बेकन गर्म रास्ता अचार कैसे - एक नुस्खा। घर पर नमकीन बेकन में नमकीन

आप निश्चित रूप से एक दुकान में या बाजार पर एक नमकीन बेकन खरीद सकते हैं। लेकिन गारंटी जहां यह है कि उत्पाद ताजा है, और स्वाद - अपने लजीज वरीयताओं को पूरा? यही कारण है कि यूक्रेन में बाजार विभिन्न निर्माताओं से वसा और स्वाद के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकते हैं। और अगर आप उत्पाद के नुस्खा घर के खाने को साझा करें। इसके तत्काल बाद चीजों में से स्विंग में प्रस्तुत करते हैं: वसा और shponder यूक्रेन में देखते हैं। सबसे पहले - यह सूअर का मांस वसा का एक ठोस टुकड़ा है। यह से cracklings या राई रोटी पर एक पतली कटौती stoked, और अभी भी zavyvantsi करते हैं - मांस व्यंजन। परतदार चरबी: Shponder विशेषता के रूप में किया जा सकता है। यह जब वसा मांस की परतों बीच-बीच में है। यह भी बेकन, बेकन, podcherevinoy कहा जाता है। Shponder भी नमकीन और स्मोक्ड। लेकिन यह है - आत्म शुरुआत। अच्छा बेकन और अंडे, और bigos। नमकीन बेकन गर्म रास्ता संभव है और घर में। और कई गृहिणियों यह अपने आप खाना बनाना। कैसे? इस लेख में इसके बारे में पढ़ें।

लाभ

एक बजट उत्पाद - मांस, वसा के साथ तुलना में। और कोई कम उपयोगी। फैट (यदि आप इसे कम मात्रा में खाने) शरीर में वसा और वजन के विकास के लिए अनुकूल नहीं है। लेकिन यह से लाभ नकारा नहीं जा सकता। यह arachidonic एसिड, जो त्वचा की लिपिड संतुलन का समर्थन करता है पोषण होता है, हार्मोनल स्वर को नियंत्रित करता है और शरीर की चयापचय को उत्तेजित करता है शामिल हैं। कोलेस्ट्रॉल के बारे में आम धारणा के विपरीत, वसा रक्त वाहिकाओं को शुद्ध। यह वह जगह है - एक अद्वितीय उत्पाद। चरबी गर्म विधि नमकीन यह एक ऐसा घटक जिसे रसदार मांस व्यंजन दे देंगे, के रूप में एक तीखी आवाज हार्दिक पकौड़ी बनाने और सब्जी का हलवा बहुत ही सौम्य है प्राप्त करने के लिए संभव बनाता है। लेकिन कई लोगों को इस उत्पाद और सिर्फ प्यार करता हूँ। एक तेज चाकू बेकन की एक पतली, पारदर्शी टुकड़ा काट और Borodino hlebushek पर डाल दिया है। ग्रीन प्याज और वोदका का एक गिलास ... और क्या एक अंतरंग भोजन के लिए आवश्यक है?

बेकन नमक मिलाना के तरीके। कुछ रहस्य

व्यंजनों को तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले कच्चे तेल उत्पाद का चयन करना होगा। युवा और अच्छे वसा शुद्ध सफेद, एक गुलाबी रंग रंग के साथ होना चाहिए। उस में चाकू आसानी से तेल के रूप में, शामिल किया जा सकता। फैट पर्याप्त लोचदार होना चाहिए - जब दबाया कुछ समय के लिए रहना चाहिए। होस्टेस उत्पाद की गंध की गुणवत्ता की जाँच करें। एक अच्छा वसा सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद। गुणात्मक shponder मांस की परतों के द्वारा निर्धारित किया। त्वचा पर खूंटी के कोई निशान नहीं होना चाहिए। वहाँ बेकन नमक मिलाना के तीन मुख्य तरीके हैं। पहले - सूखी। बेकन का एक टुकड़ा सिर्फ मसालों के साथ नमक डाला और इतने योक के तहत छोड़ दिया है। दूसरी विधि - गीला, गर्मी उपचार के बिना। बेकन नमकीन घर में नमकीन पानी में - प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। इसके अलावा, न तो पहले और न ही दूसरी विधि shpondera के लिए उपयुक्त नहीं है। यह बहुत मुश्किल हो जाता है। और अंत में, तीसरा रास्ता - गर्म। उस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

