टिप्स, व्यंजनों: दालचीनी लाठी का उपयोग कैसे करें

दालचीनी इंसान को मालूम सबसे पुराने मसालों में से एक माना जाता है। पूर्वजों पेय पदार्थ, शोरबे, और कई प्रसिद्ध व्यंजन बनाने, जैसा कि हम उनके पाक प्रयासों में जोड़ने के लिए जारी रखने के लिए इसका इस्तेमाल किया। कोई आश्चर्य की बात स्वादिष्ट पेस्ट्री, दालचीनी गंध, उत्कृष्ट कॉफी के नाजुक सुगंध प्यार करनेवाला, एक वार्मिंग mulled शराब। प्रसिद्ध व्यंजनों की बहुतायत के बावजूद, सबसे रसोइयों एक हथौड़ा के रूप में मसाला देखने के आदी रहे हैं, और हर कोई कैसे खाना पकाने में दालचीनी लाठी का उपयोग करने को जानता है।

होमलैंड असामान्य मसाले

अगर हम ऐतिहासिक स्रोतों पर विचार करें, यह क्या दालचीनी का जन्मस्थान माना जाता है पता लगाने के लिए संभव है दक्षिण पूर्व एशिया, लेकिन यह कोई गारंटी नहीं है कि किसी भी मसाला, इस क्षेत्र में एकत्र हुए उच्च गुणवत्ता स्कोर के अनुरूप नहीं है। सबसे अच्छा उत्पाद एक मसाला, श्रीलंका से लाए माना जाता है। दूसरा उत्पादक देश भारत है। यह वह जगह है जहां वे मसाला इकट्ठा करने के लिए ध्यान देने की वजह से इंडोनेशिया, बर्मा, वियतनाम और चीन से माल न केवल अग्रणी निर्माताओं में वृद्धि हुई मसालों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन यह भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है महत्वपूर्ण है। , तेज पत्ता यदि आप बाहरी पर देखो, यह मूल मसाले से अलग करना असंभव है, और स्वाद में अंतर केवल एक आदमी इस मामले में अच्छी तरह से वाकिफ पाया जा सकता है - इन देशों में सक्रिय रूप से स्थानापन्न दालचीनी खेती। यह सच है दालचीनी शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तेज पत्ता के मामले में संभव है - मसाले में कूमेरिन है, जो रक्त के थक्के को कम कर देता शामिल हैं।

ऐसा क्यों है प्रयोग किया जाता है?

इससे पहले कि आप खाना पकाने का समय लग, आप कैसे पाक कृति के निर्माण में दालचीनी लाठी का उपयोग करने के बारे में सावधानीपूर्वक विचार की जरूरत है। आसान और पाक पेस्ट्री के लिए जमीन मसाले खरीदने मसालेदार संस्करण तेजी से, लगभग हर आधुनिक दुकान इस उत्पाद अपने अलमारियों पर है। कॉफी भी पाउडर उत्पाद को जोड़ने के लिए संभव है। एक कॉकटेल या चाय, जहां यह महत्वपूर्ण है खाना पकाने के प्रयोजन न केवल स्वाद, लेकिन यह भी एक सुखद उपस्थिति संप्रेषित करने के लिए हैं, तो बेहतर लाठी में दालचीनी खरीदने के लिए। यह एक मैला तलछट छोड़ देता है। दालचीनी लाठी के साथ चाय केवल मूल, लेकिन यह भी असीम स्वादिष्ट नहीं हैं।

कुछ व्यंजनों की रेसिपी जायके, मसाले खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उपस्थिति द्वारा छोड़ा की उपस्थिति सुझाव देते हैं। अंतिम परिणाम पकवान, जहां शेफ अनुभव और कैसे दालचीनी लाठी का उपयोग करने के एक चिपचिपा स्थिति से बाहर निकलना करने के लिए के उदाहरण में सेवा में मसाला नहीं होना चाहिए। वे वनस्पति तेल में तला जाता है, और फिर फेंक दिया है, इस प्रकार उसके भोजन के घटकों में खोजने के बिना मसाले का स्वाद संरक्षण। पाउडर इस प्रकार अब काम नहीं खींच।

कितनी बार आप दालचीनी लाठी का उपयोग कर सकते हैं?

कई गृहिणियों आप का उपयोग कर सकते हैं कि क्या दालचीनी कई बार लाठी, या उन्हें फेंक सही पहली बार उपयोग के बाद के बारे में सोच रहे हैं? यह सब पर निर्भर करता है व्यक्तिगत पसंद परिचारिका। आप का रस, जाम पकाने या mulled शराब में दालचीनी जोड़ेंगे, तो वह, खाना पकाने के पूरा होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मिलता है और कुछ और अधिक बार उपयोग कर सकते है। लेकिन यह न भूलें कि हर बार एक नया पकवान दालचीनी कम स्वाद और स्वाद दे देंगे कम संतृप्त हो जाएगा। तीन बार - राय गृहिणियों क्या इष्टतम संख्या लाठी मसालेदार मसाले का उपयोग करने पर एक साथ आए थे।

कैसे दालचीनी पीसने के लिए?

