इतिहास केक। केक और सजावट के प्रकार। क्रीम केक

इतिहास केक दो हजार से अधिक साल पहले शुरू किया, और इस विनम्रता के बिना आज पास नहीं, कोई उत्सव। शादी के केक, केक वर्षगाँठ के लिए है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - बच्चों के दलों के लिए। कोई बच्चा एक केक के बिना अपने जन्मदिन कल्पना नहीं कर सकते, मोमबत्ती, जो जरूरी इस विनम्रता में स्थित हैं उड़ा देना। इतिहासकारों अभी भी पहले केक की उपस्थिति के बारे में लोगों का तर्क है। हम आज सबसे लोकप्रिय डेसर्ट के इतिहास के साथ, वैज्ञानिकों की मान्यताओं के साथ परिचित हो गहने के दृश्यों के साथ, और प्रदान करते हैं।

उद्गम केक

आज, कोई भी वास्तव में नहीं सुरक्षित रूप से देश में यह पहला इलाज दिखाई दिया कहा जा सकता है। दुनिया के प्रत्येक भाग अपनी पाक प्रसन्न, और हमेशा मिठाई के लिए इलाज विशेष घबराहट के साथ लोगों के लिए जाना जाता है। वहाँ एक धारणा है कि पहले केक पूर्व के व्यंजनों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया, और वे सभी अच्छी तरह से जाने जाते थे प्राच्य मिठाई, जो शहद, दूध और तिल से बने होते हैं है। कई सदियों पहले, उनके आकार वाले pies और केक, जो अब जाना जाता है की याद ताजा करती है। उनके स्वाद और सुगंध भी सबसे मनमौजी पेटू मन में लाने के लिए सक्षम थे।

अन्य लोग इस राय के साथ तर्क है, और देखने की अपनी बात के साथ केक की उत्पत्ति का इतिहास प्रस्तुत करते हैं। वे कहते हैं कि शब्द इतालवी जड़ है और कुछ परिष्कृत, फूलों, सुंदर के रूप में तब्दील हो। भाषाविद विशेषता शब्द के इस अर्थ एक केक कई रंग, पैटर्न और शिलालेखों में सजाया है।

लेकिन हम राय है कि फ्रांस डेसर्ट में एक चलन है के साथ सहमत नहीं कर सकते हैं। यह वहाँ कैफे जहां आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते की एक बड़ी संख्या है इस देश में है। शायद रसोइयों और फ्रांस में बेकर एक बार पहले केक पकाया जाता है। यह अधिकांश देशों में फ्रांस से था यह व्यंजनों, जो अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं की एक बहुत कुछ है। रूस में, वहाँ कई व्यंजनों कि परंपरागत रूप से रूस माना जाता है, लेकिन वे एक बार अमीर रूसी परिवारों में काम कर रहे, फ्रांस से शेफ द्वारा तैयार किए गए थे।

रूस डेसर्ट

आप रूसी भोजन है, जो कुछ सदियों पहले किया गया था को देखें, तो यह ध्यान रखें कि हम व्यंजनों की इस तरह के एक किस्म है, जो अब मौजूद नहीं था एक आश्चर्य हो सकता है। हम विदेशी रसोइये, आधुनिकीकरण के अनुभव आकर्षित किया है, और ज्ञान प्राप्त कर लिया के आधार पर अपने स्वयं के व्यंजनों बना हुआ है। एक ही मिठाई डेसर्ट का सच है। रूस में इतिहास केक शादी के लिए रोटियां की तैयारी के साथ शुरू हुआ। यह केक का पूरा नहीं था, लेकिन फिर भी वे इस अवसर के लिए पके हुए दी गई और कई स्वादिष्ट और केक के सभी प्रकार के सुंदर था। दुल्हन के लिए पाव रोटी हमेशा एक गोल आकार पड़ा है, सूर्य का प्रतीक है, और इसलिए प्रजनन, भलाई और स्वास्थ्य। सजाया केक पनपी, पैटर्न, आंकड़ा "दूल्हे और दुल्हन" के केंद्र में रखा गया था।

रिकार्ड तोड़

केक की कहानी कह रही है, जब कन्फेक्शनरी कृतियों को गिनीज बुक ऑफ पृष्ठ पर ले जाया पल को याद करने के लिए नहीं करना चाहती।

