खाद्य और पेय पदार्थमेन कोर्स

Redfish: नुकसान या जीव के लिए लाभ

मछली एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पाद के लिए हजारों साल विभिन्न देशों खाना पकाने में इस्तेमाल के लिए किया है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण है गहरे पानी मछली समुद्री बास, उपयोग और नुकसान जो अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। बसेरा fillets अपनी अनूठी स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, और इसे से बने व्यंजन, हमेशा किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण हैं। हानिकारक और उपयोगी समुद्री बास?

अवलोकन

प्रकृति में, वहाँ रॉकफिश के बारे में 90 प्रजातियां हैं। वे प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के शीतोष्ण और उत्तरी अक्षांश के ठंडे पानी में रहते हैं। Redfish उपसमूह percoid, परिवार और जीनस Scorpaenidae के अंतर्गत आता है बोनी मछलियों। इस तरह की एक सुस्पष्ट विशेषता बड़े दौर आँखें और तेज सिरों के साथ luchevidnye पंख, एक इंजेक्शन कि दर्दनाक स्थानीय सूजन का कारण बनता है। ये मछली हिंसक और गहरी हैं, लेकिन पर समुद्र तल वे रहते हैं नहीं है। वे 100-1000 मीटर की गहराई पर पाया जा सकता। सबसे आम पक्षियों ठोस या धारीदार रंग गुलाबी और लाल टन कर रहे हैं। दूसरी विशेषता - एक जीवित जन्म। महिलाओं अंडे नहीं है, और पहले से ही गठन तलना को जन्म देते हैं। मछली की सबसे छोटी प्रजातियों के बारे में 20 सेमी की लंबाई है, और सबसे बड़ी 1 मीटर और समुद्र बास का अधिकतम जीवनकाल तक पहुँच सकते हैं -। 15 साल।

संरचना और कैलोरी सामग्री

विटामिनों और खनिजों का कमाल सेट समुद्री बास है। नुकसान और इस मछली के उपयोग इसकी संरचना से निर्धारित होता है, जिसमें मैग्नीशियम, सल्फर, फास्फोरस, आयोडीन, क्रोमियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, फ्लोराइड, मोलिब्डेनम और निकल। इसके अलावा विटामिन से भरपूर इस मछली ए, सी, डी, ई, पीपी। इसके अलावा, ग्रूपर पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, बैल की तरह और आसानी से पच प्रोटीन मानव शरीर शामिल हैं।

इस तरह के एक अमीर रचना के बावजूद, उत्पाद की थर्मल सामग्री काफी कम है। 88, उबला हुआ - - 112, और तला हुआ - 137. एक ही वसा की मात्रा के बारे में कहा जा सकता है ताजा मछली की 100 ग्राम 103 किलो कैलोरी, स्मोक्ड होते हैं। अटलांटिक बसेरा 6% और 3.3% वसा प्रशांत शामिल हैं। इसलिए, मछली भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता।

लोकप्रियता खाना पकाने

जमे हुए एक अपेक्षाकृत लंबे समय के लिए संग्रहीत में मछली प्रजातियों और इस तरह की पट्टिका ताजा बनी हुई है। यह भी एक सुखद स्वाद और सुगंध है, और नगण्य हड्डियां होती हैं। इन सुविधाओं को खाना पकाने में समुद्री बास की भारी लोकप्रियता का नेतृत्व किया। इस मछली, तला हुआ है उबला हुआ, धीमी आंच पर पकाया, स्मोक्ड, पके हुए, और नमकीन। सबसे अच्छा स्वाद गुणवत्ता मछली नमकीन गया है।

जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय समूहक, नुकसान है और जो यहाँ का आनंद प्रत्यक्ष पता है। जापानी वसंत ऋतु में मछली के इस प्रकार कहते हैं, क्योंकि साल के इस समय में Redfish के लिए मछली पकड़ने शुरू होता है। इस प्रजाति के लिए एक और नाम - Mebara कि बसेरा क्योंकि विशाल आँखें, शरीर के लिए आय से अधिक का था। जापान के लिए, इस मछली के रूप में सुशी, साशिमी, सूप और अन्य व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, एक पारंपरिक है।

Redfish: नुकसान या लाभ?

मछली निश्चित रूप से मानव आहार में मौजूद होना चाहिए। हालांकि, वहाँ के कुछ प्रकार के होते हैं मछली है कि न केवल लेकिन यह भी उपयोगी मनुष्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इस तरह के समुद्री बास, नुकसान और उपयोग के रूप में, जिनमें से नीचे चर्चा की जाएगी।

नुकसान और मतभेद

यह ज्ञात है कि कई उपयोगी विटामिन और खनिज समुद्री बास है, तथा जिसे के उपयोग तक लोगों को नुकसान पहुंचाने के लिए जाना जाता है। हानिकारक गुण क्या है इस मछली है?

