पका क्रीम - यह क्या है? यह कोशिश करो और आप अफसोस नहीं होगा

हम एक तरह से या किसी अन्य उपयोग दूध या उसके डेरिवेटिव के सभी लोगों को कह सकते हैं। दु: खी अपवाद केवल उन्हीं शरीर में है जो एंजाइम उत्पाद को तोड़ने की जरूरत की कमी कर रहे हैं। कुछ बहुत दूध पसंद नहीं है केफिर पीने नहीं है - लेकिन स्वेच्छा से खाने पनीर और आइसक्रीम है। यह प्रतीत होता है कि नए उत्पाद, बचपन से ही परिचित के बारे में सीख सकते हैं? सभी यह है कि यह से प्राप्त किया जा सकता है, लंबे समय तक की कोशिश की है, (, या बल्कि पेट में) पाया पसंदीदा डेरिवेटिव उन विकल्पों जो "दिल में" लेट नहीं है अस्वीकार कर दिया। हालांकि, अभी भी अल्पज्ञात है डेयरी उत्पाद, जो, हालांकि, यह वे अप्रत्याशित स्वाद विशेषताओं के साथ हमें खुश करने के लिए कर सकते हैं ध्यान दिया लायक हैं।

यह आपको नहीं खाया है

उनमें से हम पका हुआ क्रीम नामक रहस्यमय पाक घटना का उल्लेख कर सकते हैं। क्या यह नहीं बल्कि वर्णन करने के लिए मुश्किल है। और सब से ऊपर है, क्योंकि यह सख्ती से स्थिरता स्थापित नहीं है। इस उत्पाद को एक क्रीम के समान हो सकता है, या बहुत ज्यादा पनीर की तरह, या घनत्व मक्खन हो। यह सब कहाँ और कैसे पका हुआ क्रीम किया जाता है पर निर्भर करता है। इस व्यंजन की "लेखक" खुद को Crimeans Tatars, povolzhtsy, ताजिक, Bashkirs और काकेशस के निवासियों - इन सभी लोगों को पका हुआ क्रीम के लिए कुछ इसी तरह की है। इस व्यंजन को अलग ढंग से कहा जा सकता है कि - पहले से ही विवरण। हालांकि, किसी मान्यता प्राप्त उत्पाद की "मातृभूमि" बाल्कन, जहां यह बहुत लोकप्रिय है, जो अभी भी अपने उत्पादन के सभी रहस्यों को संजोना माना जाता है।

शब्दावली का मुद्दा

बशख़िर और टाटर भोजन पका हुआ क्रीम सभी सामान्य मलाई कहा जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि यह खट्टा दूध के साथ, हाथ से निकाल दिया जाता है है। सब्सट्रेट जोड़ा जाए या नहीं, और हो सकता है-पूर्व उबला हुआ। ऑन-डॉन इन उत्पादों के लिए निकलता है फेनिल दूध, पके हुए और ओवन में धीमी आंच पर पकाया; वे परतों में रखी और एक लाल और हरे-भरे उपस्थिति कर रहे हैं। कुछ निर्माता तो पका क्रीम, एक डिश है कि एक रोल सदृश शुरू कर रहा है लुढ़का है।

यह करने के लिए कैसे

हम परंपरागत दृष्टिकोण पर कायम हैं, तो सबसे "सही" एक बाल्कन संस्करण माना जाना चाहिए। तो फिर वर्तमान काफी अलग पका क्रीम है। इसकी तैयारी के नुस्खा जरूरी दूध के उबलते, जिसमें से एक बहुत लंबे शूटिंग घने मोटी क्रीम और कंटेनर में फैल शामिल है। वह, बारी में, मिट्टी से बना होना चाहिए। थाली का एक टुकड़ा गर्मी में कई दिनों के लिए खड़े करने की अनुमति दी से भरा हुआ। अंत में यह हवा, प्रकाश और नरम मलाईदार बड़े पैमाने पर पता चला है।

इसके अलावा, स्वाद गुणों: पका हुआ क्रीम उपयोगी है

ध्यान दें कि यह उत्पाद न केवल उपयोग करने के लिए सुखद है। कई पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट लाभों कि पका हुआ क्रीम लाता है का कहना है। क्या है बहुत भी अपने प्राचीन "अन्वेषकों" पता करने के लिए उपयोगी दूध का एक व्युत्पन्न है। हम कह सकते हैं कि यह है - vysokovitaminizirovanny उत्पाद है, जो भी आवश्यक ट्रेस तत्वों मोलिब्डेनम, आयोडीन, फास्फोरस, पोटेशियम, कोबाल्ट और कैल्शियम का खजाना होता है। हालांकि kaimak पर्याप्त पौष्टिक (यह अच्छी तरह से उच्च कैलोरी भोजन करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है), प्रयोग में यह बहुत आसान है, के रूप में पूरी तरह से आत्मसात और नहीं पेट पर "ईंट निहित है"। और पाचन और उपापचय पर इसके लाभकारी प्रभाव पोषण के संदिग्ध नुकसान को चुनौती। उन से प्रभावित, उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए मजबूर किया, यह सबसे तेजी से संभव समय ठीक मारे गए माइक्रोफ्लोरा में है। तो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और शिशुओं के लिए यह बस अपूरणीय है।