प्याज की खाल में Shponder

लगभग किलोग्राम podcherevka (बेकन) चार बराबर भागों में कटौती, त्वचा के साथ। एक विस्तृत सॉस पैन में, पानी की एक लीटर उबाल। बीकर नमक डालें और पूरी तरह से क्रिस्टल भंग करने के लिए हलचल। हम प्याज के पांच किलोग्राम छील करने के लिए की आवश्यकता होगी। इसके बारे में आधा बर्तन में डाल दिया। शीर्ष चरबी के चार टुकड़े डाल दिया। उन दोनों के बीच भी भूसी Interlayers। शीर्ष प्याज कपड़े होना चाहिए। Prisolit थोड़ा पानी। ऊपरी हल्स Primnogo। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और दस से पंद्रह मिनट तक उबालें। गर्मी से पैन को हटाने के बाद, एक कंबल में लपेट और इतने बारह घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। भूसी से shponder शुद्ध। लहसुन के प्रमुख की सफाई की। दांत दरदरा कट जाएगा। लहसुन की Nashpiguem shpondera टुकड़े और काली मिर्च रगड़। सिद्धांत रूप में, प्याज की खाल में नमक मिलाना बेकन गर्म रास्ता पूरा किया। क्या रहता है अंतिम रूप है। प्लास्टिक रैप तैनात। shpondera के प्रत्येक टुकड़े के साथ एक तेज पत्ता और दो मटर allspice के साथ लौंग पर एक साथ रखा। लपेटें और फ्रिज में एक दिन के लिए छोड़ दें।

स्वाद बेकन

नमक उत्पादों के भोजन शेल्फ जीवन को लम्बा खींच। लेकिन उनके लजीज गुणवत्ता काफी हद तक मसाले पर निर्भर है। फैट गर्म नमक विधि मसाला के बिना संभव। लेकिन अगर यह ग्रीव्स के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है। और हम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बेकन प्राप्त करना चाहते हैं, मसाले का एक मिश्रण तैयार करते हैं। यह मिर्च पाउडर (जल और मोटे), हल्दी, सूखे डिल, तीन या चार लौंग, तेज पत्ता (के रूप में संभव के रूप में पतले हाथ रगड़ना), दालचीनी और जायफल होनी चाहिए। सभी मसाले आंख, चुटकी पर रखा जा सकता है। हॉप्स-suneli, धनिया, सफेद काली मिर्च - वैकल्पिक रूप से, अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ें। वसा की किलोग्राम हम बड़े हिस्से में कटौती करेगा। उन्हें बर्तन में जोड़े और पानी के साथ भरें। उबालने के बाद तीन मिनट तक उबालें और नमक के साढ़े चार बड़े चम्मच जोड़ें। यह आधे से एक दिन के लिए छोड़ दें। एक तौलिया टुकड़ों के साथ साफ कर लें और उन्हें लहसुन के साथ रगड़। प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रीजर में डाल दिया।

नमक मिलाना बेकन गर्म रास्ता का सबसे तेज़ तरीका

कभी-कभी तो उत्पाद की कोशिश करने के लिए असहनीय! या यात्रा करने के लिए दोस्तों के वंशज थे। और क्या वोदका के लिए की तुलना में बेहतर हो सकता है, लेकिन एक पतली, बेकन के थोड़ा गुलाबी टुकड़ा, राई रोटी की पाव रोटी पर डाल दिया। और अगर फ्रिज ताजा सूअर का मांस वसा का टुकड़ा अनदेखा किया गया है, तो आधे घंटे के बाद आप एक दावत शुरू कर सकते हैं। , एक ढक्कन के साथ एक साफ जार तैयार आग पर केतली डाल दिया। पानी उबलने है, लेकिन यह पतली स्लाइस में काट जाएगा, वसा की दो सौ ग्राम। मिर्च, चार बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, तेज पत्ता, दो टूटे - एक अलग कटोरी में चम्मच प्रति नमक के तीन बड़े चम्मच मिश्रण। आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं - लाल शिमला मिर्च या मिर्च, धनिया और हल्दी। एक जार में वसा लाना, मसाले का एक मिश्रण के साथ अपने नमक बारी। और यह सब उबलते पानी के साथ भरें। जल स्तर वसा ऊपर एक सेंटीमीटर होना चाहिए। एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जार अवरुद्ध। जब तरल ठंडा हो गया है, घर में नमकीन पानी में नमक मिलाना बेकन पूरा हो गया है। लेकिन उत्पाद अगर यह फ्रीजर में कम से कम एक और दस मिनट धारण करने के लिए है और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

