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विशेष रूप से खाना पकाने, व्यंजनों और समीक्षा: गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड पोलाक

गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड पोलाक - एक बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक भोजन। सब्जियों के साथ इस मछली एक परिवार लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यह अलग अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। अक्सर यह क्रीम या टमाटर की चटनी के साथ किया जाता है।

जनरल सिफारिशें

पोलाक मांस बहुत उपयोगी है। लेकिन अपने आप में यह एक अलग स्वाद और खुशबू भी नहीं है। यही कारण है कि इस्तेमाल किया मसाले की एक किस्म खाना पकाने की प्रक्रिया में है। मछली प्राकृतिक सोया सॉस में रखा, नींबू का रस के साथ छिड़का और मसाला मिश्रण के साथ छिड़क कर रहा है। उदाहरण के लिए, के तहत पोलक के रूप में एक हलवा तैयार करने के लिए गाजर से अचार और प्याज, आम तौर पर मेंहदी, लौंग, जायफल, मिठाई, दिलकश या मीठा काली मिर्च का उपयोग करें।

क्योंकि हमारे स्टोर में कभी नहीं खाना पकाने यह defrost करने के लिए आवश्यक है से पहले ताजा मछली है, धर्मशाला, पूंछ और पंख को दूर तो ही आप इस प्रक्रिया को शुरू कर सकते हैं। एक पैन में कर सकते हैं उबाल पोलक, ओवन या multivarka में। गाजर और प्याज मछली कच्चे या ढंग से फार्म के लिए भेजा जाता है। यही कारण है कि खाना पकाने वे जला रहे हैं के दौरान, वे शोरबा, सॉस या पानी के किसी भी छोटी राशि भरें।

क्लासिक संस्करण

निम्नलिखित प्रौद्योगिकियों जल्दी और नाजुक पोलक पकाने के लिए बहुत ज्यादा मुसीबत के बिना किया जा सकता है के साथ, गाजर और प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाया। इस व्यंजन बनाने की विधि वनस्पति तेल का पूर्ण अभाव शामिल है। इसलिए, यह एक आहार माना जा सकता है। यह पकाने के लिए आप सरल उत्पादों की जरूरत है, जो वास्तव में परिवार के बजट पर कोई प्रभाव नहीं की खरीद। इस मामले में, आप हाथ में है वहाँ किया जाना चाहिए:

  • छोटे शवों पोलक की एक जोड़ी।
  • प्याज बल्ब।
  • दो गाजर।
  • नमक, जड़ी बूटियों और मसालों।

कार्यों के अनुक्रम

आप गाजर और प्याज के साथ वास्तव में स्वादिष्ट कम कैलोरी पोलाक है, सख्ती से सिफारिश की प्रौद्योगिकी का पालन करना पड़ता है। पंख से मुक्त मछली डीफ़्रॉस्ट, धोने और स्लाइस भी पतली नहीं में कटौती। उसके बाद यह उबलते पानी की एक छोटी राशि के साथ भरा एक सूखी फ्राइंग पैन पर फैल गया।

कुछ ही मिनटों के बाद मछली आधा छल्ले प्याज और कसा हुआ गाजर में कटौती रखा गया है। यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया और कम से कम गर्मी पर पड़ी छोड़ रहा है। सिर्फ पांच मिनट बाद सब्जियों के साथ मछली कुछ नमक और मसालों के साथ अनुभवी जोड़ें। टुकड़े के अनुरोध पर बहुत सावधानी से फ्लिप हो सकता है। तब वे भी स्वादिष्ट हो जाएगा। एक और सात मिनट बाद मछली प्लेटें, प्लेटों पर बाहर रखी से निकाल दिए जाते, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और सेवा करते हैं। इस व्यंजन के लिए एक गार्निश के रूप में आम तौर पर भुरभुरा चावल या आलू मैश इस्तेमाल किया।

टमाटर के साथ विकल्प

यह नुस्खा प्याज और गाजर के साथ बहुत रसदार और निविदा ब्रेज़्ड पोलाक पता चला है। सब्जी की उपस्थिति समाप्त पकवान एक थोड़ा मीठा स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद देता है। इस तरह के एक भोजन आप की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए:

  • ताजा जमे हुए पोलक का एक किलो।
  • तीन प्याज बल्ब।
  • गाजर की एक जोड़ी।
  • टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
  • पीने के पानी में से एक सौ मिलीलीटर।

आप गाजर और बदल गया नरम और बेस्वाद नहीं प्याज पोलाक बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप हाथ में है कि वहाँ नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च का एक सा था।

