लज़ान्या: लज़ान्या, सॉस, खाना पकाने के लिए आटा नुस्खा

लज़ान्या - सबसे स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों में से एक। देखते हैं कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए लज़ान्या: सभी प्रकार के मांस सॉस के साथ विभिन्न प्रकार के मांस हो सकता है इस्तेमाल किया के लिए यह है, या यह किया जा सकता है एक शाकाहारी - इस मामले में, यहां तक कि आटा नुस्खा के लिए लज़ान्या जाएगा अलग है, लेकिन मुख्य बात - यह हमेशा बदल जाता है बाहर बहुत स्वादिष्ट। लज़ान्या के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें।

लज़ान्या के लिए आटा नुस्खा

lasagne की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण आटा खाना पकाने है। एक नियम, यूरोपीय निर्माताओं के रूप में, इस तरह के उत्पादों का उत्पादन कर रहे हैं, और कीमत उचित है: बहुत से लोग है कि यह बहुत महंगा बाहर आता है इस तथ्य के बावजूद पहले से तैयार प्लेटें खरीदना पसंद करते हैं। संयोग से, परीक्षण नुस्खा लज़ान्या के लिए बहुत आसान है, और बहुत प्रयास नहीं करेंगे इसे घर पर कर सकते हैं।

इसके लिए हमें अंडे, आटा और नमक की जरूरत है। आप जैतून का तेल की अतिरिक्त बिट ले जा सकते हैं करने के लिए आटा अधिक लचीला था और तैयारी के समय फार्म के लिए छड़ी नहीं किया। आटे की 100 ग्राम, हम एक अंडा, जैतून का तेल और नमक के 10 ग्राम स्वाद के लिए की जरूरत है। तुम अब भी पानी की जरूरत हो सकती है, लेकिन इसे जोड़ने के लिए एक क्लासिक नुस्खा निर्भर करता है केवल अगर आटा भी खड़ी बदल जाता है और गूंथी है। इस आधार राशि, और इससे पहले कि आप लज़ान्या के लिए आटा तैयार है, तो आप अनुमान लगाने के लिए कितना परीक्षण आवश्यक भागों तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी की जरूरत है। सिद्धांत रूप में, इस राशि दो या तीन लोगों के एक परिवार के लिए लज़ान्या तैयार करने के लिए, अपनी भूख पर निर्भर करता है, निश्चित रूप से पर्याप्त हो जाएगा। हमारे लज़ान्या के लिए हम इस तरह के दो नियमों की जरूरत है। इसके अलावा, इससे पहले कि आप लज़ान्या के लिए आटा बनाने के लिए, आप है कि क्या आप भविष्य के लिए तैयार करना चाहते हैं तय करने के लिए की जरूरत है, इस व्यंजन तैयार करने के लिए अगली बार तेज हो गया है। आप समाप्त थाली सूखी कर सकते हैं या आटा ही फ्रीज - और अगली बार जब आप कम से कम आधे घंटे बचा सकता है।

पकाने की विधि लज़ान्या के लिए आटा इस प्रकार है: में आटा, को मजबूत बनाने है जो अंडे टूट रहे हैं, नमक और तेल, और गूंथी आटा जोड़ें। यह बहुत घना है, लेकिन लचीला होना चाहिए। गूंध यह कम से कम 20 मिनट है, और फिर इसे थोड़ी देर के लिए लेट जाए।

प्रकार का चटनी सॉस नुस्खा

ऊंची दीवारों मक्खन के 100 ग्राम के साथ एक पैन में पिघल, आटे की एक ही राशि जोड़ने के लिए, सब कुछ अच्छी तरह से और तलना मिश्रण हल्के से। धीरे-धीरे दूध का एक लीटर डालना, अच्छी तरह से प्रत्येक भाग मिश्रण इतनी के रूप में गठन गांठ है और जब तक यह, गाढ़ा हो तो नमक हलचल और बंद करने के लिए जारी रखने के लिए नहीं। साथ नमक आप कर सकूं जायफल और लहसुन।

मांस सॉस नुस्खा

बिखरना बड़े बल्ब, कई लहसुन लौंग, एक मध्यम गाजर (यह - मध्यम पिसाई यंत्र को उथले में) और जैतून का तेल की एक छोटी राशि में तलना: पहले प्याज, लहसुन, और फिर गाजर जोड़ें। एक बार सब्जियों के लिए तैयार हैं, उन्हें कीमा के एक किलो जोड़ने और इसे भून। जब यह तला जाता है, एक ब्लेंडर में कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ टमाटर के एक पाउंड डालना थोड़ा उबाल और मसालों और नमक स्वाद के लिए जोड़ें। सिद्धांत रूप में, आप ले सकते हैं और कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं। इसके अलावा लज़ान्या के लिए, हम कसा हुआ पनीर की 400 ग्राम की जरूरत है।

खाना पकाने लज़ान्या

आटा प्लेटों में बाहर लुढ़का हुआ है उपयुक्त आकार शीट में कटौती, सूखे और आधा करने के लिए जैतून का तेल के अलावा के साथ पानी की एक बड़ी राशि में उबला हुआ, - इतना है कि वे नम, लेकिन नरम हैं। द नीचे द मोल्ड के लिए पाक परत फैल चादरें ओवरलैप पर उन्हें - आधा मांस सॉस पर यह - एक प्रकार का चटनी सॉस और तीसरे तीसरे का कसा हुआ पनीर। दूसरी परत प्लेटों के साथ कवर और पूरी प्रक्रिया को दोहराएँ। शीट के सभी पिछले परत और उन पर शेष सॉस डालना के साथ शीर्ष कवर। लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सब कुछ गरम, फिर शीर्ष पर शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक अन्य पांच मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।