multivarka में

नमक गर्म वसा और का उपयोग कर रसोई उपकरणों हो सकता है। उदाहरण के लिए, प्याज के छिलके के साथ उपरोक्त विधि के लिए multivarka में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। बेकन कटौती का एक किलो ताकि वसा कटोरी में फिट बैठता है। धोया प्याज से husks के दो मुट्ठी। नीचे आधा Multivarki पर डाल दिया। प्याज पर odezhku वसा के टुकड़े डाल दिया और उसके हाथ में पांच तेज पत्ते में बढ़ा। हम शेष भूसी के शीर्ष पर सो जाते हैं। पानी की एक सॉस पैन लीटर में उबालें। यह में भंग कर दो सौ चीनी के दो बड़े चम्मच नमक की ग्राम और। प्याज की खाल के साथ उबलते पानी बेकन डालो। एक ढक्कन के साथ कवर और एक घंटे के लिए "Quenching" मोड डाल दिया। इस कार्यक्रम से स्नातक होने के बाद नमकीन पानी में रात भर में वसा मसालेदार दे देंगे। इस के बाद, हम टुकड़े shpondera बाहर खींच, रगड़ना यह एक प्रेस लहसुन और मसालों के माध्यम से पारित कर दिया। प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें फ्रिज में रख दिया।

सरसों और प्याज की खाल के साथ

पहले हम मसाला मिश्रण कर रहे हैं। यह (5 वी। एल), डी जाँ अनाज सरसों और काली मिर्च (दो चम्मच), की एक नमक के होते हैं चार लहसुन प्रेस के माध्यम से extruded तीन gvozdichek dents। पानी की दो लीटर उबालें। मिश्रण मसाले को डालो, उसके बाद मलाई के लिए एक निश्चित राशि हो जाता है। बेकन की मेरे किलोग्राम, सलाखों में कटौती। उबलते पानी में तेज पत्ते के सात दो सौ प्याज त्वचा की ग्राम और जोड़ें। बेकन रखो। कम आंच पर उसके दो घंटे पकाना। नमकीन बेकन गर्म लाभकारी इसलिए भी कि यह, शैल्फ जीवन बढ़ जाती है क्योंकि इतने लंबे गर्मी उपचार मरने के सभी रोगाणु। फिर हम नमकीन, obsushivayut से चिपक बाहर निकालते हैं और शेष मसाले रगड़ना। हम पन्नी या प्लास्टिक रैप में प्रत्येक टुकड़ा पैक। एक फ्रीजर में एक दिन के लिए रखो।

गर्म वसा adzhika में नमकीन विधि

उत्पाद के पांच किलोग्राम किया जाना चाहिए के साथ पहले से काट छील। पन्द्रह मिनट उबलते पानी और उबाल जब तक फोम प्रकट होता है में Okun वसा। कटोरा 500 ग्राम का मिश्रण तैयार करते हैं। मोटे समुद्री नमक और 50 ग्राम। काली मिर्च। Salo बड़े टुकड़ों में काट होगा। उदारतापूर्वक हम उन्हें मसालों के साथ रगड़ जाएगा। अति या पकवान भी मसालेदार बनाने के लिए डरो मत। फैट इतना नमक और काली मिर्च के रूप में की जरूरत सोख लेती है। मोटे लहसुन के चार या पांच लौंग कट जाएगा। उन्हें बेकन की छड़ें Nashpiguem। एक कटोरी में, मिश्रण अनाज और दो के साथ चार बड़े चम्मच सरसों - adzhika। वसा गांठ के इस बड़े पैमाने पर Obmazh। कंटेनर में सलाखों लाना बहुत तंग है। उन दोनों के बीच, आप जामुन cranberries या क्रेनबेरी जोड़ सकते हैं। सुरक्षित रूप से ढक्कन पैक और पांच दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया। यह बेकन नमक मिलाना के लिए नुस्खा गर्म विधि बेकन के लिए उपयुक्त नहीं है।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

