रिसोट्टो के लिए पकाने की विधि: गुप्त लगातार क्रियाशीलता में है

यह पकवान बस घर में विशेष रूप से अपनी प्रतिभा को प्रदर्शित तैयार करने के लिए जटिल है और सामान्य खाना पकाने के लिए दुर्गम लगता है,। वास्तव में, रिसोट्टो के लिए नुस्खा प्राथमिक है - अगर आप उस पर समय खर्च करते हैं, बस सभी सिफारिशों को पूरा और अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करने के लिए।

दिलचस्प बात यह है इटली में - व्यंजनों की मातृभूमि - रिसोट्टो, लगभग हर परिवार की तैयारी सामाजिक स्थिति, या वित्तीय भलाई की परवाह किए बिना। इसके अलावा, हर गृहिणी सामग्री की एक किस्म का उपयोग कर, अपने स्वयं के वरीयताओं को और स्वाद के अनुसार इस व्यंजन बना देता है। वहाँ के लिए एक नुस्खा है समुद्री भोजन, साथ रिसोट्टो मांस, मछली या पोल्ट्री बेहतरीन किस्म मशरूम या सब्जियों के साथ रिसोट्टो के साथ व्यंजन। ये व्यंजन चावल तत्परता की डिग्री बदलती के साथ सब्जी या मांस शोरबा पर तैयार किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप इस विनम्रता के उत्पादन के लिए उपयोग कर सकते हैं सबसे स्वादिष्ट - इस मामले में आप यह सुनिश्चित करें कि उत्पादों में से किसी के लाभकारी गुण नष्ट नहीं होगा हो सकता है। कई शेफ कहते हैं कि यह है इतालवी भोजन कभी नहीं एक ही छोड़ देता है - यह हमेशा मौलिक और अद्वितीय, बेजोड़ है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, आप सही तैयारी प्राप्त करने की आवश्यकता है, यह एक निरंतर क्रियाशीलता, उच्च गुणवत्ता वाले तेल और ताजा शोरबा (अधिमानतः चिकन) (इटली मक्खन या जैतून का तेल के रूप में क्षेत्र के लिए विरोध का उपयोग करने का फैसला किया)। आप एक सब्जी ले जा सकते हैं, लेकिन केवल मक्खन के साथ, मांस भूनने के बाद का गठन - सिद्धांत रूप में, सूप एक अनिवार्य हिस्सा है जो बिना रिसोट्टो नुस्खा मौजूद नहीं कर सकते, इसलिए यदि आप हाथ पर चिकन की जरूरत नहीं है है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि भोजन की तैयारी के लिए आंकड़ा धोया नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह सब स्टार्च से गायब घनत्व खाद्य पदार्थ और अपनी अनूठी स्वाद के लिए आवश्यक है होगा। यह सबसे अच्छा है चावल स्टार्च रिसोट्टो एक लंबे समय तक समय के साथ जोरदार सरगर्मी के साथ एक धीमी गति से उबाल के दौरान आवंटित करता है।

एक मजबूत शोरबा खाना पकाने में होते हैं जो सभी प्रारंभिक तैयारी, पूरा होने पर, आप क्लासिक इतालवी नुस्खा पर एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए तैयार कर रहे हैं। यह चावल के लिए ले जाना चाहिए (400 ग्राम।), प्याज (1 लक्ष्य।) और लहसुन (3 दांत।), जैतून का तेल और मक्खन (50 मिलीलीटर।), व्हाइट वाइन और वरमाउथ (150 मिलीलीटर।)। इसके अलावा, ध्यान रखा जाना चाहिए कि एक प्रकार का पनीर पनीर की राशि (80 ग्राम।), क्रीम मार पड़ी है (30 मिलीलीटर।) और मसाला स्वाद। रिसोट्टो के लिए यह नुस्खा का उपयोग करके आप चाहिए पहले से गर्म चिकन या सब्जी शोरबा, उबलते और नियमित रूप से सरगर्मी नहीं। इसी समय, एक अन्य पैन गर्मी में जैतून का तेल होना चाहिए, जिसमें बाद में छवि के लिए भेजा। अनुपात ठीक से मुलाकात कर रहे हैं, तो यह आंकड़ा एक छोटे से फ्राइंग crackle होगा, लेकिन जला नहीं। कुछ ही मिनट बाद, एक ही पैन में आप मक्खन, कटा हुआ प्याज और लहसुन की एक आधा भाग भेज सकते हैं।

पांच मिनट बाद, जब जोरदार आंदोलन के साथ चावल अन्य सामग्री के साथ अपने स्वयं स्वाद मिश्रण होगा, यह संभव, सफेद शराब और वरमाउथ डालना और जब तक खाद्य पदार्थों की मात्रा भी आधे से कम नहीं है अच्छी तरह से भुना करने के लिए जारी करने के लिए किया जाएगा। अधिक तीव्र यह हो जाएगा, उच्च समाप्त रिसोट्टो की गुणवत्ता - यह मिश्रण सरगर्मी को रोकने के लिए नहीं बहुत महत्वपूर्ण है। इस तरह के एक राशि है कि पकवान एक मोटी सूप, कोई और अधिक, कम नहीं की तरह था में वास्तव में - अगला आंकड़ा शोरबा के लिए भेजा जा सकता है।

इसके बाद ही यह उबाल दे बिना कम आंच पर रिसोट्टो खाना पकाने, लेकिन परहेज कि तापमान बहुत कम थी के साथ तालमेल रखना होगा, अन्यथा चावल से स्टार्च को निकाला नहीं जाएगा। इसके अलावा हम निरंतर क्रियाशीलता के बारे में भूल नहीं कर सकते - अन्यथा रिसोट्टो जला जाएगा और इसके लाभकारी गुणों और स्वाद के आधे खो देते हैं।

खाना पकाने के अंत में - जब चावल के पकवान में गाढ़ा, आप क्रीम जोड़ सकते हैं, एक तरफ पकवान के लिए कुछ मिनट सेट अतिरिक्त पानी अवशोषित किया है। पास अपनी पाक प्रतिभा मार करने के लिए - तो फिर आप पहले से ही स्वाद और मेज पर भेजने के लिए रिसोट्टो मसालों और seasonings के लिए जोड़ सकते हैं।