"रॉयल" केक: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

इस स्वादिष्ट केक फ्रांस से हमें आ गया है। मूल में, नाम की तरह "gato रॉयल shokolya" लग रहा है। और वह केक, जो मागी कैस्पर, मेल्चिओर और Balthazar (थ्री किंग्स) की पूजा के दिन पर बेक किया जाता है की रस्म से आया है। छुट्टी जनवरी के छठे के कैथोलिक परंपरा में मनाया जाता है। आटा में इससे पहले एक सेम रखा, और जिसे वह केक का एक टुकड़ा में खींच जाएगा करने के लिए, वह भाग्यशाली सभी वर्ष था। और फिर चॉकलेट आया था। और "रॉयल केक" के लिए नुस्खा एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक के रूप में तब्दील किया गया था। और अब वे छुट्टियों के दौरान न केवल मजा आता है। हम आपको एक केक और "रॉयल" बेक करने की पेशकश करते हैं। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि, साथ ही शहद भिन्नता आप इस लेख में मिल सकता है। सिर्फ एक आकस्मिक धन - जो लोग चॉकलेट प्यार के लिए, यह केक है। बादाम का पेस्ट, एक स्वादिष्ट मिठाई क्रीम ... लेकिन यही सब कुछ नहीं है। हवा चॉकलेट मूस के केक नींव!

पहले चरण। बादाम सेंकना केक

"रॉयल" अनुष्ठान केक बिस्कुट से ली गई है। और उसके लिए आटा परंपरा बादाम किया जाना है। एक नट उपकेन्द्रक के लिए अच्छा है, एक ठीक पाउडर के लिए जमीन दी है। तो बादाम आटा आप की जरूरत नहीं है टिंकर करने के लिए। यह पानी उपकेन्द्रक उबलते, उनके भूरे रंग त्वचा को हटा, और फिर एक ब्लेंडर में पीसने के साथ जला हुआ होना चाहिए। बादाम आटा के 75 ग्राम ले लो और पाउडर चीनी के 90 ग्राम के साथ मिला। एक और कंटेनर में, स्थिर चोटियों तक दो या तीन अंडे का सफेद हराया। उन्हें में जोड़े पाउडर चीनी के 35 ग्राम। एक और दस सेकंड के लिए पिटाई जारी रखें। और उसके बाद ही दो आम जनता मिश्रण। 160 डिग्री के लिए ओवन बारी। बेकिंग चर्मपत्र अटे पड़े। बादाम पेस्ट में शिफ्ट करने के लिए बेहतर है एक पेस्ट्री बैग, लेकिन कौशल यह बिना किया जा सकता। धीरे फैलाएंगे (या एक चम्मच के साथ फैल) 20 सेमी की चर्मपत्र कागज दो केक व्यास पर। सुनहरा भूरा होने तक सेंकना भेजें।

दूसरा चरण: चॉकलेट बड़े पैमाने पर, बनाना मक्खन क्रीम और मूस

सबसे पहले सुनिश्चित मार पड़ी है क्रीम पाउडर चीनी के साथ। वहाँ (480 ग्राम "शाही" केक और चमक का एक और 240 ग्राम) का एक बहुत होना चाहिए। फ्रिज में व्हीप्ड क्रीम निकालें। दूध चॉकलेट का 40 ग्राम का एक जल स्नान में डूब। बिस्कुट पेस्ट्री के 80 ग्राम जोड़ना, गुच्छे में कुचल दिया। इस वजन और "nutella" की चॉकलेट पेस्ट के 160 ग्राम में रख दें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। चीनी और पानी की एक चौथाई कप के 70 ग्राम सिरप पकाना। फिर भी गर्म अंडे की जर्दी में डाल और उच्च गति पर हराया। यह थोड़ा चिपचिपा मिश्रण पिघल डार्क चॉकलेट (240 ग्राम) में डाला जाता था। हड़कंप मच गया और ठंडा व्हीप्ड क्रीम।

केक के गठन

तो, हम है: दो बादाम केक, चॉकलेट पेस्ट और मूस। अब यह समय एक साथ "शाही" केक डाल करने के लिए है। पहले केक करते हैं और चर्मपत्र पर बनी हुई है। एक केक बनाने के लिए यह निर्धारित करें। और एक काफी घनी - - चॉकलेट पेस्ट केक को चिकना। पहले जलाशय के बीच और केक मूस जो धीरे कन्फेक्शनरी से थैली फैलाएंगे के लिए किसी भी रिक्तियों भरें। दबाव के बिना दूसरा केक रखो। पूरे प्रक्रिया दोहराएं। सबसे पहले, एक पेस्ट, और फिर चॉकलेट मूस। एक चाकू के साथ किनारों संरेखित करें।