जीवन में कई आश्चर्य दालचीनी का एक पाउडर के लिए दुकान के लिए आ रहा है, तो आप यह नहीं मिल सकता है, लेकिन लाठी के रूप में मसाले खरीदने के लिए प्रस्तुत करता है। अनुभवहीन रसोइयों आश्चर्य हो सकता है कि कैसे दालचीनी लाठी पाक की तैयारी में इस्तेमाल? इस सवाल का जवाब काफी स्पष्ट है - पीस, लेकिन एक आदमी तकनीकी पेचीदगियों के एक नंबर को चेतावनी दी है।

एक दालचीनी बेहद मुश्किल कसा हुआ कस, एक कॉफी ग्राइंडर या एक ब्लेंडर में यह करने की कोशिश - एक ठीक पाउडर के बजाय नहीं एक अच्छा विचार है, तो आप बड़े और अनियमित टुकड़े मिल जाएगा। सही उत्पादन एक सूखी फ्राइंग पैन है कि यह से अतिरिक्त नमी को हटा, क्यों यह भंगुर और सुखद खुशबू है, जिसके लिए लोगों को प्यार करता था और मसाला, कई बार में वृद्धि हो जाएगी बन जाएगा पर लाठी सुखाने की जाएगी।

दूसरे चरण के लिए एक तंग पैकेज में सूखे लाठी डाल रहा है और एक रोलिंग पिन के साथ यह पीस है, लेकिन फिर प्राप्त टुकड़े एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में जमीन जा सकता है। एक बार पूरे दालचीनी को कुचलने के लिए कोई ज़रूरत नहीं, पूरे लाठी साल भर स्वाद की समृद्धि को बनाए रखने, और पाउडर उस अवधि का केवल आधा है।

दालचीनी तेल

कॉस्मेटिक या चिकित्सा प्रयोजनों में आदमी द्वारा इस्तेमाल किया आवश्यक तेलों की संख्या, आज बहुत बड़ा मान तक पहुँचता है। दालचीनी का तेल लोकप्रिय नहीं है। भले ही उपकरण के सकारात्मक गुणों अतिरंजित हैं, लेकिन क्योंकि अधिकांश लोगों फैशन का पालन करें, और केवल प्रवृत्तियों प्रचारित का अधिग्रहण किया। इतिहास इस तथ्य की पुष्टि करता है: प्राचीन समय में, उच्च मांग में दालचीनी, और मसालों की कीमत सोने के उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। चीनी दवा दालचीनी के समर्थकों का सबसे मजबूत चिकित्सा घटकों में से एक माना जाता है, लेकिन, इस के बावजूद, कुछ लोग जान-बूझकर वास्तव में यह आवश्यक तेल की तलाश में।

सीलोन दालचीनी। नकली से अलग है?

सबसे अच्छा मसाला श्रीलंका या वेस्ट इंडीज में एक पेड़ के अंकुरण की छाल से प्राप्त की है। फिलहाल, के बारे में कैसे दुकानों ग्राहकों को धोखा देने, प्रस्तुत तेज पत्ता, जो इस मसाले के नकारात्मक गुण की एक संख्या है कई प्रसिद्ध कहानियों, सीलोन दालचीनी सुगंधित मसालों के प्रशंसकों के बीच काफी मांग होती है। कई मायनों में की इन-स्टोर खरीदी की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, दालचीनी लाठी की जांच: वास्तविक मसाला एक अच्छा हल्के भूरे रंग, नकली प्रसिद्ध भूरे-भूरे रंग है। उठा और अपने आप में विकृत की दुकान, यह करने के लिए पैकिंग से वितरण प्रक्रिया में तेज पत्ता बहुत नाजुक है, इसकी सतह हमेशा होता है, या लगभग हमेशा, दरारें की मकड़ी के जाले के साथ सजाया की जाएगी। सटीकता की गारंटी खरीद को सत्यापित करने के लिए तीसरा रास्ता: एक कटा हुआ छड़ी आयोडीन पर ड्रिप - तेज पत्ता नीला हो।

दालचीनी के गुणों

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, दालचीनी सकारात्मक और नकारात्मक गुण की एक सूची है। अपने आप से, मसाला मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन सब कुछ बदल सकते हैं अगर वह मसाला दुरुपयोग शुरू होता है: यह पूरे चम्मच, विशेष रूप से दिन में कई बार नहीं खाते हैं। दालचीनी वजन घटाने को बढ़ावा, कुछ लोगों को प्रमुख विश्वास है कि खुराक में वृद्धि के लिए एक बेहतर परिणाम प्राप्त करेंगे, लेकिन यह मसाला जिसके साथ विधि "एक धमाके के साथ" का आयोजन किया जा रहा है नहीं है। मसाला के मध्यम मात्रा में यह शरीर के समग्र सुधार के लिए योगदान है, लेकिन यह लाइन पार करने के लिए आवश्यक है, और प्रभाव विपरीत रूप से वांछित प्रभाव के लिए आनुपातिक प्रतीत हो सकता है। दालचीनी की अल्प मात्रा एक सकारात्मक दृश्य प्रणाली पर मस्तिष्क को प्रभावित है, और अंततः, लेकिन शरीर को ऊर्जा की कमी, भावनात्मक स्थिति उदास हो जाएगा अधिक मात्रा का जवाब देंगे और सिर में तेज दर्द दिखाई दे सकते हैं।

कहाँ दालचीनी लाठी खरीदने के लिए?

यह सवाल कई शेफ द्वारा उठाया जाता है। खासकर जो लोग, कैसे खाना पकाने में दालचीनी की छड़ें उपयोग करने के लिए जानते हैं, क्योंकि स्वाद seasonings एक रूप मजबूत और पाउडर लोगों को यह करने के पक्ष में एक विकल्प बनाने के लिए कारण बनता है कि अधिक से अधिक सुखद में बेच दिया। नहीं सभी दुकानों आप इस उत्पाद को खोजने के लिए, लेकिन उन वर्ल्ड वाइड वेब इंटरनेट की दुकानों प्रदान करता है सकते हैं।