प्रक्रिया का विवरण

सब्जियों धोया, साफ किया और जमीन। जूलीएन्ने - प्याज आधा छल्ले, गाजर में कटौती। इस प्रकार से तैयार उत्पादों पैन, वनस्पति तेल के साथ greased में फैल, और तलना तक प्याज पारदर्शी है, लगातार चलाते को भूल नहीं। कुछ ही मिनटों के बाद सब्जियों टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक गयी। सभी अच्छे हलचल और एक अलग कटोरी में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर की एक तरफ आधा निर्धारित किया है।

एक पैन में शेष सब्जियों पहले से धोया साफ और कटा हुआ मछली रखा। पर इसके कवर के शीर्ष zazharki विलंबित किया गया, पानी के साथ भरने और प्लेट के लिए भेजा। कम से कम उबलते तरल आग बेट्स के बाद, एक ढक्कन के साथ पैन कवर और पड़ी छोड़ दें। प्याज और गाजर के साथ लगभग आधे घंटे के ब्रेज़्ड पोलाक इस्तेमाल के लिए तैयार है। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। लेकिन सभी का सबसे अच्छा यह पास्ता, आलू या अनाज के साथ चला जाता है।

मलाई के साथ विकल्प

यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रौद्योगिकी इतना आसान है कि यह भी अनुभवहीन परिचारिका बिना किसी समस्या के निपटने के लिए है। यह पर आप जल्दी से रात के खाने के स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज के लिए पका सकते हैं। तो, मेनू पर - गाजर और प्याज के साथ पोलाक! इस व्यंजन बनाने की विधि सामग्री की एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, पहले से इसकी जांच आप फ्रिज में है, तो:

  • जमे हुए मछली की एक पौंड।
  • एक गाजर और प्याज।
  • आधा कप मलाई।
  • टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा।
  • पानी या सब्जी शोरबा का एक गिलास।

साथ ही, आप आटा, वनस्पति तेल, नमक और मसाले की आवश्यकता होगी। इन अवयवों की उपस्थिति के कारण आप प्याज और गाजर के साथ मलाई में पकाया जाता है पोलाक अधिक रसीले और स्वादिष्ट हो जाएगा।

बारी-आधारित प्रौद्योगिकी

पंख, पूंछ और अंतड़ियों से रिहा डीफ़्रॉस्ट मछली पूर्व। उसके बाद, यह अच्छी तरह से धोने, सभी काले फिल्म, भाग, आटे के साथ पनीर में कटौती और पैन के लिए भेजा, वनस्पति तेल के साथ greased हटाने की कोशिश कर। ब्राउन एक सॉस पैन में मछली प्रसार और पक्ष को हटा दें।

अब आप सब्जियों कर सकते हैं। वे धोया जाता है, साफ किया और जमीन। प्याज कटा हुआ ठीक आधा छल्ले, एक मोटे पिसाई यंत्र पर कार्रवाई की गाजर। इसके तुरंत बाद, तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और कई मिनट के लिए तला जाता है। तब वे टमाटर प्यूरी, मलाई, नमक और मसाले जोड़ें। पूरे, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया पानी या शोरबा के साथ डाल दिया, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ है। जिसके परिणामस्वरूप सॉस एक न्यूनतम आग पर मछली और थके हुए हुड के नीचे के साथ एक सॉस पैन में भेजा जाता है।

साथ गाजर और प्याज नुस्खा लगभग दस मिनट में पोलक में कुछ अधिक माना जाता है, की सेवा के लिए तैयार है। एक गार्निश आमतौर पर सब्जी सलाद, मसले हुए आलू या उबले हुए चावल का इस्तेमाल किया है।

समीक्षा गृहिणियों

जो लोग कम से कम एक बार इसी तरह के व्यंजन की कोशिश की है, उनके स्वाद की सराहना करते हैं। अनुभवी रसोइयों इस उद्देश्य के लिए उपयोग करने के लिए सलाह दी जाती है पट्टिका, पोलक और शवों नहीं है। पहले मामले में, मछली बर्फ के बहुत मोटी परत के साथ कवर किया विगलन के बाद बहुत कम मांस है। उन्होंने यह भी ध्यान से पेट काला फिल्म से हटा सलाह देते हैं। अन्यथा तैयार पोलक (गाजर और प्याज के साथ) एक विशिष्ट कड़वा स्वाद का अधिग्रहण करेगा।

स्टू रोचकता नहीं खोया है करने के लिए, मछली एक प्राकृतिक तरीके में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, एक माइक्रोवेव या पानी के साथ एक कटोरी में नहीं। टुकड़े शमन के दौरान यह ध्वस्त नहीं कर रहा है के लिए, यह पूर्व तलना वांछनीय है। इसके अलावा अनुभवी परिचारिका आग समाप्त पकवान तेज पत्ते से हटा बंद करने के बाद तुरंत सलाह दी। अन्यथा, पोलाक स्वाद कड़वा होगा। इस मामले गाजर की पसंद द्वारा निभाई में एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका। यह रसदार और मीठा होना चाहिए।

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