मशरूम, मक्खन मशरूम या मशरूम। कैसे मशरूम और आलू भून के लिए? तीन तरीके

जो लोग मशरूम क्षेत्र, से अच्छी तरह परिचित में रहते हैं कि कैसे मशरूम भून करने के लिए और आलू, उनके द्वारा पढ़ाए नहीं किया जाना चाहिए। मध्य रूस, बेलारूसी Polesie, यूक्रेनी Carpathians के निवासियों में अच्छी तरह से सभी स्थानीय प्रजातियों में निपुण हैं, वे खाना बनाना और सही ढंग से करने के लिए कैसे toadstools से खाद्य वस्तुओं भेद पता है।

कवक की प्रजाति है, और स्वादिष्ट meatless व्यंजनों - आलू के साथ मशरूम

नागरिकों को शायद ही कभी इस तरह के आवश्यक ज्ञान है, तो वे आम तौर पर साधारण मशरूम, कर रहे हैं जो जहर गारंटी नहीं के लिए समझौता किया है। हालांकि, वे लगभग बेस्वाद हैं, और उनमें से इस अद्भुत पकवान की तैयारी के लिए विशेष तकनीक और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता है।

बेहतर मशरूम, आसान यह उन्हें खाना बनाना है। स्वाद और लाभकारी यथायोग्य में पहले स्थान पर खुमी पर है। यह आमतौर पर एक बड़े, सुंदर है और पूरी तरह से कीड़ों से भरा हुआ के रूप में इस तरह के एक आम दोष कष्ट नहीं होता है। यह भेद करने के लिए आसान है: मोटी प्रकाश speckles के पैर, रंग में नियमित रूप से आकार दौर टोपी हल्के भूरे रंग के साथ - कि "उनका विशेष संकेत"।

खुमी मामूली लगते हैं, वे पैर पतले और खुद को की तुलना में छोटे है।

स्टैंड krasnogoloviki, उनके नाम से स्पष्ट है, लेकिन उनमें से अलग ग्रे "सिर" ऐस्पन।

Morels एक जटिल आकार, और न बहुत स्वादिष्ट नहीं की तरह है, लेकिन दिखावे भ्रामक हो सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट भुना हुआ, विशेष रूप से आलू के साथ कर रहे हैं। फिर भी वे एक अद्भुत मशरूम सूप, सूप या borsch का उत्पादन। एक ही शहद खुंभी पर लागू होता है।

खाना पकाने के लिए syroezhek या दूध कुकुरमुत्तों की तरह सूखे मशरूम कम इस्तेमाल के हैं, वे एक टब सी नमकीन में हैं।

Borovik - मशरूम के राजा

पकाने की विधि आलू मशरूम, खुमी अत्यंत सरल है। सीधे शब्दों में, पकाया जब तक लगभग एक ही टुकड़े और तलना पर दोनों मुख्य घटक कटौती अंत में नमक मत भूलना। कवर, यह समय समय पर हटाया जाना चाहिए यह सुनिश्चित करें कि पकवान काफी गुलाबी, धीमी आंच पर पकाया नहीं निकला। तुम भी कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए, और इतनी के रूप में अति सुंदर खुशबू बाधित करने के लिए नहीं इसके बिना खाना बनाना, कर सकते हैं।

यह एक ही नुस्खा है मशरूम के साथ तले हुए आलू के अन्य मूल्यवान किस्मों, अर्थात् krasnogolovikami, खुमी, ऐस्पन, zheltozhebrikami और morels। उनके प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने के - स्वादिष्ट कच्चे खाद्य पदार्थ अतिरिक्त मसाला, मुख्य बात की आवश्यकता नहीं है।

कैसे आलू भुना खुमी साथ

कैसे, मशरूम और आलू भून करने के लिए यदि उपलब्ध हो तो केवल खुमी? आप कहाँ थोड़ी देर टिंकर करने के लिए। सबसे पहले, वे टोपी है, जिसके लिए वे अपने नाम के साथ चिपचिपा छिलका दूर करने के लिए, कि है, साफ करने की जरूरत है। दूसरे, गर्मी उपचार के दौरान, इन कवक रस सूखा करने की बड़ी मात्रा में उत्पादन, अन्यथा यह गर्म नहीं मिलेगा, बल्कि उबलते आलू। इसलिए, पूरी प्रक्रिया तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, आप पूर्व तलना चाहिए मक्खन मशरूम, जब तक वे इच्छित स्थिरता तक पहुँचने और अत्यधिक नमी बाहर चलाने के लिए नहीं किया है। उसके बाद, आप कटा हुआ प्याज के साथ सूरजमुखी तेल, कवर का पैन और एक छोटे से पसीने को जोड़ने की जरूरत है, और अंत में कटा हुआ आलू रखना है। नमक, और इस मामले में यह आवश्यक अंत में है, या आलू भी भंगुर हो जाएगा। सुनहरे रंग की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए, मशरूम गहरे भूरे रंग के, लगभग काला है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट हो जाएगा।

वहाँ केवल मशरूम कर रहे हैं? यही कारण है कि सब ठीक है

सबसे स्वादिष्ट मशरूम - वन, पर वे नहीं हमेशा उपलब्ध हैं। इसके अलावा, वे तैयार किया जा सकता उत्पाद की सुरक्षा पर पूरा भरोसा है केवल जब। इन कारणों के लिए, आप को पता है मशरूम और आलू भून करने के लिए कैसे, यदि उपलब्ध है वहाँ केवल सामान्य दुकानों मशरूम की जरूरत है। वे रेत पर उगाए जाते हैं, इसलिए उम्मीद कुछ जादू स्वाद आवश्यक नहीं है, लेकिन कुछ सरल चाल की मदद से आप एक अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सबसे पहले, प्याज बहुत होना चाहिए। यह इस वनस्पति एक काफी नरम Champignons तली हुई मशरूम की विशेषता गंध दे देंगे।

दूसरे, इस मामले में, क्रीम बिना नहीं कर सकते। इससे पहले कि मशरूम आलू भून, वे कुछ समय के लिए इस उत्पाद में एक साथ पूर्व टोस्ट प्याज के साथ उबाल चाहिए। यह पकवान के तीखेपन के लिए एक छोटे से काली मिर्च जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है।

तीसरा, आलू अलग से भून और मशरूम से ली गई और क्रीम सॉस तैयार करने के अंतिम चरण है, जो सभी को कवर किया और जाने के बाद कम आंच पर कुछ ही मिनटों के खड़े में जोड़ा जाना चाहिए।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है कच्चे लोहे पैन, और बड़ा है, बेहतर है। यदि नहीं, तो आप कर सकते हैं और Teflon कर सकते हैं।

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