"मेडेलीन" (कुकीज़): कदम नुस्खा से एक कदम

फ्रांसीसी भोजन सबसे अधिक जटिल है और दुनिया में परिष्कृत में से एक माना जाता है। एक शायद ही है कि बहस कर सकते हैं: खाना पकाने के व्यंजनों अक्सर सामग्री और जटिल प्रक्रियाओं की एक बड़ी संख्या में शामिल हैं। शायद तैयार करने के लिए उन्हें केवल जो पाक कला में ज्ञान और अभ्यास की एक बड़ी दुकान है की हिम्मत। लेकिन हो सकता है कि के रूप में यह हो सकता है, आज हम ठीक प्रसिद्ध फ्रांसीसी मिठाई "मेडेलीन" का नुस्खा पर ध्यान दिया जाएगा। कुकीज़ सही अपने परिवार के रसोई घर पर, नाजुक बिस्कुट आटा हम घर पर खाना बनाना से बनाया गया! क्या आपको लगता है यह मुश्किल हो जाएगा? बिल्कुल नहीं! यह मिठाई कितना आसान है सब प्रतिभाशाली का एक बड़ा उदाहरण है। लेकिन इससे पहले कि तुम बहुत नुस्खा करने के लिए जाते हैं, हम के बारे में कैसे कहानी शुरू किया, "मेडेलीन" एक छोटे से बता देंगे। एक महिला के नाम के साथ कुकीज़ - यह सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई और व्यवहार करता है, दुनिया भर में प्रसिद्ध नहीं है।

की "मेडेलीन" जन्म

आज मुश्किल है कि कब और जो इस तरह के एक स्वादिष्ट इलाज के साथ आया था कहने के लिए। केवल मैं के बारे में कैसे "मेडेलीन" (कुकीज़) पहले एक उच्च का प्रकाश देखा कहानी हमें नीचे पहुंच गया। यह सब 1755 में वापस शुरू कर दिया। फ्रांस में उस समय की परम्परा के अनुसार अक्सर उच्च रैंकिंग बड़प्पन के लिए गेंदों की व्यवस्था की। ये पहले से तैयार थे, सबसे अच्छा उत्पादों की खरीद, और केवल उनके शिल्प का सबसे अच्छा स्वामी रसोई घर में शासन किया।

काफी अप्रत्याशित रूप से, गेंद की पूर्व संध्या पर यह पता चला कि महाराज गंभीर रूप से बीमार है और नहीं कर सकते भोज की तैयारी में भाग लेते हैं। स्वादिष्ट बेकिंग हमेशा महान टेबल पर सम्मान की एक जगह पर कब्जा कर लिया गया है, लेकिन इस बार, मेहमानों के लिए खाने के बाद मिठाई के बिना छोड़ दिया गया है लगता है। काफी अप्रत्याशित रूप से बचाव साधारण नौकरानी के लिए आया था। वह जल्दी आटा, अंडे और चीनी से सादे आटा पकाया, और जल्द ही एक डिश पर दिखाई दिया के रूप में छोटे एक कुकी स्वाद का पका हुआ आलू। कुछ भी कुछ नहीं से बेहतर है। सब के बाद, सेवकों मशहूर शेफ महान प्रभुओं चुनौती देने के लिए नहीं कर सकता है?

हैरानी की बात है नाजुक कुकीज़ मेहमानों के बीच एक उत्तेजना पैदा की। यह बहुत स्वादिष्ट था हर कोई नुस्खा और नाम जानना चाहता हूँ करने के लिए सुनिश्चित है। के रूप में यह कहा जाता था, नौकरानी नहीं पता था। केवल बात यह है कि महिला से कहा है, ताकि इस मिठाई अक्सर उसकी दादी द्वारा तैयार किया जाता है और परिवार उससे प्यार करती है। जल्द ही पर्चे पेरिस के सभी महान घरों में फैले, और बाद में मिठाई की मेज पर दिखाई दिया फ्रांस के राजा। उसकी सुंदर नाम यह एक नौकरानी के सम्मान में नाम प्राप्त हुआ, खाना बनाना बिस्कुट - मेडेलीन। फ्रेंच भोजन पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया है, और आज भी कोई कम लोकप्रिय madlenki। निश्चित रूप से आप उन्हें एक कैंडी की दुकान में देखा है, और शायद आप उन्हें दूर व्यवहार किया?