हाल के वर्षों में, इसके खतरों के बारे में अधिक से अधिक जानकारी है। यह सीधे जल निकायों के पारिस्थितिक राज्य के सुधार से संबंधित है के रूप में भारी धातुओं मछली में जमा। हानिकारक समुद्र बास और भंडारण प्रौद्योगिकियों, प्रसंस्करण और खाना पकाने का पालन न।

सबसे निश्चित रूप से हम कह सकते हैं कि नमकीन मछली गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोग करने के लिए contraindicated है। डॉक्टरों को भी बसेरा खाने की सलाह देते हैं, यदि निम्न बीमारियों में से किसी:

  • मछली से एलर्जी;
  • एनीमिया;
  • तीव्र चरण में gastritis;
  • हाइपरकलेमिया;
  • अतिकैल्शियमरक्तता;
  • अपच;
  • हृदय रोग;
  • पित्ताशय की पथरी;
  • क्षाररागीश्वेतकोशिकाल्पता;
  • छोटे हेमोरेज;
  • urolithiasis;
  • शरीर में जिंक की कमी;
  • Oncologic रोगों;
  • वृद्धि की चिंता,
  • गाउट;
  • अतिगलग्रंथिता;
  • टिनिटस;
  • स्थानिक गण्डमाला;
  • polycythemia।

Redfish: उपयोगी गुण

जैसा कि ऊपर उल्लेख, मछली के इस प्रकार के लाभकारी गुण इसकी संरचना से निर्धारित होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड चयापचय और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य के लिए आवश्यक हैं। वे घबरा और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने के। बैल की तरह सेल और ऊतक वृद्धि और चयापचय के लिए आवश्यक है। बी 12 डीएनए के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा बसेरा पट्टिका माइलिन एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो वसा चयापचय के लिए आवश्यक है शामिल हैं।

इस प्रकार, इस मछली संचार रोग, तंत्रिका और पाचन प्रणाली, त्वचा, अग्न्याशय, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, मस्तिष्क हाइपोक्सिया, अति और हाइपोग्लाइसीमिया, अम्ल-क्षार संतुलन का उल्लंघन, गर्भाशय ग्रीवा कटाव, स्मृति हानि से पीड़ित लोगों के आहार के लिए एकदम सही है , थकान, अवसाद। सागर बास गर्भवती महिलाओं के आहार और बुजुर्गों में मौजूद होना चाहिए। मछली और बच्चों, के रूप में यह रिकेट्स और विकास मंदता, साथ ही तंत्रिका और शारीरिक थकावट, इस बीमारी से वसूली, खराब प्रदर्शन रोकने में मदद करता के लिए उपयोगी। लाभकारी प्रभाव तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी, हड्डियों, त्वचा, बाल पर बसेरा होगा।

एहतियाती उपाय

मछली, समुद्री बास, और नुकसान जो लाभ पहले से ही ऊपर चर्चा की गई है की बात हो रही है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके निर्माण में बहुत सावधान रहना होगा और कुछ सावधानियों का पालन करने की जरूरत है। तथ्य यह है कि उनके सिरों पर पंख की तेज किरणों विष ग्रंथियां है। चुभन पंख मजबूत स्थानीय सूजन है, जो एक स्पष्ट दर्द के साथ है उठता है। कभी कभी, जब इस तरह के संपर्क स्थानीय पक्षाघात होता है। आप अतिसंवेदनशीलता या एलर्जी (विशेष रूप से मछली) से पीड़ित हैं, तो मछली के काटने आप पूरी तरह contraindicated। पंख कैंची के साथ कटौती करने के लिए सिफारिश की है।

सबसे पाक मछली प्रजातियों में से एक - समूहक। लाभ और मानव शरीर के लिए नुकसान इसकी संरचना द्वारा लेकिन यह भी तैयार करने की विधि न केवल निर्धारित होते हैं। मछली इस तरह का भोजन हर किसी के लिए नहीं कर सकते। आप एक गंभीर बीमारी है, तो विशेष रूप से तीव्र चरण में, एलर्जी, समुद्री बास से छोड़ दिया जाना चाहिए। जब मछली की काटने भी सावधानियां बरतनी चाहिए।

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hi.unansea.com. Theme powered by WordPress.