खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
मूस केक: नुस्खा। मिरर परत केक
मूस केक बहुत अच्छा और स्वादिष्ट पता चला है। तरीके यह खाना बनाना, वहाँ महान विविधता है। हम कार्यान्वयन जिनमें से आप ज्यादा समय की जरूरत नहीं होगी के लिए कुछ सरल और सस्ती व्यंजनों को पेश करेंगे।
बेरी मूस केक: नुस्खा
पहली नज़र में यह लग सकता है कि तैयार करने के लिए इस तरह के एक मिठाई समय और सामग्री का एक बहुत जरूरत है। लेकिन इस मामले में नहीं है। नुस्खा की प्राप्ति के लिए हम (बिस्कुट के लिए) निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- पीने के पानी - 5 बड़े चम्मच;
- बर्फ से सफेद गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच;
- disintegrant - के बारे में 7 ग्राम;
- चुकंदर - 8 बड़े चम्मच;
- बड़े चिकन अंडे - 3 टुकड़े।
क्रीम सुफले:
- जमे हुए ब्लैकबेरी - के बारे में 100 ग्राम;
- कणिकाओं में जिलेटिन - 20 ग्राम;
- मोटी स्ट्रॉबेरी दही - 250 मिलीलीटर;
- जमे हुए रसभरी - के बारे में 100 ग्राम;
- चुकंदर - के बारे में 100 ग्राम;
- दानेदार दही गीला - 250 के बारे में जी;
- जमे हुए ब्लूबेरी - लगभग 100 ग्राम
हमेशा की तरह क्रीम के लिए:
- नारियल - 50 ग्राम;
- ताजा नींबू - फल का आधा;
- कच्चा गाढ़ा दूध - लगभग 170 ग्राम;
- संभव के रूप में मलाई ताजा - 120
संसेचन के लिए:
- उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
- शराब "Amaretto" - के बारे में 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 2 मिठाई चम्मच।
बिस्कुट की तैयारी
मूस केक, नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, एक बहुत हल्का है, नाजुक और सुंदर। यह तैयार करने के लिए, आपको पहले एक आटा बनाना चाहिए।
अंडे को सख्ती से चीनी की 4 बड़े चम्मच के साथ मला, और फिर पीने के पानी में जोड़ें। सामग्री whisk करने के लिए जारी रखते हुए, वे धीरे-धीरे शुद्ध सफेद आटा, जो बेकिंग पाउडर के साथ पहले से sifted है डालना।
इन कार्यों के लिए अलग से चीनी के अवशेष के साथ अंडे का सफेद मार पड़ी है (लगातार चोटियों के लिए) के बाद। प्राप्त मिश्रण जर्दी में फैल गया था और ठीक से रोका।
एक 20 सेमी व्यास रूप है जो पहले से पाक कागज मंद में समाप्त आटा फैल गया। ऐसे में एक बिस्कुट 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
तैयार केक को ध्यान से और पूरी तरह से ठंडा (लगभग 3 घंटे) हटा दिया गया था।
मूस की तैयारी की प्रक्रिया
कैसे एक केक बेरी मूस बनाने के लिए? बिस्कुट पाक के बाद खाना पकाने क्रीम सुफले शुरू करने के लिए की जरूरत है।
सभी जामुन एक गहरी कटोरी में फैले हुए हैं और पूरी तरह thawed। तब वे ब्लेंडर से मार पड़ी है, चीनी जोड़ने के बाद। इसके अलावा अलग से मिश्रित बारीक दही और स्ट्रॉबेरी दही। करने के लिए इस मिश्रण pyurirovannye जामुन जोड़ दिया गया है और ठीक से मार पड़ी है।
मूस केक एक रैक प्राप्त करने के लिए, जिलेटिन में जोड़ने के लिए सुनिश्चित करें। इसके पानी की एक छोटी राशि (लगभग 100 मिलीलीटर) और फिर 30 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने की अनुमति दी डालना। इसके बाद, एक जल स्नान में यह भंग और दही-बेर मिश्रण में जोड़ा।
केक के गठन
velor के साथ मूस केक रूप देखा जा सकता है? पूरी तरह से स्पंज छमाही में कट गया था ठंडा है, तो यह गर्भवती गीला है। यह इस प्रकार है के रूप में हो जाता है: उबले हुए पानी शराब "amaretto" और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
