भरवां मशरूम। इतालवी और फ्रेंच व्यंजन

भरवां मशरूम मशरूम। मशरूम स्वच्छ और धोने। मशरूम (छोटे) कट, तलना की एक तिहाई में अच्छी तरह से, कसा हुआ ब्रेड रोल, जोड़ने कच्चे अंडे, कटा हुआ तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च अच्छी तरह से एक साथ मिश्रण। डंप बड़े मशरूम पैर, निविदा जब तक तेल में नमक और भूनें भर कर तैयार किया। मेज पर खिलाने से पहले, मशरूम अजमोद pritrusit। सामग्री: मशरूम की 800 ग्राम - 4 बड़े चम्मच मक्खन या चिकना, प्याज, 2 कच्चे अंडे, ब्रेड की 100 ग्राम, अजमोद पत्तियां।

मशरूम मांस के साथ भरवां। बड़ा मशरूम पैर काट, उन्हें छील काट, अजमोद के योग के साथ कुछ समय के लिए नमक और उबाल जोड़ने जब तक पानी सुखाया गया है। हाम कीमा, पकाया आलू मैश, कच्चे अंडे और मलाई की एक छोटी राशि के साथ इन खाद्य पदार्थों का मिश्रण। 6 मशरूम एक अंडा और एक आलू लेने के लिए की जरूरत है। शुद्ध मशरूम टोपियां के लिए तैयार मिश्रण शुरू, उन्हें ब्रेड रोल या सफेद रोटी और तलना के स्लाइस पर एक दुर्दम्य रूप में, आधे घंटे डाल तेल। समय-समय पर यह मलाई के साथ मशरूम छिड़क लिए आवश्यक है।

"पिता" भरवां मशरूम। मशरूम टोपियां से पैर निकालें नमकीन उबलते पानी में 10 मिनट के problanshirovat। चिकन वनस्पति तेल (छोटी राशि) में एक पैन में शोरबा और पैर कवक के साथ तलना। तली हुई मशरूम और चिकन पट्टिका शांत करने के लिए, बारीक काट, गठबंधन, उन्हें कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, नमक, जायफल जोड़ें। सामान तैयार मशरूम टोपियां की जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर और उन्हें एक डिश पर रखें। 10 वर्ष की आयु में बड़े मशरूम 100 ग्राम हार्ड पनीर, चिकन, नमक, मेयोनेज़, दुबला तेल और जायफल की 100 ग्राम की आवश्यकता है।

भरवां मशरूम अंडे कीमा बनाया हुआ और स्मोक्ड बेकन। खाद्य उत्पाद के लिए: मशरूम या की 250 ग्राम कवक सफेद, स्मोक्ड बेकन (या कमर, बेकन), मक्खन, मलाई और रोटी, 100 ग्राम 5 शांत अंडे, जमीन काली मिर्च, breading के टुकड़ों का 50 ग्राम, नमक उबला हुआ।

मैं खुली और धोया मशरूम के पैरों में कटौती, पतले उन्हें, काली मिर्च, नमक कोड़ा और मक्खन की एक छोटी राशि में कुछ समय के लिए उबाल। स्मोक्ड बेकन और अंडे छोटे क्यूब्स में काट लें और मशरूम, क्रीम और ब्रेडक्रंब अच्छी तरह से मिश्रित के साथ गठबंधन। एक पहाड़ी के साथ जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पकाया मशरूम टोपियां डंप करने के लिए। एक अच्छी तरह से मक्खन के साथ greased फार्म और रोटी के लिए उसे बारीकी कटा हुआ पाव रोटी पर डाल दिया और रोल भरवां मशरूम के शीर्ष पर पड़ा रहा। एक गर्म ओवन में बेक।

फ्रेंच में भरवां मशरूम। कवक में पैर को हटा दें। लिवर पैट मलाई के साथ मला, यह ओवन में 10-15 मिनट के लिए मशरूम कैप और जगह को भरने के। इससे पहले कि आप मेज पर लाने के लिए, अजमोद पत्तियों के साथ सजाने।

इतालवी में भरवां मशरूम। मशरूम स्वच्छ और धोने, डंठल काट दिया। और अलग से मक्खन पूरे टोपी में स्टू कटा मशरूम पैर। तो फिर, मसले आलू के साथ ब्रेज़्ड पैर मिश्रण काली मिर्च और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर टोपी को भरने के लिए जोड़ें। शीर्ष टोपी ताजा ककड़ी के प्रत्येक टुकड़ा सजाने। अनुपात: 300 ग्राम मशरूम, तेल चम्मच, मसले आलू, नमक, काली मिर्च का एक गिलास, एक छोटी सी ककड़ी।

मशरूम खुद को, भी, सॉस के लिए अन्य खाद्य पदार्थ या आधार खाना पकाने के लिए एक महान भरने हो जाता है। फ्रांस में, उदाहरण के लिए, मशरूम रोटी के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। पूर्व की जरूरत सॉस बनाने के लिए: दो कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च उस में मक्खन की 50 ग्राम और तलना भंग करने और गर्म गोमांस शोरबा का एक गिलास, अभी भी सरगर्मी डालना। उसके बाद, शोरबा छमाही में इसे सूखने उबालने के लिए एक धीमी गति से आग पर डाल दिया जाना चाहिए। मशरूम (300 ग्राम) मशरूम के साथ पानी में अलग तेल के अलावा के साथ पानी में उबला हुआ था सॉस डालना और एक छोटे से कम गर्मी के लिए उबालने के लिए अनुमति देते हैं। में एक दौर पाव रोटी में कटौती की जानी चाहिए, टुकड़ा हटाने और एक बड़े फ्लैट प्लेट पर डाल एक छेद उठना। के लिए मशरूम एक छोटे से नींबू का रस, मक्खन, क्रीम, 2 अंडे की जर्दी जोड़ें और मिश्रण जल्दी से रोटी के साथ भरने और तुरंत काम करते हैं।