हमेशा की तरह पनीर के रूप में असामान्य पकवान

अक्सर, इस उत्पाद बाल्कन अभी भी smetanopodobnuyu या तेल निरंतरता है। यह विकल्प, पनीर के समान होता है। हालांकि, अगर आप पाते हैं और पनीर "एक ला पका हुआ क्रीम।" कर सकते हैं उन्होंने कहा कि एक क्रीम की तरह है और सर्बिया में मुख्य रूप से निर्मित है। वहाँ कन्फेक्शनरी प्रयोजनों में पनीर केक और उपयोग के निर्माण के लिए मुख्य रूप से अपने उत्पादन शुरू किया। हालांकि, जापानी रेस्तरां जल्दी से उसे बाहों में ले गया और, रोल और बढ़ती सूर्य के देश के अन्य व्यंजनों सुशी में प्रवेश किया दिखने में पका हुआ क्रीम पनीर एक पारंपरिक संसाधित पनीर के समान है, लेकिन स्वाद यह बहुत अधिक रोचक है।

पका क्रीम: अपने आप को तैयार

अगर आप चाहें तो आप अपने रसोई घर पका हुआ क्रीम में करने की कोशिश कर सकते हैं। नुस्खा सरल और काफी सस्ती है। सामूहिक रूप से फैटी के तीन तिमाहियों (33%, कम नहीं) और एक छोटे से मलाई की जरूरत है।

क्रीम का आधा लीटर चीनी मिट्टी के बर्तन और ओवन में जगह में डाल दिया। उन सबसे प्रतिष्ठित फोम - उनके लिए तरस ढंग से परत का गठन किया जाएगा। वे संचय के साथ हटा दिया और एक कटोरी में परतों में फैल जाना चाहिए। एक घंटे और एक आधा या दो crusts बंद का गठन किया। शेष तिमाही लीटर क्रीम उबला हुआ और मलाई के साथ मिश्रित (एक में ठंडा)। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर धीरे-धीरे फोम में डाल दिया और रात, एक ढक्कन के साथ कवर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। हीटिंग के मौसम के पहले से ही आ गया है है - बैटरी पर एक कटोरा जगह। की जरूरत नहीं है बनाने के लिए अतिरिक्त प्रयास - गर्मियों में, और गर्म रात है। लेकिन अगर ऑफ सीजन - यह रसोई घर में एक हीटर शामिल करने के लिए बेहतर है, तो यह गर्म था। मिट्टी के बरतन की सामग्री की सुबह मोटी होगी, लेकिन उच्च घनत्व बेहतर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया करने के लिए।

आप (, भारी बचपन की यादें, उदाहरण के लिए, हालांकि यह बहुत अलग फोम है) आंतरिक विरोध फोम का कारण है, वहाँ एक वैकल्पिक तरीका है। 400 मिलीलीटर क्रीम मोटी वेनिला की 15 ग्राम और साधारण चीनी के 200 ग्राम के साथ जुड़ा हुआ है। कम आंच पर रखा सॉस पैन, तो सामग्री मोटी क्रीम की समानता के लिए पकाया जाता है। वांछित राज्य हासिल करते हुए, गर्मी से कंटेनर को हटाने और ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में रखकर शांत करने के लिए अनुमति दी। ठंडा मिश्रण मार पड़ी किया जाना चाहिए, नींबू का रस ड्रिप जोड़ें। पका हुआ क्रीम (तस्वीर अच्छा स्थिरता, जो प्राप्त करने के लिए आवश्यक है दिखाता है) सफेद रंग बदल जाता और घना कर रहे हैं,, व्हीप्ड क्रीम के कांच की एक पतली धारा डालना मिश्रण अच्छी तरह से और सर्द।

यह पैनकेक्स, pies या oladushek बेक करने बनी हुई है। गंभीर मामलों में - दुकान में ताजा रोल खरीदने के लिए। और एक चाय पार्टी की व्यवस्था, पका क्रीम प्राप्त केक फैल गया।