भारी केक अलबामा में अमेरिकी शेफ पकाया गया था। विशाल पचास से अधिक टन वजन, परतों की बहुलता थी, मुख्य संघटक में से एक आइसक्रीम है। फार्म पाक चमत्कार असामान्य था - राज्य में चित्रित के रूप में यह मानचित्र पर है।

विकास के लिए अमेरिका में और रिकार्ड तैयार किया। इस केक से रसोइयों का उत्पादन मिशिगन। केक तालिका के ऊपर तीस मीटर की दूरी पर towered, एक सौ परतों से मिलकर।

पेरू में, यह एक मिठाई कि लंबाई 246 मीटर की दूरी पर था बनाने में कामयाब रहे। और इस कृति सबसे लंबे समय तक केक बन गया। के बाद वह जनता के लिए अवगत कराया गया था, यह छोटे टुकड़ों में काट, और बच्चों पेरू, जो इस महीने के अपने जन्मदिन मनाया इलाज किया गया था।

रूस ने भी प्रतिभा को दिखाने के लिए सक्षम था, और शेफ सबसे बड़ी जन्मदिन का केक GUM पकाने सकता है - मास्को में सबसे प्रसिद्ध डिपार्टमेंटल स्टोर। विशालकाय तीन मीटर की ऊंचाई पर था और तीन टन वजन।

खड़ी केक

लेकिन जब तक आप, डेसर्ट इस तरह के आयाम बना सकते हैं नहीं तो कई परतों? इतिहास बहुस्तरीय केक , लंदन में शुरू हुई, जहां से नुस्खा अमेरिका में आए, और संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस से। इतिहासकारों का कहना है कि कई परतों समारोह, जहां लोगों की एक बड़ी संख्या के लिए जा रहा के लिए बहुत बड़ा डेसर्ट बनाने के लिए अनुमति दी। वे विशेष गाड़ियां, जो आगे पल की गंभीरता पर जोर दिया पर हॉल में आयात किया गया। जल्द ही इन स्वादिष्ट व्यंजनों बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। विनम्रता, कई परतों से मिलकर, विभिन्न समारोहों के लिए बनाया है, और अलग अलग तरीकों से उन्हें सजाने कर रहे हैं। केक सजाने किस प्रकार सबसे लोकप्रिय बन गया?

क्रीम

आप क्रीम का असली कृतियों बना सकते हैं। संयोग से, क्रीम केक पहले, फ्रांस में किए गए थे क्योंकि देश के बेकर meringue प्रोटीन क्रीम, creme brulee, कारमेल और अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग बनाने के लिए सक्षम थे। उन्होंने यह भी पहली बार कर रहे हैं और केक के सभी प्रकार को सजाने के लिए क्रीम का इस्तेमाल शुरू किया। आज, फ्रांस केक और उनके बड़े भाई की सजावट के लिए फैशन तय करती।

चॉकलेट की पंखुड़ियों

क्रीम केक बस कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाया जा सकता है, लेकिन आप एक अद्वितीय टुकड़ा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक से अधिक गृहिणियों, आत्म पाक केक के लिए और उन्हें चॉकलेट पंखुड़ी के साथ सजाने। उनकी तैयारी के लिए एक मास्टर होने की जरूरत नहीं। तुम सिर्फ एक जल स्नान में चॉकलेट का एक बार पिघल, यह डुबकी असली पंखुड़ियों या अन्य पसंदीदा पत्ते गुलाब की जरूरत है। बाद चॉकलेट के solidification अच्छी तरह से चादर से दूर ले जाने, यह एक आदर्श रूप दोहराने और सभी नसों है।

शीशे का आवरण

इस घटक जो ज्यादातर मामलों में क्रीम जब तक सजाया केक है। आप इसे सफेद छोड़ सकते हैं, और मिठाई बहुत कोमल शादियों के लिए आदर्श के रूप में दिखेगा। लेकिन अगर आप अपने बच्चे के लिए एक केक खाना बनाना करने का फैसला, तो आप इसे एक उत्सव रंगीन बनाना चाहिए। आप खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं और आप उन्हें अपने आप को बना सकते हैं। संतरे का रस रीपेंट शीशे का आवरण पीला, बीट - गुलाबी में। इस मामले में, चमक और स्वाद परिवर्तन, तो यह और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा। और क्रम में यह आसान के साथ काम करने के लिए शीशे का आवरण है, और वह अधिक सुचारू रूप से चला गया केक में, आप इसे मक्खन नरम जोड़ना होगा।

