स्वास्थ्यस्वस्थ भोजन

यही कारण है कि अंडे का हिस्सा है

अंडा - यह शायद सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्पाद है। हम ज्यादातर चिकन (कभी कभी खाने हंस) अंडा, लेकिन प्राकृतिक रूप से उत्पन्न पक्षियों के अंडे खाने के लिए उपयुक्त हैं। कुछ लोगों को हमारे लिए विदेशी खाना खाते हैं। विशेष इलाज, उदाहरण के लिए, कछुए और एक टारेंटयुला के अंडे माना जाता है। हम पेटू प्रसन्न में सिंक नहीं होगा, और हमें चिकन के लिए, क्या अंडे की रचना है के बारे में बात हमेशा की तरह। सब के बाद, इस उत्पाद हमारे जीव काफी पोषण मूल्य के लिए है।

अंडे की रासायनिक संरचना

हर अंडा एक प्रोटीन भाग और जर्दी है। अंडे का सफेद - 90% पानी है, जबकि शेष 10% - प्रोटीन होते हैं। वसा और कोलेस्ट्रॉल - जर्दी भी प्रोटीन और उन्हें अलावा में शामिल है। इस प्रकार, एक अच्छी तरह से पकाया अंडे 10.6 ग्राम वसा, 12.6 ग्राम प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल की 424 मिलीग्राम शामिल हैं।

चिकन अंडा प्रोटीन घटकों:

प्रोटीन होते हैं:

  • पानी - 85 प्रतिशत;
  • वसा - 0,4protsenta;
  • प्रोटीन - 12.7 प्रतिशत;
  • कार्बोहाइड्रेट - 0.6 प्रतिशत;
  • आराम - ग्लूकोज, एंजाइमों और समूह बी के विटामिन

चिकन प्रोटीन घटकों:

  • 54% - एक उत्पाद है कि पहले की गई थी (1889 में एक वर्ष में अलग-थलग पड़) तत्व में प्रमुख ovalbumin;
  • conalbumin (ovotransferrin) की 12-13%। यह जीवाणुरोधी गुण के पास है, और लाइसोजाइम (जो भी अंडे में निहित है) के साथ संयोजन के रूप में, इस प्रभाव को बहुत बढ़ाया है;
  • 3.3-3.5% - लाइसोजाइम है। अंडे के काफी प्रसिद्ध और, वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए उपयोग घटकों में से एक। यह 1922 वर्ष में खोज की है और एक bacteriolytic एंजाइम के रूप में इस्तेमाल किया गया था;
  • 2-3.5% - ovomucin;
  • 2% - ovoglobuliny।

अंडे की रचना - जर्दी

यह तरल उत्पाद संरचना के बारे में 33% के लिए खातों। जर्दी के बारे में 60 कैलोरी होता है। यह प्रोटीन, 3 बार की तुलना में अधिक है।

जर्दी निम्नलिखित फैटी एसिड होते हैं:

  1. बहुअसंतृप्त एसिड।
  2. मोनोअनसैचुरेटेड एसिड।
  3. संतृप्त एसिड:
  • लिनोलिक - 16%;
  • लिनोलेनिक - 3%;
  • ओलिक एसिड - 47%;
  • Myristic - 1%;
  • पामिटिक - 23%;
  • palmitoleic - 5%;
  • स्टीयरिक अम्ल - 4%।

उत्पाद के पोषण मूल्य

इसके पोषण के पोषण विशेषज्ञ के अनुसार मूल्य अंडा लगभग काले और लाल कावीयार के साथ फैल जाती है। यह मांस का एक टुकड़ा या दूध के एक मध्यम आकार कांच के बराबर है। इसके अलावा, अंडा - एक स्वतंत्र और संतुलित भोजन उत्पाद है, जो मतलब है कि शरीर के द्वारा अपने आत्मसात का प्रतिशत 98% तक पहुँचता है। हालांकि, एक छोटे से चेतावनी के साथ - अंडे उबला हुआ होना चाहिए पकाने के लिए है, तो वे अपने सभी उपयोगी गुण बनी रहेगी। खतरों और लाभों के बारे में सभी तर्कों अंडे की में सबसे अधिक भाग के लिए उन्हें में कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के लिए कम कर दिया। यह ज्ञात है कि एक महत्वपूर्ण चोट यह एक अधिकता कारण बनता है। हालांकि, कम मात्रा में यह वाहिकाओं और हृदय के ऑपरेशन के लिए अपरिहार्य है। डेली आदर्श यह 300 मिलीग्राम है।

कच्चे अंडे

कुछ लोगों को शायद पता नहीं है कि आप की एक बड़ी राशि नहीं हो सकता है , कच्चे अंडे पदार्थ है, जो एक मुर्गी के अंडे (ट्रिप्सिन अवरोध करनेवाला) का हिस्सा है के रूप में पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती। लेकिन यह नहीं रह गया है पकाया जाता है, क्योंकि 70 डिग्री पर अपने पूर्ण विनाश है। इसलिए, गर्मी का इलाज किया अंडे डर के बिना खाया जा सकता है।

तो, जैसा कि हमने देखा है, अंडे की संरचना बहुत जटिल और विविध है। उसके घटकों एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक तत्व हैं। इस मूल्यवान खाद्य उत्पाद लेने के लिए केवल उन लोगों को जो इसे करने के लिए एलर्जी होगा इंकार कर दिया।

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