डॉक्टरेट सॉसेज।

जन्म डॉक्टर सॉसेज का उनका तारीख हक 1936 में विचार किया जाना चाहिए। इसका नाम यह बकाया नागरिक युद्ध, उनके स्वास्थ्य को कम आंका है, और लोगों को, जो tsarist शासन की कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। यह माना जाता था कि इस सॉसेज सभी विटामिन और खनिज है कि मानव शरीर को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक हैं में समृद्ध है। इस उत्पाद को वास्तव में स्वस्थ भोजन की एक मॉडल था। कई साल डॉक्टरेट सॉस अपने नाम के अनुसार रहते थे। मांस कि इसकी तैयारी में इस्तेमाल किया गया है, यह केवल उच्चतम ग्रेड था, और उसकी उपस्थिति हमेशा खरीदारों को आकर्षित किया है। कई पीढ़ियों इस दुबला और रसदार सॉसेज की भोज तालिकाओं सजाया, सलाद और ऐपेटाइज़र में इसका इस्तेमाल करते हैं। एक लंबे समय के लिए यह भलाई का प्रतीक था। हालांकि, हाल के दशकों में डॉक्टरेट सॉसेज की संरचना महत्वपूर्ण बदलाव आया है। यह स्टार्च, सोया, विभिन्न रंगों और thickeners जोड़ने के लिए शुरू कर दिया। नहीं कृत्रिम additives के बिना। कुछ समय के लिए पशुओं के आहार में एक मछली शामिल है, और यह काफी सॉसेज की गंध से प्रभावित है। और जमे हुए आयातित मांस के उपयोग के उत्पाद की स्वादिष्ट पर अपनी छाप छोड़ी है।

फिर भी डॉक्टरेट सॉसेज और इस दिन के लिए अपनी अग्रणी स्थिति बरकरार रखती है। इसकी लोकप्रियता है कि उपभोक्ताओं को एक लंबे समय के लिए यह मज़ा आएगा तो बहुत अच्छा है।

हालांकि, हम विभिन्न नकली से एक वास्तविक इलाज के बीच अंतर करना, उसके अच्छे नाम का उपयोग सक्षम होना चाहिए। सबसे पहले, हम लेबल ध्यान से जांच करनी चाहिए। गुणवत्ता उत्पाद सत्तर प्रतिशत प्रीमियम सूअर का मांस, मांस के पच्चीस फीसदी से बना दिया जाना चाहिए। अंडे की कुल के तीन प्रतिशत लेते हैं, और शेष दो प्रतिशत दूध पाउडर, चीनी, नमक, जायफल और इलायची कर रहे हैं। सॉसेज कम गुणवत्ता के मांस केवल पचास प्रतिशत हो सकता है। शेष सोयाबीन अंश स्टार्च, रंग और कृत्रिम जायके है। ये अनुपात, बेशक, स्वाद गुणवत्ता सॉस पर अपनी छाप छोड़ दें।

विशेष रूप से ध्यान सामग्री की सूची के लिए भुगतान किया जाना चाहिए, की सूची का विश्लेषण खाद्य योज्य मौजूद है, और प्रतिबंध लगा दिया गया हो सकता है। वर्तमान में कुछ का उपयोग करने की अनुमति दी स्वाद, अम्लता नियामकों, एंटीऑक्सिडेंट, पायसीकारी, स्थिरिकारी और इतने पर। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि छोटे ई additives की सूची है, और अधिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद।

यह एक महत्वपूर्ण भूमिका और सॉसेज की उपस्थिति निभाता है। यह मोटी और चिकनी होना चाहिए। खोल पूरे होना चाहिए और उत्पाद के लिए पूरी तरह से पालन करने के लिए। आवश्यकताओं का उल्लंघन किया जाता है तो सॉसेज स्पष्ट रूप से है नमी बनाए रखने या इसे समाप्त हो गया है शैल्फ जीवन। रंग भरने हल्का गुलाबी हो सकता है और समान रूप से मिश्रण होना चाहिए। चमकीले रंग अतिरिक्त डाई की बात करते हैं। बड़े पैमाने पर भूरे धब्बे, वसा के टुकड़े है, तो खालीपन की - यह सब तैयारी प्रौद्योगिकी का उल्लंघन का गठन किया। बाईस से अधिक नहीं, एक प्रोटीन - - कम से कम तेरह स्वीकार्य नमी अंश पैंसठ से अधिक नहीं प्रतिशत वसा होना चाहिए,। शरीर को नुकसान का प्रतिनिधित्व निहित additives की मात्रा 0.005% से अधिक नहीं होना चाहिए।

और आखिरी बात पर विचार करना है जब एक उत्पाद को खरीदने: अगर डॉक्टर के सॉसेज फिसलन और बलगम के साथ कवर एक छाप बनाता है, यह स्पष्ट रूप से त्रुटिपूर्ण और खपत के लिए अयोग्य है। बेहतर उत्पाद एक कम शैल्फ जीवन है। खाद्य योज्य और संरक्षक बहुत इस्तेमाल किया के बढ़े हुए स्तर समय की अवधि को लंबा।

लोगों की है कि कैलोरी सेवन के दैनिक आदर्श गिनती करने के लिए भी कुछ कम नहीं महत्वपूर्ण जानकारी। यदि नाश्ता सॉसेज डॉक्टर है, प्रति सौ ग्राम उसकी कैलोरी 257 कैलोरी है। और, कोई संदेह नहीं है, कई अपने आप को खुशी से इनकार नहीं होगा एक बार फिर से इस स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद का आनंद लें।