सागर की कौड़ी

"मेडेलीन" - कुकी हैं, जो आकार में पकाया जाता है seashells के। कोमल परिष्कृत संरचना और दे उन्हें परिष्कृत परिष्कार फार्म तथापि, है, और सबसे फ्रेंच डेसर्ट के लिए अटक सकता। पाक यह हल्के से तेल से पहले विशेष रूप से निर्मित प्रपत्र तैयार करने के लिए। यह थोड़ा परीक्षण खर्च की गई थी, सभी ओवन में चला जाता है। में पीछे की तरफ एक कुकी पाक की प्रक्रिया छोटे टक्कर बनाई है, यह - नहीं एक दोष, इसके विपरीत, मेडेलीन की सुविधाओं है।

आज, पाक के इस फार्म के विभिन्न सामग्रियों में उपलब्ध हैं। अक्सर यह सामान्य धातु या नए सिलिकॉन उत्पादों है। आयाम भी अलग, पर्याप्त हो सकता है छोटी से बड़ी है, केवल बात यह है कि निरंतर बनी हुई - खोल।

अपने शहर खरीदते हैं पाक पकवान आसान नहीं है, अपने आप को आनंद से इनकार नहीं करते। आप पर स्थिति और सेंकना कुकीज़ को हरा सकते हैं चर्मपत्र कागज, , मक्खन एक चम्मच के साथ आटा बिछाने। गोले प्रपत्र प्राप्त करने के लिए मुश्किल होगा, लेकिन यह कम नहीं बहुत स्वादिष्ट था।

प्रसिद्ध नुस्खा

घर का बना कुकीज़ "मेडेलीन" तैयारी के लिए सबसे बुनियादी तत्व की आवश्यकता होगी। निश्चित रूप से वे आसानी से हर घर में पाया जा सकता है। मेडेलीन नुस्खा की दादी शामिल हैं:

• 3 अंडे;
• तेल (क्रीम) की 130 ग्राम;
• 150 ग्राम आटा,
• 110 ग्राम चीनी (अधिमानतः ढलाईकार चीनी);
• साढ़े एच। एल सोडा या बेकिंग पाउडर;
• एक नींबू छिलका;
• एक छोटे से वेनिला।

पाक कला आटा

समाप्त आटा ओवन में भेजने से पहले खड़े करने के लिए है, क्योंकि यह पहले से पकाने के लिए कोशिश थोड़ा होना चाहिए। रात से पहले और सुबह madlenki बेक करने में बल्लेबाज बनाने के लिए बहुत सुविधाजनक - महान स्वादिष्ट नाश्ता बस कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा। एक कप चाय के साथ ताजा और स्वादिष्ट पेस्ट्री - दिन के लिए सही शुरुआत।

तैयारी घटकों के लिए हो रही है: पूर्व पिघला मक्खन। अंडे सफेद जब तक चीनी के साथ पीस लें और एक छोटे से वेनिला जोड़ें। आदर्श रूप में, चीनी क्रिस्टल पूरी तरह भंग है, और समय बचाने के लिए, यह पाउडर चीनी उपयोग करने के लिए बेहतर है।

मक्खन, कटा हुआ नींबू के छिलके और बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा जोड़ें। आटा मिक्स - यह बहुत मोटी नहीं होना चाहिए। फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

सेंकना madlenki

पहले से गरम ओवन तापमान और 220 डिग्री। एक छोटे से मक्खन के साथ ब्रश पाक से पहले, फिर उन्हें में एक छोटे से परीक्षण करना। यह गोले की कुल राशि का 2/3 ले लेना चाहिए। वृद्धि से थोड़ा पाक के दौरान यह अति, कुकीज़ न करें।

4 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में madlenkami साथ नए नए साँचे रखें, उसके बाद एक और मिनट 4. एक बार ढंग से कुकीज़ के लिए 180 डिग्री और सेंकना करने के लिए तापमान कम - यह तैयार हो जाएगा। ध्यान से नए नए साँचे से खाद्य पदार्थ को यह अभी भी गर्म है, जबकि, तो शांत करते हैं।

ब्यूटी विवरण में है

अब आप कुकीज़ खाना बनाना "मेडेलीन" जानते हैं कि। नुस्खा हम क्लासिक दे दिया है, यह कुकी परोसा गया था, पाउडर चीनी के साथ छिड़का स्लग, कम से कम - चमक के साथ कवर किया। आप बहुत आगे जा सकते हैं, बस कनेक्ट अपनी कल्पना बनी हुई है।

"मेडेलीन" एक बहुरंगी या इंद्रधनुष तैयार करने के लिए संभव है, केवल एक छोटे से आटा से सुधारने के लिए है। उपयुक्त का उपयोग खाद्य रंगों या सिर्फ आटा कोको के चम्मच के एक जोड़े में जोड़ें। आप भरने के साथ pechenyushki खाना बनाना कर सकते हैं: केंद्र में छोटे नौच की एक चम्मच बनाने के लिए, एक छोटे से जाम कर दिया और दो कुकीज़ एक साथ कनेक्ट। आप seashells सेवा जैकेट के साथ सजाने कर सकते हैं: कुछ चॉकलेट पिघल और उस में कुकीज़ के सुझावों डुबकी, चॉकलेट कठोर हैं।

सुंदर और स्वादिष्ट कुकीज़, जो एक समय में फ्रांस के राजा की सेवा की, आप और आपके परिवार से प्यार है, और काफी बस इसे तैयार करने होंगे। अपनी भूख का आनंद लें।