लौह युक्त खाद्य पदार्थ

आयरन - यह काफी एक महत्वपूर्ण ट्रेस खनिज है, जो जीव के ऊतकों (सेल) के लिए परिवहन ऑक्सीजन मदद करता है। के लिए सामान्य जीवन व्यक्ति प्रति दिन लोहे की 1.5 मिलीग्राम आवश्यकता है, लेकिन यह देखते हुए कि प्रवेश सामग्री के केवल 10% अवशोषित, दैनिक खपत दर 15 मिलीग्राम है। ट्रेस तत्व की इस राशि को लौह युक्त उत्पादों, जो हमारे मेज पर लगभग हमेशा से रहे हैं खाने से प्राप्त किया जा सकता। मुख्य बात - याद रखें कि शरीर में लोहे की की कमी (और अधिकता) अवांछनीय परिणाम की ओर जाता है।

लौह उत्पादों

पशु खाद्य पदार्थों से आयरन और अधिक आसानी से पचा। जिगर, गुर्दे और फेफड़ों: विशेष रूप से इस ट्रेस तत्व मांस और आंतरिक अंगों में अमीर। संतृप्त पर्याप्त झींगा, शंख और लोहे के समुद्री खाने की कावीयार। आयरन संयंत्र एक जानवर से भी बदतर आत्मसात है, लेकिन ये लौह युक्त उत्पादों अन्य समूहों के विटामिन की अपनी सामग्री के दृश्य में अधिक उपयोगी होते हैं:

• लौह से भरपूर संयंत्र खाद्य पदार्थों में नेतृत्व, सफेद मशरूम (दोनों ताजा और सूखे) पर कब्जा। दुर्भाग्य से, वे बच्चों के पाचन तंत्र के रूप में, बच्चों के लिए उत्पाद के रूप में नहीं माना जा सकता 5-7 वर्ष, मशरूम को पचाने के लिए कम से कम शरीर के लाभ के लिए सक्षम नहीं है।
• - काफी हार्दिक और सस्ती लौह उत्पादों सेम, मसूर, मटर, बीन्स: दूसरे स्थान पर फलियां हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए, वे अब प्रतिबंध लगा दिया सूची के हैं, विशेष रूप से तीसरी तिमाही में, जैसा कि वे जरूरत से ज्यादा बक योगदान करते हैं।
• फल और सब्जी लौह उत्पादों के अलावा - सेब, आड़ू, केले, खुबानी, आलू, गाजर, फूलगोभी, पालक हैं।
• अखरोट और बादाम, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी - जामुन और नट्स के अलावा।
• और सबसे लोहा अमीर अनाज कुटू और गेहूं रहे हैं।

  लौह सामग्री, इन उत्पादों को लगभग निम्नलिखित समूहों के बीच भेद कर सकते हैं (100 ग्राम प्रति mg।):

• 35 मिलीग्राम - सफेद सूखे मशरूम;
• 20-10 मिलीग्राम - सूअर का मांस जिगर, फेफड़े, गुड़, शराब बनानेवाला खमीर, समुद्री शैवाल, कद्दू बीज, कोको, दाल, तिल,
• 10-5 मिलीग्राम - जिगर (बीफ, चिकन), अंडे की जर्दी, चिकन दिल भाषा (पोर्क, बीफ);
• 5-1 मिलीग्राम - खरगोश के मांस, चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस, कुटू बटेर अंडे, मटर, कैवियार काले, ब्लूबेरी, पेस्ट, सेम, ताजा मशरूम, किशमिश, सेम, खुबानी, बादाम, आड़ू, राई की रोटी, किशमिश, पालक, अखरोट, मकई, सेब, रसभरी,
• 1 मिलीग्राम के लिए - गाजर, केले, आलू।

  शरीर द्वारा लोहे का आत्मसात

  उत्पादों के उपयोग के द्वारा आयरन उपज है, और एक विटामिन खनिज परिसरों, निम्नलिखित भागों याद रखना महत्वपूर्ण है:

1. विटामिन सी और बी 12 लोहे का तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देने के। तो सही चयन करने की कोशिश उत्पादों का संयोजन। उदाहरण के लिए यदि एक फल का सलाद, तो केले और सेब के अलावा यह नारंगी या नारंगी रखा, और मांस काली मिर्च या फूलगोभी के रूप में सब्जियों, साथ लिंक करने के लिए बेहतर है।
2. कैल्शियम लोहा अवशोषण रोकता है, इसलिए प्रोटीन (पनीर, मलाई या दूध) के साथ लौह युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं।
3. टैनिन (रेड वाइन, चाय या कॉफी) युक्त उत्पाद पूर्ण और सही लोहा अवशोषण के लिए योगदान नहीं है।