एक छोटे चाल

आप चाहते हैं काटने के बाद केक अपनी सुंदरता को बरकरार रखा है, गुलाब के फूल के सभी प्रकार तोड़ने के लिए और पंखुड़ियों फटा नहीं कर रहे हैं नहीं तो पैटर्न पहले केक कटौती कर सकते हैं और फिर इसे सजाने। कमरे में व्यवहार करता है को हटाने से पहले, एक साथ टुकड़े बनाने के लिए, और एक पूर्ण भोजन मिलता है।

आप एक विशेष पाक सिरिंज नहीं है, तो, और आप एक क्रीम रंग गुलाब के फूल या चॉकलेट झमेलें बनाना चाहते हैं, एक साधारण प्लास्टिक की थैली ले क्रीम या पिघल चॉकलेट रखें। इससे पहले कि आप कोने, और काम में कटौती सजाने शुरू।

अब हम नुस्खा का चयन करने के लिए है। हम केक का इतिहास है, जो अपने स्वाद के साथ दुनिया पर विजय प्राप्त करने पर विचार करने का सुझाव देते हैं। शायद आप उन में से एक का चयन करेंगे।

स्पंज केक की घटना के इतिहास

निश्चित रूप से अब, नहीं एक भी व्यक्ति जो कभी बिस्कुट की कोशिश की नहीं किया है। से यह केक, पेस्ट्री, रोल, कुकीज़ का उत्पादन। बिस्किट सभी ज्ञात क्रीम के साथ पूरी तरह से मिश्रण, यह एक पसंदीदा इलाज बच्चों है। अंग्रेजी चाय का प्रतीक - बिस्कुट केक के साथ चाय के पांच बजे के कप में प्रस्तुत की। यह फ्रांस के लिए इंग्लैंड से एक बिस्कुट और फ्रांस से दुनिया भर में फैल गया। लेकिन यह सब शुरू कर दिया?

शब्द "बिस्कुट" - फ्रेंच और इसका मतलब है "दो बार बेक्ड।" लेकिन यह इंग्लैंड में दिखाई दिया, और यह किसी को भी भ्रमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि मध्य युग में, अंग्रेजी अपनी मातृभाषा से बात की थी फ्रेंच बेहतर है, और इस फैशन के साथ जुड़े थे। तो वापस बिस्कुट के लिए। उन्होंने कहा कि बहुत लंबे समय दिखाई दिया, कोई भी वास्तव में, अपने मूल की एक तारीख नहीं हो सकता है क्योंकि इस विनम्रता मूल रूप से गहरे पानी के जहाजों में मुख्य भोजन था, और नाविकों केवल बिस्कुट खा लिया। क्यों बिस्कुट? हाँ, क्योंकि आटा मक्खन, और उसके लिए उत्पाद पर मोल्ड की उपस्थिति के खिलाफ एक सुरक्षा है, जो लगभग नाविकों भोजन के क्षतिग्रस्त होने का मुख्य अपराधी था जोड़ा गया है। समुद्र पर या एक दुनिया है कि अक्सर मध्य युग में हुई, और दुनिया के अध्ययन के साथ जुड़े थे पर एक लंबे यात्रा पर जा रहे हैं, हम की तुलना में एक लंबे समय के लिए खिलाया जा करने के लिए टीम के सभी सदस्यों को जानता था। यह पहले हुआ, जब तक कि महारानी एलिजाबेथ की अदालत भोजन नाविकों की कोशिश नहीं करने का फैसला। वह बिस्कुट का स्वाद के घेरे में आ गया था, और उस समय के बाद कुलीनों के टेबल पाने के लिए एक इलाज किया गया है। जैसे ही सरल लोगों के एक बिस्कुट भोजन, और दुनिया के लिए इसकी तैयारी खर्च का नुस्खा जल्दी से नहीं रह गया।