एक चमक बनाओ

ठंडे पानी में दस मिनट के लिए जिलेटिन की छह ग्राम भिगोएँ। दूध, और चीनी के 30 ग्राम उबलते के लिए ले आओ। हम कोको पाउडर के 60 ग्राम जोड़ें। हलचल। धीरे शेष व्हीप्ड क्रीम परिचय। साठ ग्राम डार्क चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ा। कोको के साथ क्रीम मिश्रण भरें। चॉकलेट का संपूर्ण विघटन तक हलचल। ऐड जिलेटिन के अंत में सूज। एक और मिश्रण फिर से। फ्रिज हमारे "शाही" केक से। अंगूठी निकालें। ऊपर और केक के पक्षों डालो चॉकलेट चमक के साथ। एक चाकू के साथ सतह समतल। और सजाने के रूप में वांछित।

केक "शाही" शहद। लोई

मक्खन के मनमाने ढंग से 100 ग्राम के छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए। हम आग पर शहद के दो चम्मच और बेकिंग सोडा में से एक चम्मच के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। दो मिनट बाद, फोम का एक मिश्रण है और एक सुंदर सुनहरे रंग बन जाते हैं। गर्मी से सॉस पैन निकालें और मक्खन और चीनी आधा कप जोड़ें। चिकनी जब तक हलचल। जब यह थोड़ा ठंडा, यह दो अंडे ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा। फिर से हलचल। और हम सफेद आटा का एक गिलास बर्तन में छान शुरू करते हैं। समय-समय पर, आटा गूंथ। यह एक बहुत मोटी क्रीम खेत की निरंतरता होनी चाहिए। पिछले नुस्खा में के रूप में, एक बेकिंग शीट, रखी कागज खाना पकाने पर आटा बाहर निचोड़। हनी केक और के बारे में बीस मिनट के लिए एक मध्यम तापमान पर सेंकना।

पाक कला क्रीम

बनाने के लिए शहद शाही केक नुस्खा मलाई प्लास्टर का उपयोग कर पता चलता है। लेकिन पहले, गर्म पानी मुट्ठी आलूबुखारा में भीगे और सूखी पैन 100 ग्राम उपकेन्द्रक अखरोट में कैलक्लाइंड। फिर सूखे फल छोटे टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं। नट भी एक मोर्टार या एक सरल बेलन में potolchem। वसा खट्टा चीनी के साथ मिश्रित क्रीम के एक पाउंड स्वाद के लिए। ठण्डा। आप हड़पने नहीं है, तो यह एक छोटे हरा तक हो सकता है, लेकिन यह ऐसा करने के लिए बेहतर नहीं है। पागल - मलाई के एक हिस्से में आलूबुखारा, अन्य जोड़ें। केवल कुछ ही उपकेन्द्रक और सजावट के लिए सूखे फल छोड़कर। क्रीम के तीसरे भाग नहीं additives छोड़ दें। केक दो बराबर भागों में अनुलंबीय काटा जाता है। सबसे पहले उदारता आलूबुखारा साथ क्रीम स्मियर। जब तक अवशोषित प्रतीक्षा करें। पागल के साथ शीर्ष पद क्रीम। दूसरा Korzh Prikroem। शुद्ध मलाई के साथ शीर्ष और पक्षों के बारे में हमारी कृति Promazhem। उपकेन्द्रक पागल, कटा हुआ आलूबुखारा सजाएँ। कम से कम एक घंटे impregnating के लिए ठण्डा।

के विषय पर एक बदलाव ...

और अब क्लासिक नुस्खा से थोड़ी पीछे हटना करने के लिए प्रयास करें। सबसे पहले, आधा बैंकों गाढ़ा दूध के संसेचन और क्रीम की 100 ग्राम तैयार करते हैं। यह फ्रिज में रखें। क्रीम के लिए, शेष गाढ़ा दूध के साथ मक्खन की 200 ग्राम हराया। दो केले को शुद्ध और एक प्यूरी में मैश। क्रीम, जो भी डाल दिया जाता है में रेफ्रिजरेटर ठंडा में जोड़े। पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरह से आटा बनाना। लेकिन केक दो से विभाजित नहीं होता है, लेकिन तीन भागों में है। अपनी पहली संसेचन को चिकना। फिर, कुछ समय के बाद - क्रीम। उसका मोटा थोपना। हम अपने केक "रॉयल" को सजाने। फोटो से पता चलता है कि आप अपनी कल्पना विवश नहीं कर सकते। और न केवल सजावट में। केक fasolinku में डाल करने की कोशिश करो - अपने घर से किसी को राजा बनने के लिए गिर जाता है?