यह नुस्खा एक उत्पाद छोटे टुकड़ों में काट प्रदान करता है। उन्हें पैन में लाना और कमरे के तापमान पर फ़िल्टर्ड पानी भरें। तरल पदार्थ दो सेंटीमीटर करने के लिए वसा को शामिल करना चाहिए। पानी इसके साथ एक सॉस पैन में उबालने के लिए, और उसके बाद के बारे में पाँच मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर भी पकाना। स्टोव से पॉट निकालें। नमक के पांच बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ जोड़ें। ठीक से पूरा विघटन तक हलचल। हम बारह घंटे के लिए बहुत सुरक्षित रखते हैं। इस प्रकार नमकीन (गर्म विधि) में बेकन पकाया यह नरम और सभी दांत के लिए उपयुक्त कर देगा। आधे दिन के बाद हम उनके रसोई तौलिए obsushivayut टुकड़े बाहर खींच। लहसुन की पांच दांत कुचल और मसालों के मिश्रण से चूर्णित। आप "बेकन नमक मिलाना के लिए" रेडीमेड रचना मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ भी नहीं है यह अपने आप को पकाने के लिए हमें रोकता है। मिश्रण धनिया, तेज पत्ता, काले और लाल मिर्च में मौजूद करने के लिए महत्वपूर्ण। Seasonings लहसुन के साथ रगड़ से थोड़ा गीला हो गया है। इस मिश्रण है और यह प्रत्येक टुकड़ा स्मियर लिए आवश्यक है। उसके बाद, हम एक सील बंद कंटेनर में बेकन जोड़ सकते हैं या पन्नी या प्लास्टिक रैप में लपेट दें। एक नाश्ता तैयार करने के लिए फ्रिज में तीन घंटे के बाद।

ओवन में Shponder

अब तक, हम कैसे नमकीन गर्म तरह से चरबी बनाने के लिए शामिल किया गया है। लेकिन लोगों की इस पाक कल्पना वहाँ अंत नहीं है। बेकन, कि वसा है, जो मांस की एक परत है बहुत स्वादिष्ट है, अगर एक छोटे से सेंकना है। इस किलोग्राम के लिए बार स्लाइस 2.1 सेमी मोटाई में कटौती, लेकिन पूरी तरह से नहीं है, लेकिन केवल त्वचा पर निर्भर है। हम पृष्ठों के साथ एक किताब की तरह कुछ मिल गया है। हम साफ और सूक्ष्मता लहसुन के चार दांत काट। नमक में से एक सौ ग्राम पसंदीदा मसाले गठबंधन करने के लिए। उदारता मिश्रण के "पृष्ठों" रगड़ना। पन्नी पट्टी में लपेटें - नहीं लीक तेल के करीब है। एल्यूमिनियम लिफाफा एक बेकिंग शीट पर रख दिया और ओवन में भेज देते हैं। 170-180 डिग्री पर एक घंटे shponder सेंकना की तिमाही के साथ। फिर, पन्नी में कटौती किनारों का विस्तार और के बारे में पांच से दस मिनट के लिए ढंग से दे।

एक और तेजी से विधि

गर्म पैक में वसा की नमकीन खाना पकाने के बाद ही घंटों के बाद एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए हम एक घने, अभेद्य प्लास्टिक एयर बैग की जरूरत है। बेकन छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक मसाले रगड़ें (जमीन काली मिर्च और कटा लॉरेल आवश्यक)। पानी की एक लीटर उबालें। उसके गिलास में घुलनशील नमक। पूरा विघटन तक हलचल। आप एक छोटे से लौंग जोड़ सकते हैं। गर्म है, लेकिन नहीं उबलते नमकीन पैकेज में डाल दिया है। लोचदार पट्टियाँ और शांत करने के लिए छोड़ दें। तरल कमरे के तापमान तक पहुँच जाता है, फ्रिज में बैग को हटा दें।