एक लाल मछली से कटलेट: सबसे अच्छा व्यंजनों और विशेष रूप से खाना पकाने

मछली केक आसानी से कीमा से पारंपरिक उत्पादों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बन सकता है। और इस व्यंजन का अधिकाधिक लाभ उठाने के लिए, यह सामन के कटलेट पकाने के लिए सिफारिश की है। और यह महंगा सामन के लिए खरीदने के लिए की जरूरत है। यह सामन, चम, coho, सिम और दूसरों के रूप में सामन के परिवार के सदस्यों के रूप में इस तरह के उपयुक्त है।

स्वादिष्ट मछली केक खाना पकाने का राज

सामन की कटलेट की तैयारी की प्रक्रिया का अपना गुण होते हैं जो एक बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पकवान पाने के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए है:

1. आम तौर पर मछली कीमा स्थिरता भी तरल है। यह से मुश्किल एक सुंदर लाल मछली कटलेट बनाने के लिए, के साथ साथ वे एक पैन में तलने के दौरान अलग गिर सकता है। तो भिगो रोटी टुकड़ा के बजाय भरने में एक मोटी मसले हुए आलू को जोड़ने के लिए बेहतर है। कटलेट मुलायम के रूप में प्राप्त कर रहे हैं, लेकिन उनके गठन की प्रक्रिया बहुत आसान है और तेजी से प्रवाह होगा।
2. यदि गोमांस, इसके विपरीत, बहुत शुष्क हो जाएगा, यह एक छोटे क्रीम या मक्खन जोड़ने के लिए आवश्यक है।
3. स्कोर करने के लिए नहीं लाल मछली का जुर्माना स्वाद, स्टफिंग भी कई मसाले, प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च में शामिल न करें।

से कटलेट एक लाल मछली: नुस्खा पारंपरिक कीमा

मछली केक के लिए क्लासिक नुस्खा व्यावहारिक रूप से मांस के समान से अलग नहीं है। इस बीच, मछली और अधिक नरम और कोमल हैं। कीमा बनाया हुआ मछली (1 किलो) एक mincer के साथ तैयार किया है, अभी भी भिगो रोटी जोड़ा जाता है (200 ग्राम), प्याज और अंडे (2 पीसी।)। उपरोक्त सामग्री की जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर आधे घंटे के लिए ठंडा किया गया था।

इसी समय, यह आटा और ब्रेडक्रंब में लेपित है। यह आवश्यक है, और रोल का गठन लम्बी आकार के लेख, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में भून। सबसे स्वादिष्ट लाल मछली से बने बर्गर पाने के लिए, वे ओवन में मक्खन का हिस्सा और फिर एक और 5 मिनट के साथ पैन में तलने के बाद बदलाव करना चाहिए। यह चावल या सब्जियों के साथ मेज पर लाने के लिए सबसे अच्छा है।

सामन की पकाने की विधि कटलेट

यह नुस्खा के सभी खाना पकाने के कटलेट लाभ यह है कि वे समान रूप से स्वादिष्ट भी ठंड हो रहा है। वे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और एक स्टार्टर के रूप में सेवा करते हैं।

यह नुस्खा के अनुसार लाल मछली के टुकड़े (500 ग्राम) मध्यम आकार के टुकड़े में कटौती की जानी चाहिए, और प्याज बारीक जाली है, साथ ही पनीर (100 ग्राम)। फिर (2 पीसी।) मेयोनेज़ (30 एमएल), आलू स्टार्च (3 चम्मच। चम्मच), अंडे, कुछ नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)। आधे घंटे के लिए फ्रिज में मांस शांत कीमा।

सामन की कटलेट पकौड़े के रूप में वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भून के लिए, कीमा बनाया हुआ चम्मच बिछाने की जरूरत है। मलाई सॉस और सब्जी गार्निश के साथ परोसें।

आहार कटलेट सामन उबले

यह नुस्खा में पकाया जाता है कटलेट, तो नाजुक है कि वे यहां तक कि बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए की पेशकश की जा सकती है, प्राप्त कर रहे हैं। मछली खरीदने के लिए सलाह दी जाती है एक ऐसी coho और गुलाबी मछली के रूप में, कम चिकना।

पहले हम क्रीम में सोख करने की जरूरत है (4 चम्मच। चम्मच) ठीक जई के गुच्छे, खाना पकाने की जरूरत नहीं (5 कला। चम्मच)। तब मांस के राज्य के लिए चाकू मछली (0.5 किग्रा) को कुचलने। लहसुन (2 लौंग) जोड़ने के बाद, प्याज, 2 अंडे, जड़ी बूटी, कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) आधा। प्राप्त कीमा बनाया हुआ पारी सूज गुच्छे और नमक। 45 मिनट के लिए फ्रिज में बड़े पैमाने पर मछली भेजें।

उसके बाद, कीमा लाल मछली की patties के रूप में। डिश 25 मिनट के लिए एक डबल बायलर में पकाया जाता है।

सामन और आलू से खस्ता croquettes

आम तौर पर तैयार मसले हुए आलू croquettes, कभी कभी कवक या कीमा के रूप में patties के बीच में भरने के योग के साथ। लेकिन इसके साथ ही प्रौद्योगिकी कटलेट पकाया जा सकता है लाल मछली, जो नीचे प्रस्तुत किया है सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

