बैंगन और सर्दियों के लिए गोभी: नसबंदी के बिना व्यंजनों। गोभी और सर्दियों के लिए बैंगन की सलाद। बैंगन और सर्दियों के लिए गोभी के साथ Solyanka

बैंगन और सर्दियों के लिए गोभी की फसल के लिए आसान और सरल है। यह इस तरह के स्नैक्स तैयार करने के लिए कई तरीके हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। इस अनुच्छेद में, हम केवल सबसे सरल और लोकप्रिय बनाने की विधि का वर्णन।

बैंगन और सर्दियों के लिए गोभी: व्यंजनों

इस तरह के एक खाली तैयारी के लिए सस्ती घटकों की एक न्यूनतम और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी। आप सख्ती से नुस्खा की सभी सिफारिशों को लागू हैं, तो आप रसदार और स्वादिष्ट सलाद बाहर आना चाहिए।

तो बैंगन और सर्दियों के लिए गोभी के साथ लवणमृदोद्भिद तैयार करने के लिए? इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• ताजा बैंगन छोटे आकार - 3 किलो;
• गोभी - 500 ग्राम;
• रसदार गाजर - 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी;।
• लहसुन लौंग - के बारे में 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका - 90 मिलीलीटर;
• चुकंदर - के बारे में 100 ग्राम;
• मध्यम आकार के नमक - 1.5 मिठाई चम्मच;
• साग - के बारे में 40 ग्राम (डिल और अजमोद)।

सामग्री तैयार करें

Solyanka साथ बैंगन और गोभी में शीतकालीन की आवश्यकता है एक चरणबद्ध प्रक्रिया सभी सामग्री। सबसे पहले, सब्जियों नीले तैयार करते हैं। वे ठंडे पानी और फिर हटा दिया डंठल, नाभि और सूक्ष्मता काट छील के साथ अच्छी तरह से बह गए। मांस के बाकी के लिए, यह छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। तब वे एक कटोरी में फैल, नमक के साथ स्वादिष्ट और 20 मिनट के लिए इस राज्य में छोड़ दें। समय बीतने के साथ, बैंगन कुल्ला और एक मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल। एक कोलंडर में उनके छोड़ें के अंत और एक अधिकतम नमी वंचित पर।

इसके अलावा अलग से तैयार किया और अन्य सब्जियों। गोभी एक मोटे कश पर धोया और बारीक कटी हुई, गाजर और रगड़। उसके बाद, काली मिर्च को साफ और यह स्ट्रिप्स में कटौती। इसके अलावा लहसुन और ताजा जड़ी बूटी की लौंग कुचल दिया।

गर्मी उपचार

बनाने के लिए गोभी का सलाद सर्दियों में और बैंगन, यह एक बड़े धातु कटोरा का उपयोग करने के लिए आवश्यक है। यह aubergines को छोड़कर सभी सब्जियों का प्रसार, तो नमक और उच्च गर्मी के ऊपर डाल दिया। जैसे ही सामग्री अपने रस और उबाल दे देंगे, वे वनस्पति तेल और चीनी जोड़ें। सलाद के इस हिस्से में एक घंटे के लिए कम आंच पर तैयार किया जाता है। समय गुजरता के रूप में, के बारे में 10 मिनट के लिए बैंगन और स्टू के सिवा गयी।

ताजा जड़ी बूटी, सिरका और कुचल लहसुन लौंग के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक प्लेटें बंद करने से पहले। 3-5 मिनट के बाद, गर्मी सलाद से हटा दें।

कैसे रोल के लिए?

गोभी और सर्दियों फसल के लिए बैंगन की सलाद छोटे जार में होना चाहिए। यह कंटेनर में फैला हुआ है और तुरंत पूर्ण रूप में पलकों सील कर दिया। के बारे में एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर नाश्ता स्थायी के बाद, यह एक शांत जगह पर निकाल दिया जाता है।

काटा बैंगन और नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए गोभी

सर्दियों के लिए कुक बैंगन क्षुधावर्धक, आप कर सकते हैं न केवल गोभी के उपयोग के साथ, लेकिन यह भी रंग के उपयोग के साथ। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह एक workpiece बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पता चला है। इसे प्रमाणित करने के लिए, हम इसे खुद करने का प्रस्ताव।

तो, हम की जरूरत है:

• ताजा बैंगन छोटे आकार - 2 किलो;
• ताजा फूलगोभी - के बारे में 2 किलो;
• रसदार गाजर - 600 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 50 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• चुकंदर - के बारे में 150 ग्राम;
• मध्यम आकार के नमक - 1,5-2 बड़े चम्मच।

सामग्री प्रक्रिया

कैसे सर्दियों के लिए फूलगोभी के साथ बैंगन फसल के लिए? सबसे पहले आप सभी सामग्री को संसाधित करने की जरूरत है। बैंगन को अच्छी तरह से धोया कटौती नाभि और डंठल, और फिर 1 सेमी मोटी स्लाइस में कटा हुआ। तब वे नमक के साथ सुगंधित किया और 25 मिनट के लिए अलग छोड़ दिया है। समय गुजरता के रूप में, सब्जियों को एक ठंडे पानी के नीचे अच्छा कुल्ला।

इस सलाद के लिए फूलगोभी केवल ताजा रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। वह धोया और एक नहीं बहुत बड़ी है, लेकिन नहीं छोटे फ्लोरेट्स में अलग कर दिया।

बाद बैंगन और गोभी कार्रवाई की जाती है, वे उबलते नमकीन पानी में डूबे और 3 मिनट के लिए उबला हुआ कर रहे हैं। इसके अलावा, वे बाहर ले जाया जाता है और अधिक से अधिक नमी से वंचित।

