मलाई। गाढ़ा दूध, जिलेटिन, पनीर के साथ

मीठा और उपयोगी होना चाहिए कर सकते हैं! और जो लोग तैयारी कर रहे हैं इसके बारे में ख्याल रखना चाहिए। गाढ़ा दूध के साथ मलाई - यह किसी भी अन्य क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं है। बच्चे गाढ़ा दूध, मलाई और वह पसंद नहीं करता है खा सकते हैं, तो एक क्रीम के साथ एक केक बनाने के लिए, आप उसे खुश करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं! इसके अलावा, यह काफी सरल है। और उपहार भी ज़रूरत से ज़्यादा शब्दों के बारे में बात कर लायक नहीं है।

गाढ़ा दूध के साथ मलाई

सबसे आसान नुस्खा केवल मूल सामग्री भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, खासकर नहीं कम से कम 30% वसा क्रीम (800 ग्राम) ले, और रात भर जाली की कई परतों में छोड़, क्षमता से अधिक फांसी। उसकी नाली सभी अनावश्यक नमी के साथ तो। विशेष रूप से इस तरह के एक प्रारंभिक चरण के लिए आवश्यक है जब खरीद क्रीम, जो घर पर नहीं बनाया गया था।

गाढ़ा दूध जार पानी की एक पैन में रखा गया है। आप के रूप में ज्यादा पानी की जरूरत है, ताकि पूरे बैंक यह में डूब गया था। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 40 मिनट के लिए उबला हुआ। इस समय के दौरान, दूध गाढ़ा और पकाया उसका रंग कारमेल हो जाता है।

गाढ़ा दूध के साथ पीछा किया कोड़ा क्रीम। बेहतर है एक मिक्सर के साथ यह करने के लिए। गाढ़ा दूध के साथ मलाई तैयार है!

जिलेटिन के साथ मलाई (1)

इस पर्चे क्रीम तुरंत उपयोग करने से पहले तैयार किया जाना चाहिए।

जिलेटिन (2 चम्मच) पानी का आधा एक गिलास में डाल दिया और 20-30 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दी जाती है। इसके बाद, यह एक जल स्नान में भंग कर दिया है, लेकिन उबलते तरल में नहीं लाया।

क्रीम कोड़ा जब तक यह समय आ गया है जब तक यह कम से कम 2 बार की मात्रा में वृद्धि नहीं होगी। इसके बाद, whisk करने के लिए जारी, चीनी के 1 कप, एक छोटे से वेनिला चीनी जोड़ें। एक बार बड़े पैमाने पर चिकनी है, यह जिलेटिन की एक पतली धारा डाला और अच्छी तरह से मिश्रण है।

जिलेटिन के साथ मलाई (2)

यह नुस्खा भी आसान है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट।

क्रीम (1 कप) पिछले नुस्खा में के रूप में मार पड़ी है, पाउडर चीनी 4 चम्मच की राशि में जोड़ा जाता है।

जिलेटिन (1 चम्मच), पानी (4 कप) में डाल दिया थोड़ी देर के लिए, फिर गरम, पूरी तरह से भंग जिलेटिन, और एक पतली धारा खड़े करने के लिए, जबकि अभी भी गर्म (लगभग 40 डिग्री सेल्सियस) एक क्रीम के मुख्य जन में डाल दिया गया था छोड़ दिया है।

यह नुस्खा के लिए, आप पानी और दूध एक ही राशि में नहीं ले सकते।

पनीर और मलाई (1)

चीनी (150 ग्राम) के साथ 250 ग्राम मार पड़ी है दही। क्रीम की 400 ग्राम और अच्छी तरह से मिश्रित जोड़ दिया गया।

क्रीम तैयार है!

पनीर और मलाई (2)

पनीर की 200 ग्राम वेनिला के 1 पैकेट और 1 कप चीनी के साथ रगड़ना है। फिर एक पर्याप्त मोटी और सजातीय क्रीम प्राप्त करने के लिए पिंट क्रीम और अच्छी तरह से मिश्रित बड़े पैमाने पर शामिल किया है।

पनीर और मलाई (3)

जिलेटिन (10 ग्राम) 15 मिनट के लिए ठंडे पानी (चौथाई कप) में छोड़ दिया गया था। तो फिर यह गरम किया जाता है और, सरगर्मी, भंग। यह भाटा के मिश्रण लाने के लिए असंभव है।

पनीर की 250 ग्राम चीनी का एक आधा कप बढ़ा, मलाई की 250 ग्राम और सभी अच्छी तरह से मार पड़ी है जोड़ें।

जिलेटिन धीरे-धीरे बड़े पैमाने पर और मिश्रित करने के लिए जोड़ा गया है।

एक स्वादिष्ट मलाई का मुख्य रहस्य - यह क्रीम कोड़ा अच्छा है। ऐसा करने के लिए, यह ठंडा किया जाना चाहिए। Desirably, प्रक्रिया और कम तापमान बनाए रखा है, उदाहरण के लिए, एक गहरी में क्रीम के साथ की आपूर्ति कंटेनर, ठंडे पानी के साथ भर दिया। सजा धीरे संभव के रूप में अच्छी तरह से एक बिजली के मिक्सर, एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर रहा है।

जो प्रयोग करने के लिए की तरह उन लोगों के लिए है, तो आप गाढ़ा दूध (या इससे अधिक के किसी भी) नींबू का रस, वेनिला, की कुछ बूँदें साथ मलाई में जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं नारंगी उत्साह या रस, जमीन दालचीनी, शराब, रम या ब्रांडी।

तो करने के लिए जोड़ा क्रीम चीज़, तो यह जरूरी बोल्ड और grinded होना चाहिए। इस उदाहरण के लिए, इस्तेमाल किया जा सकता, एक छलनी। मलाई तेल होना चाहिए। कुछ व्यंजनों में 20% की वसा की मात्रा की अनुमति दी है, लेकिन सामान्य रूप में, यह 30% से अधिक होना चाहिए।

अगर वहाँ है किसी भी क्रीम में एक इच्छा क्रीम जोड़ सकते हैं। वे इस प्रक्रिया को मलाई और दृष्टिकोण के साथ मार पड़ी है सजा क्रीम के समान है। वे ठंड होना चाहिए, नहीं तो कुछ नहीं होता।

हम आपको एक स्वादिष्ट मिठाई और एक अच्छी क्रीम कामना करते हैं!