सबसे पहले, आप, आलू (2-3 कंद) उबाल उसे एक स्मूथी और एक छोटे से शांत करने की जरूरत है। फिर, सामन (0.6 किग्रा) ले सूक्ष्मता एक चाकू के साथ यह काटना, extruded ऐड लहसुन (5 दांत), लाल मिर्च, नमक, जिंजर रूट। आलू और फार्म patties के साथ बड़े पैमाने पर मछली कनेक्ट करें। यह महत्वपूर्ण है कि स्टफिंग एक मोटी स्थिरता था, नहीं तो उत्पाद के अलावा गिर जाएगी तलने।

आकार patties पीटा अंडे के साथ एक कटोरी में डूबा हुआ है और फिर पटाखे की ब्रेडक्रंब में रोल। एक गहरी fryer में या वनस्पति तेल की एक बड़ी राशि के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

लाल मछली की चिकन कीव

पारंपरिक चिकन कीव, अंदर स्वाद मक्खन के साथ चिकन स्तन से बना - इस व्यंजन, जो दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। लेकिन गोरों यह नुस्खा के लिए अपने परिवर्तन और अब एक ही बर्गर भून के लिए खुश किया है, लेकिन लाल मछली से है। नीचे हम उनकी पाक कला की सभी सुविधाओं का पता चलता है।

मछली की patties लाल बनाने के लिए, आप एक रसदार भरने को तैयार करने के लिए शुरू की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए, नरम मक्खन extruded लहसुन (1 लौंग), डिल और नमक (अगर तेल एक नमक नहीं है)। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से एक पतली सॉसेज फार्म, पन्नी में लपेट और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजने के लिए।

इस समय, भरने बनाते हैं। इस उद्देश्य के लिए किसी भी सामन (200 ग्राम) एक ब्लेंडर या मिक्सी में मिल्ड किया गया था, कटा हुआ केपर्स जोड़ने (2 चम्मच। चम्मच), 1 अंडा, जड़ी बूटी (वैकल्पिक), दूध में भिगो और दबाया रोटी (2 स्लाइस)। बड़े पैमाने पर पानी मिलता है, एक छोटे से कीमा ब्रेडक्रंब में डालना। patties फार्म करने के लिए, रोटी के टुकड़ों में रोल और 10 मिनट के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। फिर से तैयार मक्खन एक छोटा सा टुकड़ा काट और उन्हें ठंडा बर्गर डंप। फिर ब्रेडेड और गर्म वनस्पति तेल (300-400 मिलीग्राम) के साथ पैन करने के लिए भेज देते हैं।

साथ तैयार कटलेट खस्ता एक कागज तौलिया, जिसके बाद वे लंच या डिनर के लिए प्रस्तुत किया जा सकता पर बाहर शेल।

डिब्बाबंद सामन से कटलेट

बहुत जल्दी आप स्वादिष्ट डिब्बाबंद सामन से बना बर्गर खाना बनाना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले आलू को उबाल और प्यूरी में यह मैश की जरूरत है। फिर (2 बोतलें, 200 ग्राम), 3 चम्मच गुलाबी सामन में जोड़ें। चम्मच मटर, उत्साह और नींबू का रस (1 चम्मच। चम्मच), अजमोद और chives (कुल 2 चम्मच। चम्मच), ब्रेडक्रंब (¼ कप), नमक और काली मिर्च thawed।

जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ रूप से मछली केक सामन की। सामग्री के इस नंबर से 8 उत्पादों होनी चाहिए। एक स्प्रेयर की मदद से पैन वनस्पति तेल के लिए जोड़ सकते हैं और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग बदल जाते हैं उन्हें भून करने के लिए।

सूअर का मांस के साथ लाल मछली से कटलेट

कई गृहिणियों fishcakes अक्सर सूखी बदल जाते हैं। पकवान अधिक सूअर का मांस कीमा बनाया हुआ मछली या एक छोटे से वसा को जोड़ने के लिए रसीला बनाने के लिए। इस प्रकार प्राप्त निविदा कटलेट सामन, जो नीचे प्रस्तुत किया है सबसे स्वादिष्ट नुस्खा से।

शुरू करने के लिए, आप अपनी हार्ड परत (दो टुकड़े) से थोड़ी रोटी, पूर्व में कटौती के दूध में भिगो दें की जरूरत है। इस समय, ब्लेंडर में पीसने , मछली fillets तो प्याज और लहसुन प्रेस (दो लौंग) के माध्यम से निचोड़ करने के लिए। ऑडियो मछली कटोरा (0.5 किग्रा) और ग्राउंड बीफ (0.25 किलो), प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च से कनेक्ट करें और दबाया रोटी। patties फार्म और उन्हें हर तरफ संक्षेप में भून। फिर एक दुर्दम्य बर्तन में उत्पाद बदलाव, ऊपर, जिसमें वे तले कर रहे थे से तेल डालना, पानी (100 एमएल), कवर जोड़ें और ओवन (180 डिग्री) में भेज सकते हैं। 40 मिनट के बाद बर्गर तैयार हैं। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि वे स्वाद मछली विशेष रूप से प्राप्त किया जाता है और पोर्क महसूस नहीं कर रहा है।