सत्रहवीं सदी में, नुस्खा फ्रांस आए और वहां से अन्य देशों के लिए। बिस्किट तुरंत इंग्लैंड कालोनियों के विस्तार के बाद केक बनाने के लिए शुरू कर दिया।

फ्रैंट्स ज़ाहर और ऑस्ट्रिया के राजा

इन लोगों को चॉकलेट केक "Sacher", जो अब लगभग हर कोई परिचित है के इतिहास के संस्थापकों में बन गया। इसकी तैयारी के नुस्खा इतना आसान है, और उसके स्वाद के लिए इतना प्रभावशाली इलाज, इस मिठाई केक के नए प्रकार से कम नहीं लोकप्रिय है।

"Sacher" पहले ऑस्ट्रिया के राजा की मेज पर परोसा गया था। और वहाँ इस तरह बात थी: राजकुमार मेहमानों प्राप्त था, और उसके रसोइयों से कहा, आज शाम एक अद्वितीय पकवान कि कोई भी कभी कोशिश की है पेश की जानी चाहिए। रसोइयों, डरते थे क्योंकि महल में मुख्य बेकर उस दिन दृढ़ता से अस्वस्थ था और मदद नहीं कर सका। केवल युवा फ्रैंट्स ज़ाहर अपनी किस्मत आजमा करने का फैसला किया, और राजा के संभावित प्रकोप का डर नहीं था। उन्होंने कहा कि एक चॉकलेट frosting जोड़कर केक बेक किया हुआ और पकाया - भी चॉकलेट के आधार पर। केक पूरी तरह से चॉकलेट, सुगंधित कर दिया, और कृति का एक विशेष आकर्षण नारंगी मुरब्बा था।

केक महाराज द्वारा प्रसिद्ध बना दिया या कुक अपनी चॉकलेट कृतियों को प्रसिद्ध धन्यवाद बन गया? इससे कोई फर्क नहीं करता, क्योंकि के बाद से "Sacher" पसंदीदा विनम्रता न केवल ऑस्ट्रिया के राजा है, लेकिन दुनिया भर के कई लोगों को हो गया। आज, यहां तक कि सबसे अधिक परिष्कृत मीठी दाँत "Zaher" को प्राथमिकता देते हैं, कई मिठाई डेसर्ट के बीच चुनने होंगे।

"नेपोलियन"

व्यवहार करता है के कई मान्यताओं घटना। पहली कहानी केक "नेपोलियन" दावा है कि यह नेपल्स में तैयार किया गया था, जिसके कारण इसका नाम लेता है। लेकिन हम दूसरे संस्करण पर भरोसा करने के लिए धन्यवाद जो करने के लिए केक नेपोलियन शक्तिशाली से अधिक रूसी सैनिकों की जीत का प्रतीक है करते हैं।

केक "नेपोलियन" के इतिहास यह है: मास्को के पास नेपोलियन की सेना की हार की शताब्दी के जश्न के करीब पहुंच। हम सबसे अच्छा शेफ मेनू संकलित करने के लिए आमंत्रित किया गया। केक से अधिक नुस्खा उल्लेखनीय लोगों के घरों में सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरों, नौकर काम किया। नतीजतन, "नेपोलियन" पके हुए, कोमल क्रीम में भिगो केक की एक किस्म से मिलकर। त्रिकोणीय आकार दिया वहाँ प्रसिद्ध नेपोलियन की त्रिशंकु टोपी के साथ भी संगठन थे। हालांकि, के बाद क्रांति का एक सरल क्षुधावर्धक की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट कृति में बदल गया, सस्ते सराय में सेवा की। उनकी उपस्थिति लापरवाह हो गया, और कई गृहिणियों, केक बना रहा, टुकड़ों में यह मेहमानों आँखों से दूर कटौती करने के लिए प्रयास करें।

अब "नेपोलियन" साधारण केक घर के लिए चाय तैयार करने के लिए आसान है कि माना जाता है। हर परिवार कैसे स्वादिष्ट, नाजुक पकाने के लिए के लिए अपने स्वयं के नुस्खा है "नेपोलियन।"

यही कारण है कि इस तरह के एक मुश्किल इतिहास केक है। अब ऐसा लगता है कि सिर्फ उन्हें बेक, और एक बार व्यंजनों का सबसे अच्छा दिमाग के काम!