क्या मशरूम वे गुण और विशेषताओं पर हैं

मशरूम - शरद ऋतु अवधि की शुरुआत के साथ, हम में से प्रत्येक अद्भुत विनम्रता, जो बहुत ही प्रकृति दिया स्वाद के लिए कोई फ़र्क नहीं पड़ेगा। हालांकि, इससे पहले कि आप खरीद सकते हैं या वन उत्पादों को इकट्ठा, यह आवश्यक है अपने प्रजातियों का अध्ययन करने इतनी के रूप में उनके स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति पैदा करने के लिए नहीं है।

अलग क्या हैं मशरूम होते हैं? वन उत्पादों को चार समूहों में विभाजित हैं। इनमें से पहला खाद्य मशरूम कर रहे हैं। इस श्रेणी में खाना पकाने के इस तरह के प्रकार जो वन उत्पाद (steeping या उबलते) के किसी भी पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं है भी शामिल है। यह केवल उबलते पानी के साथ सफाई और तीखा आवश्यक है।

बदले में, इस तरह की चार श्रेणियों में विभाजित आगे। उनमें से प्रत्येक का काम स्वाद विशेषताओं, साथ ही वन इच्छा के पोषण मूल्य पर निर्भर करता है। क्या खाद्य मशरूम के प्रकार? पहली श्रेणी के प्रतिनिधि तस्वीर, आप नीचे देख सकते हैं।

इस श्रेणी में भगवा और सफेद कवक (चित्र), और साथ ही शामिल असली दूध मशरूम। दूसरी श्रेणी में ऐस्पन और खुमी हैं। यहाँ volnushki और मशरूम के रूप में शामिल थे।

तीसरी श्रेणी मोरेल और शामिल शरद ऋतु मशरूम, Mokhovikov और लोमड़ियों। यह और बोल्डर में शामिल। चौथी श्रेणी tinder और Govorushko, सीप और भी शामिल है घास का मैदान मशरूम, और साथ ही एक प्रकार की खुमी और गोबर।

अभी तक वहाँ कुछ मशरूम कर रहे हैं? वहाँ वन राज्य के प्रतिनिधियों की एक दूसरे समूह है। यह सशर्त-खाद्य वस्तुओं में शामिल हैं। एक नियम है, इन मशरूम कड़वाहट के विभिन्न सामग्री का स्वाद गुणवत्ता के रूप में। उनकी संरचना और विषाक्त पदार्थों में मौजूद। निराकरण और वन उत्पाद को हटाने उसमें कड़वाहट का उत्पादन किया जब उबलते या सूखे रूप में भंडारण लंबे समय तक।

दूसरे समूह mlechniki और morels भी शामिल है। यह इस तरह के मशरूम, जो एक लंबे समय नमक के अलावा के साथ पानी में भिगो खाना पकाने से पहले की जरूरत है शामिल और। वे तो कड़वाहट को दूर करने के उबाला जाता है। जल है, जो पूर्व प्रसंस्करण है, सूखा किया जाना चाहिए।

क्या मशरूम अभी भी कर रहे हैं? वे जंगल राज्य के प्रतिनिधियों, तीसरे समूह में शामिल कर रहे हैं। वे अखाद्य हैं। वे कोई विषाक्त पदार्थ होते हैं, लेकिन इन मशरूम खाने उनके अप्रिय स्वाद या गंध है, जो दूर करने के लिए बहुत मुश्किल है, खाना पकाने के बाद भी की वजह से नहीं हो सकता। वन उत्पाद आसानी से और बहुत कठिन हो सकता है। इस समूह के प्रतिनिधि एक है पित्त कवक।

क्या मशरूम अभी भी कर रहे हैं? वे चौथे समूह के प्रतिनिधि हैं। यह जहरीला मशरूम भी शामिल है। इन वन उपहार के फलने निकायों विषाक्त पदार्थों होते हैं। यह विषाक्त घटक है कि मानव विषाक्तता पैदा कर। इस समूह में क्या मशरूम कर रहे हैं? विष और शरीर पर प्रभाव की रासायनिक संरचना के आधार पर, वे इस तरह के श्रेणियों में विभाजित हैं:

- युक्त रक्तलायी जहर (लाइन);
- जो अपने आप में फेफड़ों आंत्र विकारों में प्रकट होता है स्थानीय उत्तेजक प्रभाव प्रदान, (कुछ प्रकार में ryadovok);
- एंटीबॉडी कि व्यय करना एरिथ्रोसाइट्स (svinushki) के खून विशिष्ट प्रकृति के गठन के कारण;
- इस तरह के ibotenic एसिड, उपक्षार, muscarine, mikoatropin या मूस-cymene, जो नकारात्मक तंत्रिका केन्द्रों को प्रभावित जैसे पदार्थों से युक्त;
- जो के हिस्से के रूप में वहाँ एक जहर है जो केवल शराब में घुलनशील है (KOPRIN) है;
- युक्त जहर plazmotoksicheskim होने प्रभाव (पीला phalloides) स्पष्ट।

निर्धारित करता है कि मशरूम कोई जहरीले होते हैं के विश्वसनीय और आसान तरीका है। यह छोड़ने यह पाया जहाँ संदिग्ध उदाहरण लेने के लिए बेहतर नहीं है।