आप इस तरह के एक मिठाई बनाने के लिए विभाजन ढालना उपयोग करना चाहिए। इसके नीचे फैल गर्भवती केक में से एक है, और फिर 2/3 पर बेर मूस। इसके बाद केक एक दूसरे बिस्कुट के साथ कवर किया और इसे फिर से डालना souffle क्रीम अवशेषों।
इस तरह के एक अर्द्ध तैयार उत्पाद में ठंड (रात भर) में निकाल दिया जाता है। इस समय के दौरान, मूस पूरी तरह से शांत होना चाहिए। सुबह मिठाई अंगूठी निकाल दिया है और केक के लिए उस पर बदलाव।
हम एक मलाई बनाने
एक velor सतह के साथ मूस केक बनाने के लिए हम एक सफेद मलाई की जरूरत है। बनाने के लिए यह बहुत मार पड़ी है दूध और ताजा क्रीम सुखाया। whisking सामग्री को रोकने के बिना, वे धीरे-धीरे नींबू का रस जोड़ें।
एक बार जब यह बड़े पैमाने पर गाढ़ा तुरंत अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था।
हम खाने के बाद मिठाई के रूप में और मेज पर सेवा करते हैं
बाद मूस केक फ्रिज में फ्रीज होगा, यह पूरी तरह से (पक्ष हिस्सों सहित) मलाई चिकनाई है, तो छिड़क नारियल, मखमल का एक प्रकार का गठन किया। इस तरह के एक मिठाई में फिर से रेफ्रिजरेटर के लिए भेजा है, लेकिन कम 2 या 3 घंटे।
मूस केक ताजा जामुन के साथ सजाया परोसने से पहले। मेहमानों को यह गर्म और मजबूत चाय के साथ सुंदर तश्तरी पर परोसा जाता है।
नजर आता मूस केक चमक बनाना
इस मिठाई तैयार कर रहा है आसान और सरल है। सब से ऊपर सलाह आप न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से खूबसूरत केक के अधीन रहते हुए। निम्नलिखित उत्पादों (बिस्कुट के लिए) हम इसे पकाने के लिए की जरूरत है:
- बर्फ से सफेद आटा sifted - के बारे में 75 ग्राम;
- अच्छी गुणवत्ता के मीठा कोको पाउडर - के बारे में 50 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी;।
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- चीनी - 130 ग्राम;
- मक्खन पिघल और ठंडा - के बारे में '30
बेर संसेचन के लिए:
- चुकंदर - के बारे में 100 ग्राम;
- ताजा या फ्रोजन cranberries - के बारे में 150 ग्राम;
- चेरी, खड़ा अंधेरा - 100 ग्राम;
- क्रैनबेरी मदिरा - लगभग 50 मिलीलीटर (रम स्थानापन्न कर सकते हैं);
- सूखी दारुहल्दी - 3 वर्ष
सफेद क्रीम के लिए:
- अंडे की जर्दी - 3 पीसी;।
- ठीक चीनी - लगभग 40 ग्राम;
- कम वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- वेनिला (फली) - पीसी आधा;।
- जिलेटिन शीट - 4 ग्राम (1 शीट)।
चेरी मूस के लिए:
- ताजा खड़ा चेरी - 250 ग्राम;
- ठीक चीनी - 50 ग्राम;
- अंडा प्रोटीन - 2 इकाइयों;।
- चुकंदर - 110 ग्राम;
- पीने के पानी - 30 मिलीलीटर;
- उच्च वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- जिलेटिन शीट - 8 ग्राम (2 शीट)।
चॉकलेट मूस के लिए:
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
- मोटी क्रीम - 240 मिलीलीटर;
- दूध वसा - के बारे में 90 मिलीलीटर;
- ठीक चीनी - 30 ग्राम;
- वेनिला (फली) - पीसी आधा;।
- जर्दी - के बारे में '30
चमक दर्पण के लिए:
- जिलेटिन शीट - के बारे में 8 ग्राम;
- पीने के पानी के बारे में - 120 ग्राम;
- ठीक चीनी - 145 के बारे में जी;
- कोको पाउडर - 50 ग्राम;
- मोटी क्रीम - के बारे में 100 मिलीलीटर।
स्पंज केक और बेर संसेचन की तैयारी
बनाने के लिए चॉकलेट मूस केक, आप एक बड़े केक बेक करने की जरूरत है। चीनी के साथ इस दृढ़ता से मार पड़ी है अंडे (लगभग 10 मिनट), और फिर के लिए sifted आटा, बेकिंग पाउडर और कोको के एक मुक्त बह मिश्रण जोड़ें। घटकों, धीरे-धीरे पिघल और मक्खन ठंडा सिवा प्रशासित हलचल।
