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पेट - एक पैट या एक पाई? पकवान और खाना पकाने के व्यंजनों के बारे में रोचक तथ्य
दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजन में से प्रत्येक में अपने स्वयं के विशेष व्यंजन है, जो कई गृहिणियों की रसोई सपने में पुन: पेश कर सकते है। ये व्यंजन सिर्फ पैट संदर्भित करता है। यह फ्रेंच में कार्य करता है भोजन एक समृद्ध इतिहास है और कई खाना पकाने के विकल्प हैं। हम उस पर करीब देखो।
पेट - कि पकवान क्या है?
फ्रेंच शब्द "गतिरोध" से अनुवादित पैट का मतलब है। लेकिन इस पेस्ट की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। यह एन terrine एक पैट हो सकता है। यही है, pâté, एक विशेष रूप में पकाया जाता है, एक "terrine" कहा जाता है। या फिर एक और विकल्प पैट एन croûte, यानी पाई, आटा में पकाया। दोनों वेरिएंट व्यापक रूप से फ्रांसीसी भोजन में उपयोग किया जाता है।
पेट - एक स्टार्टर है, जो मुख्य पाठ्यक्रम से पहले आपूर्ति की है। पेट के अलावा सॉस या ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।
व्यंजन के इतिहास से रोचक तथ्य
यही कारण है कि पैट नुस्खा प्राचीन समय में दिखाई दिया, निम्नलिखित रोचक तथ्य के अनुसार:
- प्राचीन रोमन द्वारा तैयार आटा में मांस। टॉपिंग के रूप में वे सुअर का मांस और मसालेदार इस्तेमाल किया पक्षी भाषा।
- मध्य युग में खाना पकाने के मांस पैट स्टर्जन, burbot, कार्प, कॉड के लिए इस्तेमाल किया, और कीमा हिरन का मांस, सुअर का मांस और अन्य प्रजातियों से बाहर कर दिया।
- कई व्यंजनों प्रसिद्ध फ्रांसीसी आंकड़े के नाम पर pâté। उनमें से एक - प्रसिद्ध सामान्य के सम्मान में। इस स्वादिष्ट केक पैट एक ला Mazarin कहा जाता है।
पेट (पेस्ट) चिकन जिगर से
यह स्वादिष्ट पकवान फ्रांसीसी भोजन की आसानी से अपने खुद के रसोई घर में खाना बनाना हो सकता है। सामान्य शब्दों में, पैट - जमीन मांस (पोर्क, बीफ, मुर्गी पालन, खेल), जिगर या सब्जियों, मसालों, जड़ी बूटी, उबले हुए अंडे और मक्खन के साथ संयोजन के रूप में समुद्री भोजन का एक मिश्रण। फ्रेंच केक चिकनी हो सकता है या मलाईदार परीक्षण के ठोस समर्थन का उपयोग कर तैयार किया। यह या तो गर्म या ठंडे में आपूर्ति की जा सकती। लेकिन जो जिगर पैट पसंद नहीं है सब्जियों, नट और मांस के अन्य प्रकार के साथ चिकन (पट्टिका) पका सकते हैं।
5 मिनट तक प्रतीक्षा मिश्रण थोड़ा ठंडा था, और एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर में जिगर पैट में हराया। इसके बाद पैट, एक आयताकार आकार में स्थानांतरित कर दिया जमा और पानी पिलाया घी (सुनिश्चित करें कि वहाँ कोई फोम था बनाने के लिए)। उपयोग करने से पहले, तीन घंटे के लिए शांत। फ्रेंच बगेट के स्लाइस पर परोसें।
पेट - पफ पेस्ट्री के फ्रेंच केक
यह फ्रांसीसी pates की तैयारी का एक और संस्करण है। पेट इस मामले में, एक आटा की परतों के बीच पके हुए। यह नुस्खा पेस्ट करने के लिए आप मांस के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
अब आप एक गतिरोध तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के बारे में समीक्षा सबसे अधिक बार सकारात्मक है, इसलिए कोई चिंता यह है कि केक मेहमानों पसंद नहीं करता है। (रोटी के लिए उपयुक्त) गहरे आयताकार रूप में पफ पेस्ट्री परत (250 ग्राम), ऊपरी आधे भरने वितरित करना। तब पूरे उबले अंडे डाल दिया और फिर से कीमा के आधे फैल गया। शीर्ष कवर एक और जलाशय पफ पेस्ट्री। कनेक्ट दो हिस्सों ही है और मार पड़ी है अंडे की जर्दी के साथ चिपके किनारों के बीच आटा। केंद्र में भाप से बचने के लिए के लिए एक चीरा बनाते हैं।
200 डिग्री के तापमान पर पैट पहले 15 मिनट बेक, और 175 डिग्री पर फिर एक और 40 मिनट। ठंड की सेवा, भाग टुकड़ों में पाई काटा।
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