इसके अलावा अलग से गाजर और लहसुन लौंग संसाधित। सबसे पहले कोरियाई सब्जी पिसाई यंत्र पर मला, और दूसरा - बस बारीक कटा हुआ।

नाश्ते के गठन

के रूप में देखा जा सकता है सर्दियों के लिए बैंगन और गोभी के रूप में? एक गहरी कटोरी में ऐसा करने के लिए सभी प्रसंस्कृत सब्जियों फैल और अच्छी तरह से उन्हें रोकने के। प्राप्त मिश्रण कसकर निष्फल जार में फैला हुआ है। उसके बाद, अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

साधारण पानी लाना उबालने के लिए है, जो करने के लिए चीनी, नमक और परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ दिया गया। फिर सिरका अचार डालना है। मिक्स अच्छी तरह से घटकों, वे स्टोव से हटा दिया जाता है। तैयार गर्म नमकीन पानी पहले से भरे सब्जियों तट पर डाल दिया जाता है और तुरंत कवर रोल।

workpiece टर्निंग उल्टा, उनकी ठीक से बंद कंबल और एक या दो दिन के लिए गर्म करने के लिए अनुमति दी। इस समय, बैंगन और गोभी के बाद, सर्दियों में काटा तहखाने में काटा।

सब्जियों अचार का स्वाद से भर गए करने के लिए, वे एक महीने के लिए एक शांत और अंधेरी जगह में रखा जाता है। रोटी के एक टुकड़े के साथ तालिका के समक्ष प्रस्तुत इस स्वादिष्ट और रसदार नाश्ता करने के बाद।

काटा सर्दियों के लिए भरवां बैंगन

बैंगन के साथ भरवां गोभी, सर्दियों में काटा काफी सरल है। यह सलाद छुट्टी मेज, जो मादक पेय पीने के लिए योजना बनाई गई थी के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगा।

तो सामग्री हम नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बैंगन और गोभी बनाने की जरूरत है क्या कर रहे हैं? ऐसा करने के लिए आपके द्वारा खरीदे जाने चाहिए:

• गाजर रसदार बड़े - 150 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी;।
• गोभी - 400 ग्राम;
• बड़े लहसुन लौंग - 3 पीसी;।
• बड़े ताजा बैंगन - 2 किलो;
• टेबल नमक - 70 ग्राम;
• काटो भोजन - 4 बड़े चम्मच;
• स्थान दिया गया है पानी - 1.5 लीटर।

प्रक्रिया कदम तैयारी

कैसे सर्दियों के लिए बैंगन और गोभी की फसल के लिए? व्यंजनों नाश्ता पहली जगह अचार तैयार करने के लिए इस तरह के मांग। इस प्रयोजन के लिए पीने के पानी की उच्च गर्मी के लिए उबला हुआ है, और फिर सोडियम क्लोराइड गयी। भंग मसाला नमकीन गर्मी से हटा दिया और सिरका में डालना है। इस रचना में यह पूरा ostuzhennoy जब तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया है। इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करने के लिए शुरू करते हैं।

पानी के प्रवाह के तहत धोया बैंगन, डंठल काट और 6 मिनट के लिए उबलते पानी में उबला हुआ। जैसे समय बीतता जाता है, वे बाहर ले जाया और ठंडा कर रहे हैं। इसके बाद, वे लंबाई छमाही में कटौती कर रहे हैं (एक पुस्तक के रूप में खत्म नहीं) और अतिरिक्त पानी बाहर निचोड़।

बैंगन तैयार करने के बाद, स्टफिंग खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी और मिठाई मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटौती और रसदार गाजर कोरियाई पिसाई यंत्र पर मला। लहसुन का सवाल है, यह सिर्फ कुचल दिया।

प्रसंस्कृत सब्जियों, उन्हें एक पैन में फैल और ध्यान से हलचल। प्राप्त मिश्रण बैंगन की एक किताब में फैल गया था, इसकी अच्छी तरह बंद है, और यदि आवश्यक हो, धागा साथ ligated।

बनाने की प्रक्रिया

बैंगन और सर्दियों ठंड रेह के लिए गोभी एक लीटर जार में गठन किया जाना चाहिए। वे एक पहले से सब्जियों के साथ भरवां फैलाने और अचार ठंडा डालना। इस नाश्ता करने के बाद आमतौर पर प्लास्टिक कवर के साथ बंद कर दिया और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के बाद, स्वच्छ रेफ्रिजरेटर डिब्बे में बैंगन भरवां। उन्हें इस तरह से अधिक 4-5 महीने नहीं होना चाहिए रखें। बैंक द्वारा एक ही समय में, दो सप्ताह के भीतर सेवन किया जाना चाहिए अन्यथा स्टार्टर फफूंदी और खराब।

मेज पर क्या पेश करने के लिए?

भरवां बैंगन और गोभी केवल ठंडा मेज पर लागू करना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह रोटी या किसी गर्म व्यंजन के साथ एक क्षुधावर्धक के बजाय प्रयोग किया जाता है। वहाँ उन गृहिणियों जो मेज पर यह मछली या मांस के लिए एक गार्निश के रूप में प्रस्तुत करने के लिए पसंद करते हैं कर रहे हैं।

पौष्टिक सलाह

सर्दियों बैंगन और तरीकों में से गोभी किस्म के लिए तैयारी कर रहा। आप और अधिक मूल नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह कुकुरमुत्तों की तरह इस तरह के एक घटक जोड़ना चाहिए। वे बैंगन सलाद और अधिक स्वाद और पौष्टिक कर देगा।