एक चिपचिपा आटा प्राप्त करना, एक उथले के रूप में इसके प्रसार को एक घंटे के लिए (पाक इस्तेमाल किया जा सकता), रखी चर्मपत्र, और पके हुए एक ओवन में।
बाद इसकी तैयारी केक हटा दिया, केक के लिए एक बड़े पर रखा और पूरी तरह से ठंडा हो गया। करने के लिए केक भी सूखी निकला नहीं, अपने विशेष संसेचन के साथ नम। इस उद्देश्य के लिए उबला हुआ चीनी और शुष्क दारुहल्दी (7-10 मिनट) के साथ cranberries, और फिर मार पड़ी है एक ब्लेंडर से और छलनी से छान लें मजबूर लिए।
जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी शराब, चेरी जोड़ा गया है और 10 मिनट के लिए इलाज गर्म करने के लिए अधीन था। इसके बाद संसेचन ठंडा और एक ठंडा केक करने के लिए लागू किया जाता है।
एक सफेद क्रीम बनाओ
- जिलेटिन चादर ठंडे पानी में भिगो और प्रफुल्लित करने की अनुमति दी।
- एक अलग कटोरी में, अंडे की जर्दी और चीनी है।
- में एक छोटा सा सॉस पैन क्रीम डाल दिया, वेनिला जोड़ा गया है और उबलते के बिना कम आंच पर गरम कर रहे थे।
- छोटे हिस्से में गर्म क्रीम की जर्दी डालना करने के लिए, एक whisk सामग्री के साथ लगातार सरगर्मी।
- प्राप्त मिश्रण एक छोटे से आग पर रखा, और 85 डिग्री (उबला हुआ नहीं) को समायोजित किया गया।
- गर्मी से क्रीम निकाल रहा है, जिलेटिन के सिवा जोड़ा गया है, हड़कंप मच गया जब तक भंग कर दिया, एक ब्लेंडर और मिश्रण के माध्यम से फ़िल्टर करें।
- मोटी सफेद बड़े पैमाने पर एक मोल्ड में डाल दिया है और घनीकरण ठंडा करने के लिए किया गया था।
चेरी मूस पाक कला
- जिलेटिन ठंडे पानी में भिगो कर रहा है।
- चेरी, चीनी के साथ खड़ा फोड़ा (10 मिनट), ब्लेंडर मिश्रण रंग में है और फिर से उबाल करने की अनुमति दी।
- ठंडा मिश्रण जिलेटिन जोड़ा और भंग करने के लिए अच्छी तरह से रोकने की गई थी।
- पानी और चीनी सिरप और एक पतली धारा में पकाया जाता है की यह अंडे का सफेद है कि ठोस चोटियों तक हरा में डालना।
- फैटी क्रीम ज्यादा फुलाना, और फिर चेरी प्यूरी प्रोटीन से मिलकर एक मिश्रण में जोड़ा।
चॉकलेट मूस बनाना
- चॉकलेट एक जल स्नान में पिघला।
- एक अलग पैन में दूध और वेनिला गरम किया जाता।
- चीनी के साथ अंडे की जर्दी कोड़ा जब तक मोटी है, तो गर्म दूध डाल, एक नियमित आधार पर एक whisk के साथ सरगर्मी।
- थाली पर सामग्री रखने, वे 85 डिग्री तक गर्म कर रहे थे।
- छोटे जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पिघल चॉकलेट डालना और whisk whisk भागों के लिए।
- चॉकलेट मूस कमरे के तापमान पर ठंडा और दृढ़ता से व्हीप्ड क्रीम के साथ संयुक्त।
पाक कला दर्पण की चमक
केक के लिए दर्पण की चमक बहुत बस पकाया जाता है। जिलेटिन ठंडे पानी में भिगो कर रहा है। चीनी, पानी और क्रीम एक फोड़ा करने के लिए लाया है, और फिर कोको और हलचल जोड़ा जाता है।
सामग्री से थाली हटाने के बाद, वे बढ़कर जिलेटिन जोड़ा गया है, और उसके बाद वर्दी तक विसर्जन ब्लेंडर मार पड़ी है।
कैसे उत्पन्न करने के लिए?
एक दर्पण कोटिंग के साथ मूस केक बहुत आसानी से बना है। लथपथ स्पंज केक पर सफेद क्रीम, फ्रिज में जमे हुए हैं। इसके अलावा मिठाई लेपित चेरी और चॉकलेट मूस।
दर्पण केक के लिए टुकड़े फैल नहीं है, इन सभी केक के लिए गहरे में अनुशंसित चरणों को पूरा करने के।
बाद मिठाई का गठन किया जाना है, यह 12-15 घंटे के लिए फ्रिज में निकाल दिया जाता है। इस समय के बाद, मूस केक काटा और एक कप चाय के साथ तालिका में प्रस्तुत किया है।
Similar articles
Trending Now