बढ़िया सॉस सीज़र

वौर्सेस्टरशायर सॉस, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर, अंडे, croutons और सलाद पत्ते - यह भोजन, जो यूरोप और अमेरिका के निवासियों स्लाव "ओलिवर" के लिए के रूप में के रूप में लोकप्रिय हो गया है की सरल संरचना है। और यह प्रसिद्ध सलाद "कैसर", 80 से अधिक वर्षों के लिए जिसका नुस्खा सब उसके बारे में है।

के रूप में पहली जगह में सोचा है "ऐतिहासिक" नाम सलाद "कैसर", रोमन सम्राट के साथ कोई संबंध नहीं है। यह आया और एक Tsezar Kardini (1896-1956), इतालवी मूल के साथ एक अमेरिकी को अपना नाम दे दिया। अपने मेहमानों से कई स्नैक्स कमी रह गई थी, और वह अपने मन बदल सकते हैं और एक भोजन के शेष उत्पादों की पेंट्री में मार पड़ी है तैयार करने के लिए किया था। कार्डिनी, लहसुन कटोरा मला, सलाद रखा, और उन से कहा:

- उच्च गुणवत्ता जैतून का तेल;

- एक प्रकार का पनीर कसा हुआ;

- अपनी मां की नुस्खा पकाया अंडे;

- ताजा नींबू का रस निचोड़ा;

- जड़ी बूटी, जो हाथ में थे,

- सफेद ब्रेड, टोस्ट के जैतून के तेल में भुना हुआ;

- वॉर्सेस्टर सॉस के कुछ ग्राम।

जल्दी हलचल और कार्डिनी सभी मेहमानों को एक ला कार्टे दे दी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इतालवी मूल और मूल के अमेरिकी सॉस "सीज़र" एक ही सलाद की क्लासिक के प्रकाश हाथ से।

अगली बार जब कार्डिनी ईंधन भरने अलग से पकाया जाता है और croutons के पहले से ही अनुभवी सलाद के शीर्ष पर छिड़का। "सीज़र" आगंतुकों की एक बड़ी संख्या स्वाद के लिए आया था, और उनकी ख्याति जल्दी से शहर के माध्यम से फैल, और बाद में देश में।

और यह एक पाक अति सूक्ष्म अंतर कार्डिनी मां से विरासत में मिली विरासत में मिला था, एक विशेष खाना पकाने "सीजर" चटनी से संबंधित अंडे है। वे उबलते और फिर 10-15 मिनट शांत करने के लिए अनुमति के बिना उबलते पानी में वास्तव में एक मिनट के लिए उबला हुआ कर रहे हैं। इस प्रकार वे एक विशेष स्वाद प्राप्त और सलाद ड्रेसिंग के "आकर्षण" बन जाते हैं।

तिथि करने के लिए, सॉस "सीजर" पकाने के लिए कई तरह से मिल गया है। उनमें से नंबर, शायद, एक ही है, तथापि है, और रेस्तरां दुनिया में की संख्या। वौर्सेस्टरशायर सॉस - हालांकि, वे एक महत्वपूर्ण घटक मूल व्यंजनों के लिए बाद में अनुमान करने वाले को साझा करें। वह अजीब स्वाद है। यह 40 घटकों (उनमें से कुछ गहरे रहस्य में रखा जाता है) के होते हैं। सामग्री में से एक anchovies हैं, यह एक "विशेष" स्वाद दे रही है। बदलें वौर्सेस्टरशायर सॉस असंभव है, फिर भी, अगर यह हाथ में नहीं है, कई लोगों को आम स्निग्ध या शराब सिरका या सरसों का उपयोग करें।

सॉस "सीज़र" है, जो आज इस्तेमाल नुस्खा सरलीकृत पकाने के लिए प्रयास करें।

आप की आवश्यकता होगी:

- 100 ग्राम जैतून का तेल (पहली ठंड दबाया);

- 1 अंडा,

- लहसुन की लौंग,

- 2 एच। एल। सरसों;

- पनीर "एक प्रकार का पनीर" की 100 ग्राम;

- आधा नींबू का रस,

- जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

अंडा वास्तव में एक मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़। बारीक कटा हुआ लहसुन और सरसों के साथ जैतून का तेल मिला लें। प्राप्त मिश्रण करने के लिए नींबू का रस देते हैं, और अंडे अच्छी तरह से पका रही। कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों, अधिमानतः इतालवी व्यंजनों छिड़क प्राप्त मिश्रण।

निम्नलिखित नुस्खा आपको बता कैसे हाथ पनीर पर यदि नहीं, सॉस "सीजर" खाना बनाना होगा।

आवश्यक सामग्री:

- 2 की जर्दी,

- लहसुन की लौंग के एक जोड़े;

- 1। एल। जैतून (किसी अन्य सब्जी) तेल;

- 0.5 चम्मच .. सरसों;

- 1 चम्मच .. शराब सिरका;

- 0.5 चम्मच .. वॉर्सेस्टर सॉस (समाप्त बेचा);

- "टबैस्को" सॉस की बूंदों की एक जोड़ी;

- 1 चम्मच। एल। नींबू का रस,

- काली मिर्च, नमक।

अच्छी तरह से सरगर्मी, सरसों, सिरका और अंडे की जर्दी गठबंधन। एक पतली धारा में वजन whisking जारी रखते हुए तेल डालना। इसके बाद, वौर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस, "टबैस्को", कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ने के लिए, और मिश्रण अच्छी तरह से। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हालांकि, अगर सॉस "सीज़र" अभी भी क्लासिक संस्करण में पकाने के लिए प्रयास करते हैं, तो आप एक छोटे से कहानी के करीब हैं और अपने असली स्वाद का आनंद करने के लिए सक्षम हो जाएगा।

आप क्लासिक संस्करण के लिए की आवश्यकता होगी:

- जैतून का तेल के 100 ग्राम (पहली ठंड दबाया);

- 2 चिकन अंडे;

- 1 नींबू (रस);

- 3 चम्मच। एल। पहले से पनीर कसा हुआ "एक प्रकार का पनीर";

- 2 लहसुन लौंग कीमा बनाया हुआ;

- कुछ बूँदें (5-6) वौर्सेस्टरशायर सॉस।

एक मिनट के लिए उबलते पानी वास्तव में डूबे अंडे, उन्हें शांत दे। जैतून का तेल, जो कुल वजन करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ा जाता है को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। एक मोटी सॉस राज्य के लिए मार पड़ी है और वैकल्पिक रूप से जड़ी बूटियों और नमक और काली मिर्च के साथ समृद्ध।

आप स्वादिष्ट सलाद!