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वसाबी - लंबी उम्र और मसाला की प्रतिज्ञा
हम सभी जानते हैं, कई जापानी एक बहुत ही बुढ़ापे के लिए रहते हैं। और क्या कारकों इस लंबी उम्र के लिए योगदान दिया है कहना मुश्किल है। वे कहते हैं कि यह पिछले भूमिका जापानी भोजन वसाबी के उपयोग के द्वारा नहीं खेला है। इस मसाला कई लोगों के लिए जाना जाता है, कई यह कोशिश की, लेकिन हर कोई है कि वसाबी जानता है - एक जापानी सहिजन, और न सरसों। इसके अलावा, जापानी हॉर्सरैडिश और हमारे पारंपरिक पौधों काफी अलग हैं, और दोनों हालांकि गोभी परिवार के हैं।
दुकानों में सहिजन वसाबी एक हरे रंग पेस्ट के रूप में मुख्य रूप से बेचा जाता है। यह आमतौर पर इस तरह के सुशी और साशिमी के रूप में जापानी व्यंजन के साथ सेवन किया जाता है। लेकिन यह देखते हुए कि वसाबी मसाला और अन्य लायक है जापानी व्यंजन। मुख्य उद्देश्य है जिसके लिए यह मसाला जोड़ दिया जाता है - यह एक छोटे अपस्फीति जापानी व्यंजन मसाले को।
वसाबी, जो अलमारियों पर स्थित है में से अधिकांश जैसे कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, ताइवान, ऑस्ट्रेलिया, चीन और अन्य लोगों जैसे देशों में कृत्रिम परिस्थितियों में खेतों पर उगाए जाते हैं। यह चमक काफी जंगली जापानी सहयोगी से हीन में उद्यान सहिजन स्वाद में वृद्धि हुई। असली वसाबी - कोई है जो, पहाड़ी क्षेत्र में जापान में बड़ा हुआ साफ पानी से नदी के तट पर है। लेकिन एक असली जापानी हॉर्सरैडिश को खोजने के लिए बहुत मुश्किल है, इसलिए इस उत्पाद की मांग कृत्रिम रूप से बनाते हैं।
और अगर कोई जापानी सहिजन की जड़ प्राप्त करने में सक्षम था, वह खुद अपने मसाला से पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा। यह काफी बस किया जाता है। यह वसाबी लेने के लिए है, यह साफ, बेहतरीन पिसाई यंत्र पर ऊपरी टिप के साथ रगड़, जबकि एक परिपत्र गति बनाने के लिए आवश्यक है। लेकिन वसाबी की जड़ के बाद से - एक दुर्लभ उत्पाद है, तो इस मसाला सबसे अधिक बार पाउडर से बनाया गया है।
पाउडर वसाबी पेस्ट जड़ से की तुलना में और भी आसान बना रही है। इस एक गिलास ले जाता है, पाउडर का एक चम्मच में रख ऐसा करने के लिए, फिर, गर्म पानी की एक ही राशि जोड़ने जल्दी से यह सब हलचल। परिणाम एक मोटी पेस्ट, स्थिरता मिट्टी जैसा दिखता है। कांच एक फ्लैट प्लेट पर औंधा किया जाना चाहिए। तो इसके बारे में 10 मिनट के लिए खड़े होना चाहिए। इस आदेश में एक छोटा सा चिपकाने के लिए किया जाता है ऊपर सूखे और अधिक अर्थपूर्ण स्वाद प्राप्त की। इसके अलावा, पाउडर का स्वाद के लिए सोया सॉस के लिए जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार, वसाबी पेस्ट के एक एकल सेवा। यह एक छोटा सा की तरह है, लेकिन तैयार करने के लिए भविष्य के लिए मसाला इसके लायक नहीं है। यह जितना आप एक समय में उपभोग कर सकते हैं के रूप में करने के लिए बेहतर है। वसाबी पाउडर आसानी से विशेषता दुकानों पर या विभागों में खरीदा जा सकता है, जापानी भोजन में विशेषज्ञता। खास तौर पर जब से वह अच्छी तरह से रखा। मछली, मांस, सब्जियों और चावल के किसी भी डिश को यह मसाला सेवा की। यह भी इस तरह के सुशी और रोल के रूप में बर्तन के बिना समझ से बाहर है।
वसाबी - न केवल स्वादिष्ट और मसालेदार मसाला है। सदियों विषाक्त भोजन है कि अब वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया गया है के लिए मारक माना के लिए जापानी हॉर्सरैडिश। इसके अलावा वसाबी थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है और एंटीसेप्टिक और कवकनाशी गुण है। एक अन्य जापानी हॉर्सरैडिश एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और polyphenols के एक स्रोत है। इन यौगिकों प्रभाव को बेअसर मुक्त कण के जीव पर। वसाबी मांसलता में पीड़ा, नसों का दर्द और गठिया राहत देने के लिए लिफाफे लागू करने के लिए सिफारिश की है। लेकिन जैसे-जैसे जापानी हॉर्सरैडिश आमाशय रस का स्राव उत्सर्जित करता है, यह गैस्ट्रिक रोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
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