पोर्क रैगू

स्टू पोर्क मांस के टुकड़े से बना एक डिश है। इसके बारे में और कैसे यह पकाने के लिए, हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

इसकी तैयारी का सिद्धांत है कि मांस के टुकड़े पहले तला हुआ है, तो, सब्जियों के साथ धीमी आंच पर पकाया अक्सर कुछ मोटी सॉस में है। रूसी भोजन धीमी आंच पर पकाया मांस के टुकड़े, मछली, सब्जियों या मशरूम के पकवान की तरह स्ट्यू भी शामिल है।

माना जाता है कि यह आवश्यक है में एक स्टू या सेम मौजूद होना चाहिए, या, ज़ाहिर है, मांस। एक नियम के रूप, वील, पोर्क, भेड़ या मुर्गी पालन, लेकिन केवल युवा का उपयोग करें। यह भी महत्वपूर्ण है कि स्टू में मांस और सब्जियों के अनुपात लगभग एक ही था। इस व्यंजन के लिए, किसी भी सेम उपयोग करें, लेकिन सामान्य रूप में - या तो सेम या छोला है। सुअर का मांस का स्टू, उदाहरण के लिए, मांस और सेम के साथ सब्जियों गठबंधन। मशरूम अक्सर मांस के साथ संयुक्त कर रहे हैं।

प्रारंभ में, मांस, जो खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, अलग से भुना हुआ। फिर, सेम, मशरूम और भुना हुआ सब्जियों भी, और मांस के साथ शामिल हो गए। वे शोरबा में डाल दिया और एक साथ धीमी आंच पर पकाया। सब्जियों और मांस बहुत पतले काट रहे हैं। प्रत्येक टुकड़ा अलग पहचाना जाना चाहिए।

अधिकतर बस एक साधारण मसाला स्ट्यू के लिए इस्तेमाल किया। लेकिन हर राष्ट्रीय भोजन इस व्यंजन का अपना संस्करण है। उदाहरण के लिए, आयरलैंड में, एक अंधेरे बियर इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं और इटली में - शराब और टमाटर।

की रैगू आलू के साथ सुअर का मांस बहुत सरल तैयारी। उसके लिए आप की जरूरत है, जाहिर है, सूअर का मांस (800 ग्राम) और आलू, दो गाजर और प्याज, टमाटर के 500 ग्राम और तोरी के 800 ग्राम के आधे से एक किलो। साथ ही 3 बड़े लौंग लहसुन, साग (निश्चित रूप से ताजा), नमक और पसंदीदा मसाले आप।

तो, मांस, धोने, सूखे कपड़े और छोटे ही क्यूब्स में काट लें। कुरकुरा जब तक तेल और तलना के साथ फ्रायर में डाल दिया।

साफ और सभी सब्जियों को धोने। क्यूब्स ही में काट लें। गाजर और प्याज एक भूनने पैन में मांस रखो। एक छोटे से भून। फिर आलू जोड़ सकते हैं और लगातार सरगर्मी, के बारे में 6 मिनट के लिए खाना बनाना। , तोरी जोड़ें हलचल और एक ही राशि पकाना। टमाटर, मसाले और नमक में हलचल। मध्यम आंच पर के बारे में एक और 12 मिनट के लिए उबाल जब तक आलू तैयार हैं।

लहसुन क्रश और जड़ी बूटियों और मसालों को एक साथ जोड़ना एक स्टू में। गर्मी से निकालें और डालने के लिए 10 मिनट के लिए यह अनुमति देते हैं।

आपका स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सुअर का मांस रैगू तैयार है।

भूमध्य व्यंजनों अक्सर है एक मुख्य रूप में एक पकवान तैयार करता है। यह 6 सर्विंग्स लिए बनाया गया है, और खाना पकाने के समय एक घंटे से अधिक एक छोटे से लेता है। मुख्य घटक, ज़ाहिर है, सूअर का मांस (900 ग्राम), अर्थात् अपनी पट्टिका है। चूंकि यह रूस नहीं है, और सामग्री काफी राष्ट्रीय नहीं हैं, लेकिन लंबे समय से हमारे भोजन में शामिल किया गया है।

इस प्रकार, नुस्खा स्टू अजवाइन के 6 डंठल, के लिए ¼ चम्मच सूखे अजवायन के फूल, जमीन दालचीनी, मेंहदी और धनिया, डिब्बाबंद टमाटर की 400 ग्राम: सुअर का मांस इस तरह के उत्पादों की उपस्थिति का तात्पर्य। इसके अलावा दो गाजर और प्याज, लहसुन लौंग 3 बड़े, आधा चम्मच जुनिपर बेरीज, डिब्बाबंद मटर की 200 ग्राम, 125 ग्राम मदीरा, नमक और काली मिर्च और 3 तेज पत्ता स्वाद।

मांस के टुकड़े में काट लें और काली मिर्च और नमक डालना। एक गाजर काट मोटे, एक और - छोटे। अजवाइन - कटा हुआ। प्याज और लहसुन बारीक उखड़ जाती।

एक गहरी फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़े भून। 10-12 मिनट के बाद, उन्हें हटा दें, और लगभग 7 मिनट के लिए एक ही पैन में सब्जियों भून। फिर एक मिनट के बारे जामुन और मसालों और भूनें। Madeira और फोड़ा डालो। और फिर मांस लौटने के लिए, मोटे कटा हुआ गाजर और टमाटर जोड़ें। सभी हलचल लगातार, अन्यथा पकवान चेहरा जला मत भूलना।

आधे घंटे बाद (जब मांस के नरम और स्वादिष्ट, और सॉस है - मोटी) मटर में चलाते और 6 मिनट के लिए खाना बनाना। तैयार सूअर का मांस रैगू कम से कम 10 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं। एक साइड डिश पूरी तरह से मसले हुए आलू के अनुकूल है।

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