशपाती के साथ स्र्लाडा

तथ्य यह है कि गोमांस के कारण - सभी मांस कठोर है, यह आमतौर पर सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ ज्यादातर मामलों, है, जो फाइबर नरम हैं। इस कारण से, रोल वील भरवां के बने होते हैं। और पनीर, पालक या सेब के लिए बेकन से सीमा के साथ। यह मांस की कोमलता देने के लिए बनाया गया है। हम आपको एक असामान्य नुस्खा नाशपाती के साथ। सूक्ष्म और परिष्कृत - बस में कहें, मांस नरम और रसदार और स्वाद है। 600 ग्राम वील 7-8 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। प्रत्येक बाउंस - बहुत पतला नहीं, मांस फटे नहीं है। दो बड़े त्वचा की साफ नाशपाती, seredinok से छूट दी गई और तिमाहियों में कटौती कर रहे हैं। स्लाइस कसा हुआ एक प्रकार का पनीर (चम्मच की जोड़ी) के एक मिश्रण में उखड़ जाती जायफल और नमक की इच्छित मात्रा का आचरण करें। लगभग 15 मिनट नाशपाती स्लाइस, काट पर रखा मांस कसकर लुढ़का, और बंधे होते हैं। आटे में वील पनीर के प्रत्येक रोल और तेल (जैतून का बेहतर मिश्रण और मलाईदार) में तला हुआ। तैयार "सॉसेज", एक बेकिंग शीट पर या एक के रूप में बाहर रखी व्हाइट वाइन का एक गिलास डालना और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। सभी रोल के अंत से पहले कुछ मिनटों के लिए अच्छा ब्रांडी (0.5 ढेर पर्याप्त) का छिड़काव कर रहे हैं। मेरा विश्वास करो, वील के इस रोल, ओवन में पकाया जाता है, अपने पसंदीदा पकवान बन जाएगा। और न केवल स्वाद, लेकिन यह भी तैयार करने की सरलता के कारण।

ब्रेज़्ड रोल

उसे मांस बंद हरा करने के लिए, आवश्यक नहीं है यदि आप इसे पतली स्लाइस में काट लें करने में सक्षम थे। प्रत्येक चादर वील नमक और काली मिर्च के साथ मला, उस पर रखी तीन छल्ले जैतून, शीर्ष - हैम या बेकन की एक पतली टुकड़ा है, जो कटा हुआ तुलसी और चकनाचूर पनीर (यह इस तरह पनीर और ricotta के रूप में दो प्रजातियों, मिश्रण करने के लिए बेहतर है) छिड़का जाना चाहिए। भरने मांस में लपेटा जाता है; रोल ligated और तला हुआ। कटा हुआ प्याज पंख की एक जोड़ी है, तो पकवान एक छोटे से Quenched जोड़ा गया। तब ब्रेज़्ड वील स्र्लाडा, रस में टमाटर की एक जोड़ी रखी खुली और मसला हुआ, उनके रस और शोरबा के 0.5 कप (अधिमानतः प्राकृतिक है, लेकिन यह एक घन से संभव है) डालना। तुलसी का एक और बड़ा चमचा और कुचल लहसुन लौंग डालो। ऐसे में वील के एक रोल लगभग पंद्रह घंटे ठंडा। फिर वह "सॉसेज" निकाल दिया जाता है, और सॉस एक और 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना। यह के अंत में, आप नमक (ऐसा लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है अगर) और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर उन्हें उनके खाने छिड़क कर सकते हैं।

आलूबुखारा साथ रोल

यह नुस्खा, पाक कौशल की आवश्यकता होगी क्योंकि वील के रोल मांस का एक टुकड़ा और कीमा (बीफ के एक पाउंड, प्लस 50 में वसा ग्राम घन, नमक और नहीं है गुलाबी काली मिर्च)। यह चर्मपत्र के एक पत्रक, 20 आलूबुखारा (हटाया गड्ढ़े या फल तुरंत बिना) केंद्र टुकड़े में फैला पर फैल जाना चाहिए, कटा हुआ तुलसी और काली मिर्च के साथ छिड़के। तब अखबार में धीरे लुढ़का कीमा बनाया हुआ, रोल वील धागा तय, आधे घंटे के ओवन (200 डिग्री) में भेजा जाता है। अंतिम चरण: चर्मपत्र पाक ओवन के लिए शीर्ष चम्मच चम्मच greased (या पसंदीदा टमाटर की चटनी मेयोनेज़ के साथ मिश्रित), और रिटर्न करेंगी। जब तक पर पाक कला, तीखी आवाज जब तक।

तले हुए अंडे और काली मिर्च के साथ रोल

भराई बहुत अलग है, और कभी कभी बहुत जटिल हो सकता है। यहाँ हम लेते हैं, उदाहरण के लिए, वील के रोल के लिए नुस्खा, स्वादिष्ट और असामान्य साथ भरवां। उन्होंने कहा कि एक टूटी हुई काटने से होता है। अलग से दो अंडे और दूध के दो बड़े चम्मच की एक बहुत पतली ऑमलेट (इतनी पतली है कि यह मांस का एक टुकड़ा और एक आधा पाउंड के लिए पर्याप्त था) की तैयारी। जिसके परिणामस्वरूप "पैनकेक" तोड़ने के लिए नहीं सावधान, हरे और लाल मिर्च की विघटित स्ट्रिप्स और एक पतली प्लेट (नहीं चिप्स!) पनीर उस पर एक बड़ा काट पर रखा जाता है। मांस wraps, ligated या बंद chipped; रोल जल्दी से पिघला मक्खन में तली हुई, तो लगभग चालीस मिनट (अधिक 170 बिंदु क्या करने की जरूरत नहीं है) के लिए ओवन में डाल दिया। स्वाद का आनंद लें!

एप्पल कीमा बनाया हुआ लहसुन

"छोटे रूपों" चुनें - आप सेब के साथ भरवां वील के रोल करना चाहेंगे। बड़े और मोटी सॉसेज propechsya नहीं कर सकते, और रस है कि एक बड़ी रोल के अंदर रूपों जब काटने का पालन करेंगे। ताकि वील के एक पाउंड छोटे स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, पहले से ही, विकर्षित नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मांस कटा हुआ, तो एक थाली कसा हुआ हरी खट्टा-मीठा सेब पर डाल दिया, लहसुन दबाव का एक लौंग के साथ मिला। बंधी (या cleaved) रोल बीस मिनट की मांग की, सूरजमुखी तेल में तला हुआ, और फिर अधिक रस 20-30 मिनट आवंटित करने के लिए, मुलायम जब तक बुझा।